Der biologische Blütenhonig ist ein Wohlfühlgruß für jeden Tag.

Im Winter ist er ein echtes natürliches Heilmittel, um Husten und Halsschmerzen zu lindern, denn da er unbehandelt ist, bewahrt er seine wohltuenden Eigenschaften vollständig.

Im Einklang mit der Artenvielfalt hergestellt, schützt er die sizilianische Schwarze Biene vor dem Aussterben.

Vielseitig und geschmackvoll ist er auch köstlich auf einer Scheibe Brot mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.

Der Aromatische Kräuter- und getrocknete Datteltomaten-Mischung ist eine Mischung natürlich und salzfrei, hergestellt aus ausgewählten Zutaten und angebaut auf den vulkanischen Böden des Ätna. Enthält Rosmarin, Oregano, Salbei, Thymian, Lorbeer, Chili und getrocknete Datteltomate, im Gleichgewicht zwischen natürlicher Würze und intensiven Aromatönen.

Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Bruschetta und Focaccia zum Würzen, ist diese Mischung eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Gewürzen und bringt wohlige Wirkung für Verdauung, Stoffwechsel und allgemeines Wohlbefinden.

Fügen Sie Ihren Gerichten das authentische Aroma mediterraner Kräuter und die Süße sonnengetrockneter Datteltomaten hinzu.

Die Mischung aus Zitrone, Orange, Lavendel und Minze ist eine einzigartige und vielseitige Komposition, die sich hervorragend eignet, um süße und herzhafte Gerichte mit einer fruchtig-blumigen Note zu bereichern. Alle Zutaten stammen aus Sizilien, angebaut auf den fruchtbaren Vulkanböden des Ätna, im Rahmen des Sari-Projekts, das die Artenvielfalt schützt und die natürlichen Kostbarkeiten dieser Region wertschätzt.

Dank ihrer heilsamen Eigenschaften vereint diese Mischung das Vitamin C und die Antioxidantien von Zitrone und Orange, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern, mit der entspannenden Kraft des Lavendels und der erfrischenden Wirkung der Minze, ideal, um das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen und deinen Gerichten Leichtigkeit zu verleihen.

Perfekt für Gratinierungen, Marinaden, Brotteige und Fladenbrote, harmoniert diese Mischung auch ausgezeichnet mit Kuchen, Keksen, Joghurt und Kräutertees und verleiht jeder Zubereitung eine duftige und feine Note.

Entdecke die Mischung aus Mandeln & Oregano, entwickelt, um dir jederzeit das unverwechselbare Aroma und den Geschmack des Mittelmeers zu bieten. Die Mandeln stammen von der Sorte Pizzuta di Avola, während die Kräuter (Oregano, Rosmarin und Salbei) aus dem Projekt von Sari stammen, das die Artenvielfalt am Vulkan Ätna schützt. Jede Zutat besitzt wohltuende Eigenschaften, die bei täglichem Verzehr unsere Gesundheit fördern und unseren Körper stärken. Probiere sie mit unseren einfachen und alltäglichen Ideen oder lass dich zu neuen, originellen Rezepten inspirieren!

Ideal zum Würzen der traditionellen Spaghetti mit Knoblauch und Öl, jedoch mit einer Note von Zitrone, die das Gericht frischer und kräftiger macht. Die Mischung aus Ätna-Chili und sizilianischem Zitronenpulver von Boniviri ist auch hervorragend, um rohes Öl zu verfeinern, das man auf Brot streicht, sowie für frittierte Fischgerichte, die dadurch knusprig und aromatisch bleiben. Hervorragend in Krustentiersuppen wie Miesmuscheln.

Entdecke eine neue Art, deine Focaccias mit einer Auswahl einzigartiger und einhüllender Aromen zu verfeinern. Diese Box ist für alle gedacht, die gerne in der Küche experimentieren und eine einfache Focaccia in ein Erlebnis voller Düfte und Geschmäcker verwandeln möchten.

Im Inneren findest du drei exklusive Mischungen:

• Za’atar – Eine klassische Gewürzmischung aus dem Libanon und dem Nahen Osten, mit warmem, mediterranem Duft. Perfekt, um deinen Focaccias ein intensives, leicht kräuteriges und unwiderstehlich würziges Aroma zu verleihen.

• Mandel- und Oreganomischung – Eine Kombination, die Knusprigkeit und Geschmack vereint: Die Mandeln bringen eine geröstete Note, während der Oregano den Geschmack der Focaccia mit seinem aromatischen Charakter unterstreicht.

• Thymian- und Orangenpulvermischung – Eine originelle und duftende Mischung, ideal für mit Kartoffeln oder Kirschtomaten belegte Focaccias. Der Thymian verleiht Tiefe, während die Orange eine frische Zitrusnote hinzufügt.

Perfekt für alle, die kreative Küche lieben, ermöglicht dir diese Box, verschiedene Kombinationen auszuprobieren und immer wieder neue Focaccias mit authentischem und überraschendem Geschmack auf den Tisch zu bringen.

Der Thymian- und Orangenpulver-Mischung entsteht aus der Kombination von Zutaten 100 % natürlich, angebaut auf den fruchtbaren vulkanischen Böden desÄtna, innerhalb des Sari-Projekt, die die Biodiversität schützt und die sizilianischen Spitzenprodukte wertschätzt. Diese Mischung vereint die frische Zitrusnote dersizilianischer Orange, reich an Vitamin C und Antioxidantien, mit der aromatischen Intensität von Thymian, bekannt für seine Eigenschaften verdauungsfördernd und antibakteriell.

Perfekt für gehobenen Gratins hervor, hebt den Geschmack von Ofengemüse, wie Kürbis oder gratinierte Tomaten, und ist ideal für zum Würzen von Teigen für Brot, Focaccia und Cracker. In geschmolzener Butter hinzugefügt, schafft es eine aromatische Basis für Tortellini und erste Gänge, während es in Risottos ein perfektes Gleichgewicht zwischen krautigen und zitrusartigen Noten verleiht.

Eine vielseitige und gesunde Mischung für die Gerichte des Alltags, die den ganzen Duft Siziliens auf den Tisch bringt.

Die Nocellara dell'Etna ist eine Olivensorte, die ausschließlich auf den fruchtbaren Vulkanböden des Ätna wächst.

Unser sortenreines natives Olivenöl extra wird rein aus diesen Oliven gewonnen, die nach biologischer Anbaumethode kultiviert werden.

In begrenzter Menge hergestellt, ist dieses hochwertige native Olivenöl extra reich an Polyphenolen, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind.

Ideal, um den Geschmack von Meeresvorspeisen, gegrilltem Gemüse und frischen Käsesorten zu unterstreichen, bietet es einen authentischen und feinen Geschmack.

L'Ogliarola Messinese, eine einheimische Sorte aus Nordostsizilien, ist die einzige Zutat unseres biologischen, sortenreinen Olivenöls.

Mit einem zarten Geschmack verströmt es frische Düfte von grünem Tomatenfruchtfleisch.

Perfekt für kalte Würzungen, bietet dieses feine Öl ein einzigartiges und unverfälschtes Geschmackserlebnis, ideal für alle, die einen mediterranen Geschmack suchen.

Aus der Tonda Iblea, einer einheimischen Sorte aus dem Südosten Siziliens, gewinnt Francesco ein sortenreines natives Olivenöl extra, das von Gambero Rosso zu den besten nativen Olivenölen Siziliens gewählt wurde.

In begrenzter Menge und aus biologischem Anbau hergestellt, zeichnet sich dieses edle Öl durch seinen vollmundigen und intensiven Geschmack mit perfekt ausbalancierten scharfen Noten aus.

Ideal zum Aperitif oder in Kombination mit rohem Fisch und Schalentieren.
100 % aus biologischen Moscato-Trauben.

Rebsorten: Moscato
Beschreibung: Wein, der eine zarte Aromatik des Moscato und viel Frische in jedem Schluck bietet.
Ausbau: 6 Monate im Edelstahltank, mindestens 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 12,5 %
Serviertemperatur: 8-10 °C
Empfehlungen: Frische Käse, Meeresvorspeisen, geschmorter Fisch, Kaninchen
Aussehen: Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase: Moos, Tabakpfirsich, Hagebutte, mediterrane Macchie
Gaumen: Trocken, frisch, würzig

Der Nero d'Avola ist eine autochthone sizilianische Rebsorte, die seit den 80er und 90er Jahren weltweit zur Wiederentdeckung des sizilianischen Weins beiträgt.
Die Flasche Baglio Diar, produziert in Mazara del Vallo, bietet eine frischere und originellere Version, um diese Rebsorte in Reinform zu probieren.

• Rebsorten: 100% Nero d'Avola
• Bezeichnung: D.O.C. Sizilien
• Ernte: Die Lese erfolgt in den Nächten der ersten zehn Tage im September.
• Vinifikation: Nach einer besonders sanften Pressung der Trauben erfolgt die Gärung in 12 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 15°C.
• Reifung: Der Wein reift anschließend 3 Monate in Edelstahltanks. Flaschenreifung mindestens 1 Monat.
• Alkoholgehalt: 12%
• Serviertemperatur: 8°C
• Speiseempfehlung: Passt gut zu würzigen Hauptgerichten und Tomatensaucen. Probieren Sie ihn mit rohen Garnelen und Gourmet-Salaten aus exotischen Früchten.
• Aussehen: lachsrosa Farbe
• Nase: einhüllende Düfte von frischen Früchten wie Erdbeere und Mango mit Noten von Minze und rosa Pfeffer
• Gaumen: lebhafte Säure, leichter Körper und zarte Tannine. Am Gaumen sind Noten von Sauerkirsche, Granatapfel und Fenchel wahrnehmbar, die einen angenehmen Frischeeindruck hinterlassen.

Il Nero d'Avola ist eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten Siziliens. Gerade der Nero d'Avola trug ab den 1980er Jahren dazu bei, den sizilianischen Wein weltweit neu zu beleben.

Probieren Sie diesen charakteristischen Wein, der rein und nach biologischer Methode vom Weingut Gurrieri in Chiaramonte Gulfi hergestellt wird.

• Rebsorten: Nero d’Avola
• Ausbau: 9 Monate im Edelstahltank, mindestens 12 Monate in der Flasche
• Alkoholgehalt: 13,5%
• Serviertemperatur: 16-18°C
• Speiseempfehlungen: Gereifte und würzige Käse, aufwendige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild, Lamm, Pilze
• Aussehen: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
• Nase: Kleine rote Früchte, Kirsche, wilde Brombeere, Johannisbeere, Granatapfel, Orangenschale, Johannisbrot, aromatische Kräuter, Graphit, schwarzer Pfeffer
• Gaumen: Frisch und ausgewogen, anhaltend und würzig, weiche und reife Tannine

Die Box ist gedacht als ein ausgesuchtes Geschenk für Liebhaber guten Weins und edlen Öls. Für alle, die Sizilien durch seine Geschmacksnuancen entdecken möchten.

Sie enthält eine Auswahl an Ölen und Weinen, alle aus unserem Netzwerk kleiner Erzeuger, die die Artenvielfalt und die ursprünglichen Geschmäcker bewahren:

• 1 Bio-Natives Olivenöl Extra L'Audace 500ml Eine ausgewogene Mischung aus Tonda Iblea und Nocellara dell'Etna. Aromen von grünem Tomaten und Artischocke, geschätzt von allen Gaumen, die fruchtige, mittelkräftige Noten lieben.
• 1 Bio-Natives Olivenöl Extra Il Garbato 500 ml Eine Mischung aus Nocellara dell'Etna, Ogliarola Messinese und Biancolilla. Noten von süßer Mandel und ein blumiger Geschmack mit eleganter Schärfe. Perfekt zu Fleisch und Gemüse.
• 1 Bio-Natives Olivenöl Extra sortenrein: Öl, das aus einer einzigen sizilianischen Sorte rein gewonnen wird. Je nach Verfügbarkeit: 100% Ogliarola Messinese (Noten von grünem Tomaten, fein zwischen scharf und bitter) oder 100% Tonda Iblea (angebaut bis 600 Meter an der Ostküste Siziliens. Ein harmonisches Gleichgewicht zwischen süß und scharf, mit leichter Bitterkeit).
• 1 Roter Mamertino D.O.C. Wein Der Mamertino entsteht auf den Hügeln von Milazzo, gegenüber den Äolischen Inseln. Er trägt den Namen der Mamertiner, die zur Zeit des Römischen Reiches in der Gegend siedelten und mit der Weinherstellung begannen. Er verbindet die Kraft des Nero d'Avola, die Eleganz des Nocera und die Vielschichtigkeit des Nerello Mascalese und verleiht dem Wein einen tief sizilianischen Charakter.
• 1 Weißer Mamertino D.O.C. Wein, hergestellt im selben Weingut mit Meerblick – Vigna Nica – wirkt der weiße Mamertino frisch, trocken und harmonisch am Gaumen. Ideal zu einem Gemüse-Ratatouille mit Kapern von Pantelleria, Paccheri mit Tomatensoße oder einer klassischen Pizza Margherita.
• 1 Extra Brut Schaumwein nach klassischer Methode 100% sizilianisch und aus biologischem Anbau.

Bio-Extra natives Olivenöl mit Chili 250ml Boniviri – Ausgewogene Schärfe, Mischung sizilianischer Olivensorten, kalt gepresst in Sizilien.

Das Bio-native Olivenöl mit Chili von Boniviri entsteht aus der Verbindung einer edlen Mischung sizilianischer Olivensorten und ausgewähltem Bio-Chili, die in Sizilien nach strengen Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards angebaut und verarbeitet werden, während der letzten Olivenernte 2025/2026.

Kalt gepresst bei stets unter 27°C, vom Waschen der Oliven bis zum Mahlen, bewahrt es die unverfälschten geschmacklichen Eigenschaften des Öls und die natürlichen Aromatöne des Chilis. Das Ergebnis ist ein duftendes Würzöl mit harmonischer und anhaltender Schärfe, das Gerichte hervorhebt, ohne deren Geschmack zu überdecken.

Boniviri ist das einzige sizilianische Öl, das von einem B Corp-zertifizierten Betrieb hergestellt wird, eine Auszeichnung, die eine positive und messbare Wirkung auf sozialer und umweltlicher Ebene bestätigt. Die Herstellung erfolgt durch ein Netzwerk von Landwirtinnen und Landwirten, die im Einklang mit der Erde, den Menschen und den örtlichen Gemeinschaften arbeiten, innerhalb einer ethischen, transparenten und nachhaltigen Lieferkette.

Die elegante Verpackung macht es ideal, um direkt auf den Tisch gebracht und als abschließendes Würzmittel roh verwendet zu werden, wobei es jedem Gericht Charakter, Farbe und Persönlichkeit verleiht.

Verwendungshinweise:

Beim Probieren entfaltet es frische pflanzliche Noten des nativen Olivenöls, bereichert durch eine klare und ausgewogene Schärfe.

Perfekt roh auf geröstetem Brot, Fladenbrot, gegrilltem Gemüse, Hülsenfrüchten, Eiern, rohem Fisch oder Fleisch, Suppen und Hauptgerichten. Ideal für alle, die ihren alltäglichen und feinen Speisen eine entschiedene, aber elegante Note verleihen möchten.

Online kaufen und nach Hause liefern lassen.

Bio-Extra natives Olivenöl Boniviri – mittelfruchtig, Mischung aus sizilianischen Kultursorten, kaltgepresst in Sizilien.

Das bio-extra native Olivenöl Boniviri ist mittelfruchtig, gewonnen aus einer hochwertigen Mischung aus sizilianischen Kultursorten, die nach biologischen Methoden in Sizilien angebaut und während der letzten Olivenernte 2025/2026 geerntet wurden.

Kaltgepresst bei stets unter 27°C, vom Waschen der Oliven bis zum Mahlen, bewahrt es alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Qualitäten vollständig. Die strenge Kontrolle jeder Produktionsphase garantiert ein duftendes, ausgewogenes Öl, reich an Polyphenolen.

Hergestellt wird es von den Boniviri, einem Netzwerk von Landwirten, die im Respekt vor der Erde, den Menschen und der Zukunft arbeiten, ausgewählt für ihr Engagement für eine ethische und nachhaltige Lieferkette.

Verwendungsempfehlungen:

Im Geschmack zeigt das Öl Noten von Tomate und frisch geschnittenem Gras.
Ideal roh auf Salaten, Bruschetta, Hülsenfrüchten, Hummus, Gemüsegerichten, aber auch um Pasta, weißes Fleisch, gebratenen oder gekochten Fisch zu verfeinern. Ein vielseitiges Öl, das jedes Gericht mit seinem ausgewogenen Aromaprofil bereichert.

Online bestellen und nach Hause liefern lassen.

Bio-Natives Olivenöl Extra Boniviri – Mittelfruchtig, Mischung aus sizilianischen Olivensorten, kaltgepresst in Sizilien.

Das bio-native Olivenöl extra Boniviri ist mittelfruchtig, gewonnen aus einer wertvollen Mischung aus sizilianischen Olivensorten, die nach biologischem Anbau in Sizilien kultiviert und während der letzten Olivenernte 2025/2026 geerntet wurden.

Kaltgepresst bei stets unter 27°C, vom Waschen der Oliven bis zum Mahlen, bewahrt es alle organoleptischen und nährstofflichen Eigenschaften vollständig. Die strenge Kontrolle jeder Produktionsphase garantiert ein duftendes, ausgewogenes Öl, reich an Polyphenolen.

Hergestellt wird es von den Boniviri, einem Netzwerk von Landwirtinnen und Landwirten, die im Einklang mit der Erde, den Menschen und der Zukunft arbeiten, ausgewählt für ihr Engagement für eine ethische und nachhaltige Lieferkette.

Verwendungsempfehlungen:

Im Geschmack zeigt das Öl Noten von Tomate und frisch geschnittenem Gras.
Ideal roh über Salate, geröstetes Brot, Hülsenfrüchte, Kichererbsenpüree, Gemüsegerichte, aber auch um Nudeln, weißes Fleisch, gebratenen oder gekochten Fisch zu verfeinern. Ein vielseitiges Öl, das jedes Gericht mit seinem ausgewogenen Aromaprofil bereichert.

Online kaufen und nach Hause liefern lassen.

Das biologische EVO-Öl "Audace" verdankt seinen Namen dem kräftigen und intensiven Geschmack, dank 80 % Tonda Iblea und 20 % Nocellara dell'Etna.

Im Herzen der Iblei-Berge nach biologischen Richtlinien angebaut, wird es vor der Reife geerntet und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt gepresst, um seine Nährstoffe zu bewahren.

Ideal zum Würzen von winterlichen Hauptgerichten und sommerlichen Grillgerichten, bietet es Vorteile für Darm, Herz und Abwehrkräfte.

Mischung 100 % sizilianisch:

40 % Nocellara dell'Etna, 40 % Ogliarola Messinese, 20 % Biancolilla. Die Oliven werden vor der Reife geerntet und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt gepresst, um ihre Nährstoffe zu bewahren.

Noten von grünem Tomaten.

Blumiger Geschmack, der an Artischocke und süße Mandel erinnert.

Nur Öl aus der letzten Ölsaison, solange der Vorrat reicht.

Natives Olivenöl extra aus der Ölmühle 2025/26, solange der Vorrat reicht.

Unser Öl in der Dose wird vollständig in Sizilien hergestellt, aus einer kurzen und transparenten Lieferkette, bestehend aus hervorragenden Landwirten, den Boniviri.

Unsere Erzeuger haben die biologische Zertifizierung erhalten. Mit dem Kauf des Boniviri-Öls unterstützen Sie ihr Engagement im Olivenanbau in Sizilien und bringen ein Öl von höchster Qualität auf den Tisch. 

Die grünen Oliven Nocellara dell’Etna sind eine der bekanntesten Sorten Siziliens, die normalerweise für natives Olivenöl extra verwendet werden: dickes Fruchtfleisch, fleischige Konsistenz, ausgeprägter aber ausgewogener Geschmack.

Diese werden nach einem einfachen, mediterranen Rezept verarbeitet: Sonnenblumenöl, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chili und Salz.

Die Nocellara dell'Etna hat eine markante Struktur, sie ist keine „Beilage“-Olive. Sie bleibt beim Biss fest, entfaltet krautige Aromen und eine klare Würze. Das Öl und die Kräuter begleiten und verleihen einen intensiven, aber zugleich ausgewogenen Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Oliven, die mit Natronlauge behandelt werden, um den Entbitterungsprozess zu beschleunigen, werden diese Oliven nicht so behandelt. Die Verarbeitung folgt langsameren und schonenderen Methoden, die die Struktur, den Geschmack und die Unversehrtheit der Frucht bewahren.

Die grünen Oliven Nocellara dell’Etna sind eine der bekanntesten Sorten Siziliens, die normalerweise für natives Olivenöl extra verwendet werden: dickes Fruchtfleisch, fleischige Konsistenz, ausgeprägter aber ausgewogener Geschmack.

Diese werden nach einem einfachen, mediterranen Rezept verarbeitet: Sonnenblumenöl, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chili und Salz.

Die Nocellara dell'Etna hat eine markante Struktur, sie ist keine „Beilage“-Olive. Sie bleibt beim Biss fest, entfaltet krautige Aromen und eine klare Würze. Das Öl und die Kräuter begleiten und verleihen einen intensiven, aber zugleich ausgewogenen Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen im Handel erhältlichen Oliven, die mit Natronlauge behandelt werden, um den Entbitterungsprozess zu beschleunigen, werden diese Oliven nicht so behandelt. Die Verarbeitung folgt langsameren und schonenderen Methoden, die die Struktur, den Geschmack und die Unversehrtheit der Frucht bewahren.

An den Hängen des Vulkans Ätna angebaut, entfaltet unser getrockneter Oregano sein volles, intensives und echtes Aroma, perfekt, um den Geschmack von Pizza, Soßen, Gemüse, Hülsenfrüchten und Marinaden zu unterstreichen. Bereits von den Ägyptern und Griechen verwendet, war er neben einem wertvollen Würzkraut für sie ein Symbol des Friedens und des Glücks.

Einer der beliebtesten Bestandteile der italienischen Küche, der in keiner Vorratskammer fehlen darf. Boniviri bietet ihn im Vorratsformat von 25 g an, ideal für alle, die ihn stets griffbereit in der Küche haben möchten, um jedem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

Die Corallini aus antikem sizilianischem Weizen werden von der Landwirtschaft Miceli hergestellt, einem kleinen Betrieb in der Gegend von Buseto Palizzolo in der Provinz Trapani. Die Inhaberin dieses kleinen Unternehmens, Rosaria, setzt sich dafür ein, die Vielfalt der Lebewesen zu schützen und das natürliche Erbe der Region zu bewahren, indem sie antike sizilianische Weizensorten anbaut, die anschließend in der Provinz Marsala zu Teigwaren verarbeitet werden.

DIE ANTIKEN WEIZEN

Antike Weizensorten sind eine besondere Art von Weizen, die nicht gentechnisch verändert sind, so genannt, um sie von den „modernen“ Weizensorten zu unterscheiden, also all jenen Weizensorten, die im Laufe der Zeit vom Menschen verändert wurden, um den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Die für die Herstellung der Reginette verwendete Sorte heißt Perciasacchi (Khorasan), vom sizilianischen Wort „perciare“, also durchstechen, da die spitze Form des Korns die Jutesäcke, die für den Transport verwendet wurden, durchbohrte.

Für den Anbau dieses antiken Weizens wird die Technik der Fruchtfolge angewandt, indem Weizen und Hülsenfrüchte abwechselnd angebaut werden, um eine bessere Bodenfruchtbarkeit zu gewährleisten. Diese Weizensorten werden zudem über 1,80 Meter hoch und bekämpfen auf natürliche Weise Unkräuter, sodass kein Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln nötig ist.

ERNÄHRUNGSVORTEILE

Für die Herstellung der Corallini wird der Weizen steinvermahlen und die Verarbeitung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die im Keim enthaltenen Mineralstoffe, Polyphenole, Antioxidantien, Carotinoide und Vitamine zu bewahren, die dadurch in höherer Konzentration vorhanden sind als bei industriell verarbeiteten Weizensorten. Außerdem enthalten antike Weizensorten eine höhere Faserkonzentration, die hilft, den Blutzuckerwert niedrig zu halten, sowie eine Art von Gluten, die viel weniger widerstandsfähig und weniger belastend für das Immunsystem ist.

Insgesamt kann man sagen, dass diese Weizensorten unseren Körper besser schonen, geringere Entzündungsreaktionen hervorrufen und die Verträglichkeit verbessern.