El calor y el verano han llegado oficialmente, con temperaturas elevadas en todas las regiones italianas. El calor, especialmente el extremo y cada vez más impredecible de los últimos tiempos, es un reto adicional para la conservación de algunos productos alimentarios más delicados y perecederos. Además, con las vacaciones a la vista, puede ocurrir que se dejen en la despensa durante mucho tiempo, corriendo el riesgo de que se produzcan alteraciones.
Para evitar que esto suceda, en este artículo veremos cómo conservar mejor las almendras, la pasta artesanal y el aceite de oliva virgen extra para disfrutar de todas sus características de sabor, calidad y nutrición, evitando al mismo tiempo el desperdicio.
Los productos Boniviri no contienen conservantes de ningún tipo, por lo que es importante mantenerlos bajo control y alejados de temperaturas y humedad elevadas, que pueden comprometer su calidad, especialmente cuando hablamos de excelencias como almendras, pasta artesanal y aceite de oliva virgen extra.
CÓMO CONSERVAR LAS ALMENDRAS
Las almendras, como nuestra Pizzuta di Avola, son un concentrado de sabor y nutrición, pero también son muy sensibles al calor y a la humedad. Para mantenerlas crujientes y evitar que los ácidos grasos insaturados de los que están llenas se vuelvan rancios:
- Guarda siempre las almendras en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y de la luz directa. Lo ideal es una despensa ventilada que controles regularmente para detectar cuando la temperatura alcanza niveles excesivos. En caso de temperaturas particularmente altas, el refrigerador es la mejor opción.
- Prefiere recipientes de vidrio o lata, bien cerrados o herméticos: protegen las almendras del aire, de olores externos y mantienen estable la temperatura incluso con el aumento de grados.
- Evita el embalaje de plástico para períodos largos: puede retener humedad creando condensación, alterar el sabor y provocar el enranciamiento.
CÓMO CONSERVAR LA PASTA ARTESANAL
La pasta, especialmente la artesanal, merece cuidados particulares en verano. Aunque es más estable que las almendras, los aromas y la textura pueden alterarse fácilmente en caso de un fuerte aumento de temperatura y humedad:
- Guarda la pasta en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Un recipiente hermético de vidrio o lata es perfecto para evitar que absorba humedad u olores; considera cambiar el recipiente después de abrir el envase original. Si tienes dudas o planeas ausentarte por un tiempo, el refrigerador también es la opción más segura aquí.
- Verifica siempre que el recipiente esté bien cerrado. En verano, la pasta tiende a absorber fácilmente la humedad ambiental, perdiendo su característica textura.
- Consume la pasta poco tiempo después de la compra: esto te permitirá disfrutar de todos los sabores y aromas que caracterizan al trigo siciliano, especialmente del Perciasacchi.
CÓMO CONSERVAR EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
El aceite de oliva virgen extra es una de las excelencias más delicadas de nuestra despensa. El calor es su enemigo número uno: la temperatura ideal de conservación está entre 14°C y 18°C. Temperaturas superiores a 25°C pueden acelerar el enranciamiento y alterar el aroma y sabor del aceite.
- Guarda el aceite en botellas oscuras, bien cerradas, alejadas de la luz y de fuentes de calor (como fogones o ventanas soleadas).
- Opta también aquí por una despensa fresca o una bodega, especialmente si conservas grandes cantidades como los envases de 5L.
- En este caso evita el refrigerador ya que llevaría el aceite por debajo de su temperatura ideal de conservación, a menos que las temperaturas ambientales sean realmente altas y no haya otra solución.
Evitar que los alimentos se deterioren debido a las altas temperaturas veraniegas es una buena práctica para evitar desperdicios y valorar el trabajo de quienes los producen.
Por ello, te recomendamos elegir recipientes adecuados, encontrar los lugares más frescos para conservar los alimentos (usando el refrigerador en algunos casos y en condiciones realmente extremas), y disfrutar de todo lo bueno del verano… sabiendo que a tu regreso tendrás una despensa de excelencias esperándote.
¿Sabías que nuestras infusiones también se pueden beber frías? Protégete tú también del calor, descubre cómo usarlas para refrescarte.
