Yo Boniviri

No lejos de la reserva natural de Vendicari, en la contrada Bimmisca, antiguos hileras de olivos acompañan la pendiente de una colina. Son las propiedades de la familia Sallicano, hoy cuidadas por los hermanos Sergio y Marianna. La empresa se encuentra en estas tierras desde hace más de un siglo, en las que se han sucedido varios cultivos, entre los más importantes: aceitunas y almendras.

En los campos de Rosolini, a pocos kilómetros de Noto, cuando el sol se pone en los ardientes días de verano, a Corrado Bonfanti le gusta pasear entre las hileras de olivos centenarios de su finca. Los conoce uno por uno y cuenta orgulloso sus características, que hacen de su aceite un equilibrio perfecto siciliano de sabores, aromas y sensaciones.

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Roberto es el joven encargado de Azienda Agricola Sari, una excelente empresa siciliana que dedica investigación, esfuerzo y pasión a la producción de especias y al cultivo de plantas aromáticas y medicinales. Los terrenos se encuentran en la contrada Grotta Comune en Trecastagni, en la provincia de Catania, dentro del Parque del Etna.

Rosario cuida de sus abejas con pasión y amor desde pequeño, cuando descubrió su pasión por la apicultura. Sus mieles son una excelencia del territorio siciliano, como Zagara de Naranja y Sulla. Con su trabajo protege una especie de abeja en peligro de extinción, la abeja negra siciliana. Una vez que pruebes este néctar, no podrás prescindir de él. ¡Pruébalo para creer!

María gestiona un pequeño viñedo en Barcelona Pozzo di Gotto, con vistas a las Islas Eolias y al Santuario de Tindari. Con su trabajo, da dignidad y perspectiva al Mamertino, un vino conocido desde la época de los romanos. Ella se encarga de todo: desde la viña hasta la bodega, desde la vinificación hasta el embotellado. Una excelencia pequeña ("nica") y sostenible.

En las laderas del volcán más alto de Europa, se extienden sobre un valle fértil las tierras de la Empresa Agrícola Virzì. Una tradición de un siglo, transmitida hasta el miembro más joven de la familia, Davide, jurista apasionado por la agricultura y el aceite de oliva virgen extra.

La Azienda Agricola Biológica Rosaria Miceli nace en Sicilia en 1990 en Buseto Palizzolo, un pequeño pueblo en las colinas al este de Trapani, a 250 m s.n.m. Se trata de una pequeña empresa que se extiende sobre unos 20 hectáreas, donde Rosaria cultiva trigos antiguos sicilianos, garbanzos y legumbres, a lo que se añade un olivar con producción de aceitunas para aceite cerasuola, nocellara y biancolilla, todo rigurosamente en régimen biológico.

La Azienda Agricola Biológica Orto di Mimì se encuentra en Fulgatore, en la provincia de Trapani, dirigida por Mimmo Sugamele y su increíble energía. Mimmo cultiva tomates, verduras frescas y legumbres excepcionales: la lenteja negra tipo “Beluga” y el garbanzo de la variedad Buseto. Fuentes de proteínas y hierro, con su trabajo Mimmo protege la biodiversidad y el patrimonio gastronómico de la zona.

En la isla de Salina, la más verde de las Eolias con sus fértiles terrenos de origen volcánico, ricos en minerales y caracterizada por un clima templado gracias al mar, se encuentra la empresa Agrícola Mirabito, que con cuidado y dedicación produce alcaparras y cucunci D.O.P. desde hace más de 50 años.

La historia de Agricolab comienza con el encuentro entre Peppe y Fawn, ocurrido en 2010 en Argentina. Después de haber vivido y gestionado un negocio en Singapur, regresan a Sicilia con la intención de explorar la isla en busca de pequeños productores y productoras, y materias primas de calidad. Su misión es crear una red en la cadena agrícola.