Vigna nica

Vigna Nica è una piccola cantina siciliana, fondata da Maria, una giovane e visionaria vignaiola, nella zona DOC del Mamertino, in provincia di Messina. Partita con soli 2 ettari vitati, oggi l’azienda ne conta quasi 5. Il territorio, caratterizzato da colline tra i 100 e i 350 metri di altitudine, suoli argillosi con presenza di rocce vulcaniche e un clima mediterraneo mitigato dalle brezze marine, è particolarmente adatto alla coltivazione delle varietà a bacca rossa. L’azienda opera nel rispetto della natura, combinando coltivazione biologica e tecniche biodinamiche, con l’uso di concimi naturali come sovescio, humus di lombrico e cornoletame. La vendemmia viene effettuata manualmente, al mattino presto, in piccole cassette da 16 kg, con un’attenta selezione dell’uva. Per la vinificazione, i vini rossi subiscono lunghe macerazioni sulle bucce con rimontaggi e delestage, mentre bianchi e rosati fermentano a basse temperature in un’atmosfera resa inerte dal ghiaccio secco. La produzione comprende quattro etichette: Mamertino Rosso DOC, Mamertino Rosso Riserva DOC, Mamertino Bianco DOC e Nica, Terre Siciliane Rosato IGP.