Huile d’olive extra vierge de la dernière récolte uniquement – disponible jusqu’à épuisement des stocks.

Notre huile est entièrement produite en Sicile, au sein d’une filière courte, éthique et traçable, regroupant de petits producteurs indépendants : les Boniviri.

Ces agriculteurs préservent la biodiversité locale et sont certifiés en agriculture biologique. En choisissant l’huile Boniviri, vous soutenez un modèle de production durable fondé sur la transparence, la qualité et le respect du vivant.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

Cultivé sur les pentes du volcan Etna, notre origan séché libère tout son arôme intense et authentique, parfait pour rehausser la saveur des pizzas, sauces, légumes, légumineuses et marinades. Déjà utilisée par les Égyptiens et les Grecs, en plus d'être une herbe aromatique précieuse, elle était pour eux un symbole de paix et de bonheur.

L'un des ingrédients les plus appréciés de la cuisine italienne, qui ne peut jamais manquer dans le garde-manger. Boniviri le propose dans un format en vrac de 25 g, idéal pour ceux qui aiment l'avoir toujours à portée de main dans la cuisine, prêt à ajouter une touche méditerranéenne à chaque plat.

Les pâtes Corallini, à base de blé sicilien ancien, sont produites par l'Azienda Agricola Miceli , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, à Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à protéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.

CÉRÉALES ANCIENNES

Les céréales anciennes sont un type particulier de céréales non génétiquement modifiées , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle Perciasacchi (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.

Cette céréale ancienne est cultivée en rotation , alternant blé et légumineuses pour une meilleure fertilité des sols . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans recours aux pesticides ni aux engrais.

AVANTAGES NUTRITIONNELS

Pour produire le Corallini , le blé est moulu à la meule de pierre et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que les minéraux , les polyphénols , les antioxydants , les caroténoïdes et les vitamines . Ces éléments sont donc présents en concentrations plus élevées que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une concentration plus élevée de fibres , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.

Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant moins d’effets inflammatoires et améliorant la digestibilité .

Les rigatoni à base de blé sicilien ancien sont produits par l'Azienda Agricola Miceli , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, dans la province de Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à protéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.

CÉRÉALES ANCIENNES

Les céréales anciennes sont un type particulier de céréales non génétiquement modifiées , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle Perciasacchi (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.

Cette céréale ancienne est cultivée en rotation , alternant blé et légumineuses pour une meilleure fertilité des sols . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans recours aux pesticides ni aux engrais.

AVANTAGES NUTRITIONNELS

Pour la fabrication des Rigatoni , le blé est moulu à la meule de pierre et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que les minéraux , les polyphénols , les antioxydants , les caroténoïdes et les vitamines . Ces éléments sont donc présents en plus grande concentration que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une plus grande concentration de fibres , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.

Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant moins d’effets inflammatoires et améliorant la digestibilité .

Cultivé sur une pente du volcan Etna dans une filière courte, traçable et transparente , notre piment est séché naturellement et haché en flocons , afin qu'il soit toujours prêt à enrichir vos plats d'une touche décisive et aromatique. Son nom commun fait référence à la baie de certaines variétés épicées du genre Capsicum , utilisée en cuisine dans le monde entier. Il était déjà ajouté au chocolat chaud dans la civilisation mésoaméricaine et constitue la base de nombreux plats préhispaniques. Aujourd'hui, c'est un ingrédient essentiel dans les cuisines du Mexique, des Caraïbes, de Thaïlande, du Pérou, du Chili et de Bolivie , tandis qu'en Italie, il est largement utilisé pour les sauces épicées, les grillades, les currys et les poudres d'épices .

Le Perricone est un cépage autochtone sicilien, typique de la zone entre Palerme et Trapani.
La vigne Baglio Diar est exposée à la brise marine de la mer de Trapani.

Le Perricone a une saveur enveloppante, qui se distingue par des tanins vifs et un corps plein. En bouche, des notes de cerise noire, cannelle, arachides et café dans une longue et agréable finale.

• Cépages : 100 % Perricone
• Dénomination : IGP Terres Siciliennes
• Vendange : Récolte effectuée de nuit entre la troisième et la quatrième semaine de septembre.
• Vinification : Fermentation et macération avec les peaux pendant 15 jours à une température contrôlée de 25°C, suivie d’une conversion malolactique.
• Élevage : en barriques de chêne français pendant 6 mois, puis le vin repose en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. Élevage en bouteille pendant au moins 3 mois.
• Degré : 13,5 %
• Température de service : 16°C
• Accords : Accompagne bien la viande rouge grillée, l’agneau au four et les fromages affinés. À essayer aussi avec du gibier mijoté à la poêle avec des olives noires et des herbes aromatiques.
• Aspect : de couleur rouge rubis intense.
• Nez : parfums de mûre et réglisse avec des notes de thé noir, poudre de cacao et noisette grillée

Vous avez testé nos produits et souhaitez les offrir en cadeau ?

Connaissez-vous quelqu'un qui achète souvent chez nous et qui apprécierait vraiment cette carte-cadeau ?

Ou vous souhaitez offrir un cadeau de dernière minute et vous avez hâte qu'il soit expédié ?

Pour tous ces cas, je recommande l’achat d’une carte cadeau Boniviri.

Choisissez votre budget de carte cadeau et vous recevrez un code unique par e-mail, que vous pourrez utiliser plusieurs fois jusqu'à épuisement de votre crédit.

Le romarin est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine italienne, essentielle pour rehausser la saveur de la focaccia, des pommes de terre, des légumineuses et des légumes. Notre romarin, cultivé sur une pente du volcan Etna, est séché naturellement et soigneusement emballé pour préserver son arôme intense et sa fraîcheur. Toujours prêt dans le garde-manger, il est parfait pour enrichir chaque plat d'une touche méditerranéenne. En plus de sa saveur, le romarin est reconnu pour ses propriétés digestives et toniques pour votre bien-être.

Un condiment aromatique qui apporte en cuisine un profil méditerranéen clair et immédiat.
Le sel méditerranéen Boniviri est enrichi d’un mélange équilibré de basilic, fenouil, origan, persil et romarin, sélectionnés pour accompagner sans masquer.

Sans arômes artificiels : seulement du sel et des herbes aromatiques séchées, travaillés pour conserver intensité et fragrance.

Le résultat est un condiment polyvalent, conçu pour simplifier la cuisine quotidienne et donner de la profondeur aux plats en un seul geste.

Cultivée sur les pentes de l'Etna, notre sauge séchée contient tout le parfum et l'intensité de cette plante aromatique extraordinaire. Son nom dérive du latin « salus », qui signifie « santé », car ses propriétés bénéfiques étaient déjà connues dans l’Antiquité. La sauge est un ingrédient polyvalent toujours prêt à rendre vos recettes, même les plus simples et les plus quotidiennes, plus délicieuses et savoureuses.

Les spaghettis de blé sicilien ancien bio Perciasacchi de Boniviri sont élaborés selon des pratiques agricoles durables et non intensives. Le Perciasacchi, une variété rustique et riche en fibres, confère aux pâtes une saveur intense, une texture généreuse et une digestibilité naturelle .

Fabriqués à la main et étirés au bronze, ces spaghettis sont idéaux pour ceux qui recherchent une alimentation saine et traçable, ancrée dans la biodiversité locale.

Les céréales anciennes sont un type particulier de céréales non génétiquement modifiées , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle Perciasacchi (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.

Cette céréale ancienne est cultivée en rotation , alternant blé et légumineuses pour une meilleure fertilité des sols . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans recours aux pesticides ni aux engrais.

Parfait avec des vinaigrettes simples à base d'huile d'olive extra vierge, des légumes de saison ou des sauces rustiques, pour apporter à la table un plat délicieux, authentique et durable.

IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Nord-est de la Sicile | Biologique

Radice Eterna est un Spumante Méthode Ancestrale Extra Brut à base de Nocera 100%, cépage autochtone cultivé dans le nord-est de la Sicile selon des pratiques biologiques et des traitements biodynamiques, sans interventions chimiques.

La récolte est manuelle, en petites cagettes.
La vinification se fait en blanc, en atmosphère inertée. Le vin est mis en bouteille pendant la fermentation, sans ajout de levures ni de sucres. La prise de mousse est naturelle. L’affinage de 8 mois en bouteille développe un perlage fin, tension et profondeur aromatique.

Profil organoleptique

Couleur rose intense et brillante.
Au nez, fraise, framboise et fleurs d’été, avec une note minérale rappelant l’origine vallonnée et la proximité de la mer.
En bouche, il est frais, vibrant, équilibré. Les bulles sont fines et persistantes, accompagnant une finale longue, sèche et nette.

Qu’est-ce que la méthode ancestrale

La Méthode Ancestrale consiste à mettre le vin en bouteille pendant la fermentation, sans ajout de sucres. La refermentation se fait naturellement en bouteille.
Le résultat est un vin plus direct, moins artificiel, plus fidèle au cépage.

Spumante Extra Brut biologique – Frappato et Nero d’Avola | Boniviri

Un spumante sicilien biologique élégant et riche en personnalité. Dans le verre, il se présente brillant, avec des reflets jaune paille et un perlage fin et persistant, qui annonce un profil aromatique frais et parfumé.

Au nez, émergent des notes de pêche blanche, fruits jaunes et pamplemousse rose, accompagnées de nuances florales et de rappels de croûte de pain. En bouche, il est croquant, harmonieux, enveloppant, avec une acidité vive qui soutient une finale longue et nette.

Il naît en Sicile, d’une cuvée de raisins Frappato et Nero d’Avola cultivés en biologique, grâce à la vinification attentive d’Angela et Giovanni Gurrieri, une entreprise familiale engagée dans une agriculture de qualité et durable.

Servez-le à 6–8°C pour sublimer apéritifs, fruits de mer crus et plats raffinés à base de poisson.
Commandez en ligne et recevez-le chez vous.

Le coffret Boniviri « Respirez » est une invitation à ralentir, respirer et prendre soin de soi, avec des ingrédients issus d'une filière éthique et respectueuse de la biodiversité. Il contient trois tisanes naturelles cultivées sur les pentes de l'Etna par Roberto et un pot de miel de fleur d'oranger bio , fleur emblématique de la Sicile, produit par Rosario.

Chaque tisane est une petite expérience :
– Digestif : écorces de laurier et de citron, frais et rééquilibrant
– Relaxant : lavande, mélisse et écorce d’orange, parfumé et enveloppant
– Énergisant : menthe, romarin et piment de l’Etna, fort et balsamique

Ensemble, ils créent un rituel quotidien fait de gestes simples et d'ingrédients sains. La box est accompagnée d'une brochure avec des anecdotes et des conseils, et est emballée dans une boîte sans plastique, prête à être offerte ou à déguster seule.

Redécouvrez votre bien-être avec la tisane au laurier et au citron : le remède naturel pour la digestion que nous connaissons depuis l'enfance est prêt à l'emploi, pour chaque moment de besoin.

Lorsque vous ouvrez le pot en verre, il libère un arôme frais et enveloppant.

Laissé infuser 5 à 8 minutes et avec un peu de miel, il devient également réconfortant pour les symptômes du rhume, grâce à ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires.

Le mélange menthe, romarin et piment est si polyvalent qu'il apportera de nombreuses nouveautés à votre cuisine. Utilisez-le pour une tisane froide, mélangée à du thé maison à la pêche ou au citron. Sa saveur rafraîchissante, vivifiante et désaltérante peut constituer la base d'une boisson estivale à offrir aux invités. Découvrez de nombreuses recettes pour expérimenter ce mélange.

Une tisane naturelle parfumée au goût frais et délicat.

Pendant la journée, il est utile de rester hydraté et actif.

La soirée offre un moment de détente pour s'endormir paisiblement.

Notre conseil est de l'essayer avec du miel de Zagara, chaud ou froid.

Découvrez le cadeau parfait pour les amateurs de miel : un coffret cadeau contenant trois variétés de miel sicilien biologique, produit dans le respect de la biodiversité.

Découvrez des variétés uniques : le miel de châtaignier, au goût intense, idéal pour sublimer un plateau de fromages ; le miel multifleurs, parfait pour sucrer les boissons et soulager les symptômes hivernaux ; et le miel de fleur d'oranger ou de sulla, plantes typiques de la Sicile.

Un voyage de saveurs et de combinaisons dans un seul emballage.

Twin Oil – Cultivar de Sicile est né pour t'offrir une dégustation consciente et approfondie de l'huile sicilienne.

Chaque coffret contient une cultivar locale à déguster pure avec la bouteille monocultivar ou dans un assemblage étudié et équilibré.

Tu apprendras à connaître la saveur authentique de l'huile sicilienne et à reconnaître la qualité d'une huile biologique, extraite à froid, suivant des normes rigoureuses.

Choisis le coffret que tu préfères :

Nocellara de l'Etna

Culture presque exclusivement aux pieds du volcan Etna, la Nocellara est une olive à la chair ferme et croquante avec une note d'amande en arrière-goût.

On en extrait une huile extra vierge raffinée et parfumée, fruitée moyenne, avec un agréable équilibre entre l'amer et le piquant.

Le coffret comprend :

• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 100% Nocellara de l'Etna
• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 80% Nocellara 20% Audace : un assemblage équilibré pour un goût plus intense.
• 500g d'olives de table assaisonnées, pour goûter l'olive dont est extraite l'huile.

Tonda Iblea

Variété autochtone des Monts Iblei et du sud-est de la Sicile, la Tonda Iblea a une chair douce et juteuse, avec un goût plein et parfumé de tomate mûre.

L'huile 100% Tonda Iblea de Francesco a été sélectionnée par Gambero Rosso parmi les meilleures huiles extra vierges d'olive siciliennes.

L'assemblage "Audace" équilibre la douceur de la Tonda Iblea (20%) avec le caractère de la Nocellara Etnea (80%), pour une saveur plus intense.

Le coffret contient :

• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 100% Tonda Iblea
• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 80% Nocellara 20% Audace

Ogliarola Messinese

Culture entre la côte et les collines de Messine, cette variété se distingue par une chair tendre et juteuse, avec un goût délicat et légèrement fruité.

L'huile extraite est parfaite pour les assaisonnements à cru et pour les amateurs d'une saveur délicate, qui sublime sans écraser les autres saveurs du plat.

Le coffret contient :

• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 100% Ogliarola Messinese
• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio assemblage "Garbato" (40% Ogliarola Messinese, 40% Nocellara de l'Etna, 20% Biancolilla)

Twin Wine – Cépages de Sicile est une box conçue pour offrir une expérience de dégustation consciente et approfondie.

L’idée de base est simple : partir du cépage autochtone pour découvrir la Sicile, et à travers les bouteilles, explorer le travail des caves et les différentes interprétations du terroir.

Chaque sélection propose deux vins issus du même cépage, mais vinifiés différemment ou par des producteurs différents. La comparaison directe permet de saisir comment le climat, le sol et les choix œnologiques peuvent donner naissance à des résultats très différents, tout en partant du même raisin.

Choisissez la box que vous préférez : 

Nocera

Le Nocera est un cépage répandu dans la région de Milazzo et sur les sols sablonneux et volcaniques du Messine. Les bouteilles proposées proviennent de la cave Vigna Nica, à Barcellona Pozzo di Gotto, face aux îles Éoliennes.

La fraîcheur naturelle du Nocera permet de vinifier ce cépage à peau rouge en interprétations originales. Pour découvrir la polyvalence du Nocera, nous vous recommandons :

• pour le déguster en pureté, le spumante extra brut produit selon la méthode ancestrale.
• le rosé biodynamique de Vigna Nica, où Nocera et Nero d'Avola s’équilibrent.

Frappato

Cépage autochtone à peau rouge cultivé dans la région de Raguse, le Frappato est connu pour sa légèreté, ses arômes frais et sa buvabilité fluide. Pour le découvrir, nous vous recommandons deux étiquettes biologiques de la cave Gurrieri de Chiaramonte Gulfi :

• le Frappato en pureté
• le Cerasuolo di Vittoria DOCG (40 % Frappato, 60 % Nero d’Avola), seule appellation DOCG sicilienne

La comparaison met en évidence la différence entre l’immédiateté du mono-cépage et la complexité de l’assemblage.

Grillo

Le Grillo est l’un des cépages autochtones blancs les plus représentatifs de Sicile, né du croisement naturel entre Catarratto et Zibibbo. Pour le déguster, nous proposons :

• le Grillo en pureté de la cave Gurrieri
• le Mamertino blanc de la cave Vigna Nica, où le Grillo est associé à l’Inzolia

Deux interprétations qui mettent en lumière, d’une part, la fraîcheur et la linéarité du cépage et, d’autre part, une plus grande complexité et élégance.

Nero d’Avola

Cépage emblématique de la Sicile et protagoniste du renouveau œnologique de l’île depuis les années 80. Nous vous proposons de le déguster en pureté et dans un assemblage moins connu et très particulier :

• le Nero d'Avola de la cave Baglio Diar
• le Mamertino D.O.C. de la cave Vigna Nica, assemblage ancien déjà apprécié par les Romains, où le Nero d’Avola se mêle au Nocera et au Nerello Mascalese

Si vous souhaitez offrir la box, vous pouvez ajouter le coffret de deux bouteilles pour présenter au mieux un cadeau original et recherché.

Le Grillo D.O.C. de la Cantina Gurrieri est un vin obtenu à 100 % à partir de raisins blancs biologiques Grillo.

Cépages : Grillo
Description : Les arômes fruités typiques du Grillo s’allient à la minéralité issue de notre terroir unique.
Élevage : 6 mois en acier, au moins 3 mois en bouteille
Degré : 13 %
Temp. de service : 8-10°C
Accords : Légumes, crustacés, mollusques, soupes de poisson, viandes blanches, cuisine orientale
Aspect : Jaune paille brillant
Nez : Aromatique ; genêt, fruits tropicaux, notes herbacées
Bouche : Frais et doux