Ce vin biologique et biodynamique est une idée cadeau parfaite pour les amateurs de vin et de Sicile.

Terroir:

Le Mamertino DOC naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes.

Il tire son nom des Mamertini, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin.

Cépage :

Le Mamertino allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, donnant au vin une structure et un caractère profondément sicilien.

Dégustation:
De couleur rouge rubis aux reflets violacés, il libère au nez des notes intenses de sous-bois et de myrtille. En bouche, il est doux et équilibré, avec une légère persistance et une complexité qui se révèle à chaque gorgée.

Accords recommandés
Parfait avec un risotto au safran, une caponata ou une soupe de légumineuses, il se marie à merveille avec des plats qui rehaussent les saveurs de la cuisine méditerranéenne.

Fiche technique

• Vendanges : Tri manuel à l'aube, en caisses de 16 kg pour préserver la qualité.

• Vinification : Macération pelliculaire prolongée avec fermentation à température contrôlée entre 18-24°C, suivie d'une fermentation malolactique.

• Élevage : 24 mois en cuve inox pour sublimer les caractéristiques variétales et préserver la fraîcheur.

Un vin unique, parfait à offrir ou à déguster lors d'occasions spéciales.

Terroir:

Le Mamertino DOC Riserva naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes. Il tire son nom des Mamertini, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin.

Cépage :

Le Mamertino allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, donnant au vin une structure et un caractère profondément sicilien.

Vinification :

Macération pelliculaire prolongée et fermentation à température contrôlée (18-24°C) avec remontages et délestages. Vieilli 12 mois en tonneaux de chêne français de 5 hl, pour enrichir le profil aromatique.

Dégustation:

Le Mamertino a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. En bouche, il est velouté et bien équilibré, avec de douces notes de prune et de cerise. Le parfum est intense et rappelle la confiture de fruits noirs.

Accords mets et vins recommandés :

Avec son goût doux et rond, il rehausse les entrées à base de ragù, de viandes rouges et de fromages affinés.

Conservation:

Servir à 16-18 degrés. A boire maintenant ou à conserver jusqu'à 3 ans.

La boîte contient :

• 1 bouteille de Mamertino DOC Rosso 2018 – un rouge doux et enveloppant, déjà célébré à l’époque de Jules César.
• 1 bouteille de Mamertino Grillo - Inzolia DOC – frais, parfumé.
• 1 bouteille d' Etna Bianco DOC 2019 – un blanc volcanique et minéral, alliant fraîcheur et structure.
• Brochure avec recettes et histoire des vignerons pour une expérience complète.

Pourquoi le choisir :

• Cadeau parfait pour les amateurs de vin : l'emballage d'expédition robuste mais élégant le rend idéal pour tous ceux qui apprécient les vins authentiques et durables.
• Un voyage entre mer et volcan : Découvrez la Sicile orientale, des sols minéraux de l'Etna aux vignobles face à la mer de Milazzo.
• Soutenez les petits producteurs siciliens : Une expérience qui met en valeur le travail de jeunes vignerons comme Maria de Vigna Nica, engagés dans des pratiques biologiques et biodynamiques.

Producteur
Vigna Nica, un petit domaine viticole de la région DOC Mamertino de Messine, est dirigé par Maria, une vigneronne audacieuse qui combine l'agriculture biologique et biodynamique avec des techniques naturelles telles que l'engrais vert, l'humus de vers de terre et le fumier de corne.

Terroir
Les vignobles sont situés sur des sols riches, proches de la mer, d'où ils acquièrent un caractère frais et authentique.

Dégustation
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le Mamertino DOC Grillo-Inzolia libère des arômes intenses Notes d'agrumes et de fruits frais. En bouche, il est sec, frais et harmonieux.

Accords recommandés
Idéal avec une ratatouille de légumes aux câpres de Pantelleria, des paccheri à la sauce tomate ou une pizza Margherita classique, ce vin blanc sublimera déjeuners et dîners grâce à sa fraîcheur et sa finesse.

Producteur
Vigna Nica, une petite cave de la DOC Mamertino à Messine, est dirigée par Maria, une vigneronne audacieuse qui combine l'agriculture biologique et biodynamique avec des techniques naturelles telles que l'engrais vert, l'humus de vers de terre et le fumier de corne.

Terroir
Les vignobles sont situés sur des sols riches, proches de la mer, d'où ils acquièrent un caractère frais et authentique.

Dégustation
De couleur rose pâle, Nica Rosato libère des notes intenses de fraise des bois, de framboise et de rose. En bouche, il est élégant et bien équilibré, corsé et avec une agréable persistance.

Accords recommandés
Idéal avec un tartare de thon aux câpres de Pantelleria, des paccheri à la sauce tomate ou une pizza Margherita classique. Ce rosé est parfait pour enrichir déjeuners et dîners par son caractère frais et raffiné.

Le Catarratto est un cépage autochtone sicilien très ancien.

Bien que très répandu en Sicile, la bouteille de la Cantina Baglio Diar est une occasion spéciale de le déguster en pureté, car le raisin est cultivé en agriculture biologique et bénéficie de l'exposition au soleil à 350 m d'altitude.

• Cépages : 100 % Catarratto
• Dénomination : IGP Terre Siciliane
• Vendange : Récolte effectuée entre la troisième et la quatrième semaine de septembre.
• Vinification : Après un pressurage très doux des raisins, la fermentation se déroule à une température de 15° pendant 15 jours.
• Élevage : 4 mois en barriques, 3 mois en acier puis enfin 1 mois en bouteille
• Degré : 13 %
• Temp. de service : 10°C
• Accords : Accompagne bien les rôtis de viandes blanches, les crustacés grillés et les légumes sautés. À essayer avec des carpaccios de viande fumée et des fromages à pâte persillée.
• Aspect : De couleur jaune paille intense avec des reflets dorés.
• Nez : Parfums intenses de figues sèches, anis et vanille.
• Palais : notes de confiture de citron, abricot mûr et noisettes grillées.

Le Nero d'Avola est un cépage autochtone sicilien, protagoniste de la redécouverte du vin sicilien dans le monde entier à partir des années 80 et 90.
La bouteille Baglio Diar produite à Mazara del Vallo propose une version plus fraîche et originale pour déguster ce cépage en pureté.

• Cépages : 100 % Nero d'Avola
• Dénomination : D.O.C. Sicile
• Vendange : Récolte effectuée pendant les nuits des dix premiers jours de septembre.
• Vinification : Après un pressurage particulièrement doux des raisins, la fermentation se déroule en 12 jours à une température contrôlée de 15°C.
• Élevage : Le vin mûrit ensuite en cuves inox pendant 3 mois. Élevage en bouteille pendant au moins 1 mois
• Degré : 12 %
• Temp. de service : 8°C
• Accords : Il s’accorde bien avec des plats principaux épicés et des sauces à base de tomate. À essayer avec des crevettes crues et des salades de fruits exotiques gastronomiques.
• Aspect : de couleur rose clair
• Nez : parfums enveloppants de fruits frais comme la fraise et la mangue avec des notes de menthe et de poivre rose
• Palais : une acidité vive, un corps léger et des tanins délicats. En bouche, on perçoit des notes de griottes, grenade et fenouil qui laissent une agréable fraîcheur.

Le Perricone est un cépage autochtone sicilien, typique de la zone entre Palerme et Trapani.
La vigne Baglio Diar est exposée à la brise marine de la mer de Trapani.

Le Perricone a une saveur enveloppante, qui se distingue par des tanins vifs et un corps plein. En bouche, des notes de cerise noire, cannelle, arachides et café dans une longue et agréable finale.

• Cépages : 100 % Perricone
• Dénomination : IGP Terres Siciliennes
• Vendange : Récolte effectuée de nuit entre la troisième et la quatrième semaine de septembre.
• Vinification : Fermentation et macération avec les peaux pendant 15 jours à une température contrôlée de 25°C, suivie d’une conversion malolactique.
• Élevage : en barriques de chêne français pendant 6 mois, puis le vin repose en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. Élevage en bouteille pendant au moins 3 mois.
• Degré : 13,5 %
• Température de service : 16°C
• Accords : Accompagne bien la viande rouge grillée, l’agneau au four et les fromages affinés. À essayer aussi avec du gibier mijoté à la poêle avec des olives noires et des herbes aromatiques.
• Aspect : de couleur rouge rubis intense.
• Nez : parfums de mûre et réglisse avec des notes de thé noir, poudre de cacao et noisette grillée

Vin mousseux obtenu à partir de raisins rouges Frappato vinifiés en blanc, expression raffinée et contemporaine du territoire de Chiaramonte Gulfi.

La prise de mousse avec la méthode Martinotti met en valeur la fraîcheur, la finesse et la précision aromatique, donnant naissance à un brut biologique vibrant et très agréable à boire.

• Cépages : 100 % Frappato
• Élevage : 6 mois en acier, longue période sur lies, au moins 3 mois en bouteille
• Degré : 11,5 %
• Température de service : 6-8 °C
• Accords : Fromage frais, charcuterie, poisson bleu, crustacés
• Aspect : Jaune paille brillant aux reflets verts ; perlage excellent
• Nez : Intense ; pêche blanche, agrumes, fleur d’oranger, jasmin
• Palais : Frais et sapide

Spumante Extra Brut biologique – Frappato et Nero d’Avola | Boniviri

Un spumante sicilien biologique élégant et riche en personnalité. Dans le verre, il se présente brillant, avec des reflets jaune paille et un perlage fin et persistant, qui annonce un profil aromatique frais et parfumé.

Au nez, émergent des notes de pêche blanche, fruits jaunes et pamplemousse rose, accompagnées de nuances florales et de rappels de croûte de pain. En bouche, il est croquant, harmonieux, enveloppant, avec une acidité vive qui soutient une finale longue et nette.

Il naît en Sicile, d’une cuvée de raisins Frappato et Nero d’Avola cultivés en biologique, grâce à la vinification attentive d’Angela et Giovanni Gurrieri, une entreprise familiale engagée dans une agriculture de qualité et durable.

Servez-le à 6–8°C pour sublimer apéritifs, fruits de mer crus et plats raffinés à base de poisson.
Commandez en ligne et recevez-le chez vous.

Twin Wine – Cépages de Sicile est une box conçue pour offrir une expérience de dégustation consciente et approfondie.

L’idée de base est simple : partir du cépage autochtone pour découvrir la Sicile, et à travers les bouteilles, explorer le travail des caves et les différentes interprétations du terroir.

Chaque sélection propose deux vins issus du même cépage, mais vinifiés différemment ou par des producteurs différents. La comparaison directe permet de saisir comment le climat, le sol et les choix œnologiques peuvent donner naissance à des résultats très différents, tout en partant du même raisin.

Choisissez la box que vous préférez : 

Nocera

Le Nocera est un cépage répandu dans la région de Milazzo et sur les sols sablonneux et volcaniques du Messine. Les bouteilles proposées proviennent de la cave Vigna Nica, à Barcellona Pozzo di Gotto, face aux îles Éoliennes.

La fraîcheur naturelle du Nocera permet de vinifier ce cépage à peau rouge en interprétations originales. Pour découvrir la polyvalence du Nocera, nous vous recommandons :

• pour le déguster en pureté, le spumante extra brut produit selon la méthode ancestrale.
• le rosé biodynamique de Vigna Nica, où Nocera et Nero d'Avola s’équilibrent.

Frappato

Cépage autochtone à peau rouge cultivé dans la région de Raguse, le Frappato est connu pour sa légèreté, ses arômes frais et sa buvabilité fluide. Pour le découvrir, nous vous recommandons deux étiquettes biologiques de la cave Gurrieri de Chiaramonte Gulfi :

• le Frappato en pureté
• le Cerasuolo di Vittoria DOCG (40 % Frappato, 60 % Nero d’Avola), seule appellation DOCG sicilienne

La comparaison met en évidence la différence entre l’immédiateté du mono-cépage et la complexité de l’assemblage.

Grillo

Le Grillo est l’un des cépages autochtones blancs les plus représentatifs de Sicile, né du croisement naturel entre Catarratto et Zibibbo. Pour le déguster, nous proposons :

• le Grillo en pureté de la cave Gurrieri
• le Mamertino blanc de la cave Vigna Nica, où le Grillo est associé à l’Inzolia

Deux interprétations qui mettent en lumière, d’une part, la fraîcheur et la linéarité du cépage et, d’autre part, une plus grande complexité et élégance.

Nero d’Avola

Cépage emblématique de la Sicile et protagoniste du renouveau œnologique de l’île depuis les années 80. Nous vous proposons de le déguster en pureté et dans un assemblage moins connu et très particulier :

• le Nero d'Avola de la cave Baglio Diar
• le Mamertino D.O.C. de la cave Vigna Nica, assemblage ancien déjà apprécié par les Romains, où le Nero d’Avola se mêle au Nocera et au Nerello Mascalese

Si vous souhaitez offrir la box, vous pouvez ajouter le coffret de deux bouteilles pour présenter au mieux un cadeau original et recherché.

Le Zibibbo est un cépage aromatique introduit en Sicile par les Arabes. Vinifié sec à Marsala, il offre des parfums intenses d'agrumes, de fleurs blanches et une salinité marine.

• Cépages : 100 % Zibibbo
• Dénomination : IGP Terre Siciliennes
• Vendange : Récolte effectuée de nuit entre la troisième et la quatrième semaine d'août.
• Élevage : 3 mois en acier, 1 mois en bouteille
• Degré : 13 %
• Température de service : 8-10°C
• Accords : Accompagne bien les viandes blanches cuisinées aux épices et les soupes de crustacés ou de légumineuses particulièrement savoureuses. Peut aussi être un excellent partenaire de plats épicés sans tomate ou de fromages à pâte persillée.
• Aspect : De couleur jaune paille clair.
• Nez : Parfums intenses d'agrumes comme la fleur d'oranger et le pamplemousse, avec des notes délicates d'eucalyptus.
• Palais : Une acidité agréable, une structure légère et des arômes plaisants de litchi, banane avec des notes d'origan et de sauge qui accompagnent une belle longueur en bouche.

Un emballage élégant et pratique pour mieux présenter votre idée cadeau.

L'emballage est expédié démonté, mais il est très facile à assembler.

Une fois montée, la boîte en carton ondulé est très résistante et conçue pour mettre en valeur les étiquettes que vous avez choisies d'offrir.

Un emballage élégant et pratique pour mieux présenter votre idée cadeau.

L'emballage est expédié démonté, mais il est très facile à assembler.

Une fois montée, la boîte en carton ondulé est très résistante et conçue pour mettre en valeur les étiquettes que vous avez choisies d'offrir.