Formats professionnels à prix dédiés
Huile d'olive extra vierge biologique
Huile d'olive extra vierge biologique 100 % italienne, obtenue à partir de cultivars siciliens. Conçue pour la restauration professionnelle, aussi bien à cru qu'en cuisine, disponible en boîte et en bouteille.
Vin sicilien
Sélection de vins locaux, DOC et IGP provenant de petites caves siciliennes et biologiques. Idéal aussi bien pour des cartes des vins raffinées que pour le service au verre. Disponible en bouteille et en format vrac bag-in-box.
Amandes d'Avola
Mandorles siciliennes Pizzuta di Avola, disponibles nature, grillées ou grillées et salées. Formats professionnels de 1 kg et conditionnements en bocaux pour apéritifs, cuisine et service à table. Excellentes aussi pour les desserts et la pâtisserie.
Olives de table
Olives de table Nocellara de l'Etna à la chair croquante, travaillées et assaisonnées selon la tradition sicilienne. Disponibles en emballages sous vide de 500 g et en format professionnel de 5 kg.
du Chef au Chef
Boniviri Professional est la gamme de produits conçue pour répondre aux besoins des chefs et des restaurateurs :
Ils nous ont déjà choisis
Bien plus qu'un simple fournisseur
Nous construisons des relations authentiques avec nos partenaires. Nous partageons notre expertise pour valoriser votre restaurant.
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Livraison à temps
Nous offrons des livraisons rapides et fiables. Avec nous, vous ne manquerez jamais d'huile ; vous pourrez ainsi vous concentrer sur la cuisine sans vous soucier de rien d'autre.
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D'une chaîne d'approvisionnement traçable et transparente
Nous connaissons personnellement tous les producteurs du réseau Boniviri. Nous pouvons vous expliquer en toute transparence comment l'huile est produite et répondre à toutes vos questions.
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Basso minimo d'ordine
Adattiamo quantitativi e condizioni alle esigenze della tua attività, con la possibilità di iniziare anche da piccoli ordini.
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Bon au goût, beau à regarder
Notre bouteille fera forte impression auprès de vos clients. Exposée en salle, elle se révèle discrète et percutante, témoignant d'une attention particulière portée aux détails et créant de nouvelles opportunités de vente.
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Visites d'entreprises (réservées aux Chefs)
Pour ceux qui souhaitent connaître les producteurs, construire des relations authentiques avec eux et voir de leurs propres yeux comment l'huile de qualité est produite.
Pour les grandes commandes, vous pouvez vous adresser à :
Corrado Paternò Castello
corrado@boniviri.com - +39 351 577 0816
Qui sommes-nous
Notre mission
Nous sommes une B Corp avec une mission : créer de la valeur avec la nourriture.
Nous produisons des aliments durables et de qualité en Italie , en circuit court . Nous valorisons le travail des petits agriculteurs qui croient au changement et les aidons à prospérer avec nous.
Dégustez notre huile d'olive extra vierge
Nous vous enverrons volontiers un échantillon gratuit afin que vous puissiez découvrir son potentiel en cuisine.
Délicat, intense ou équilibré
Nos mélanges sont conçus pour obtenir la combinaison de saveurs parfaite entre les variétés indigènes, notamment :
- Le garbato a une saveur délicate, idéale pour les plats de poisson et de légumes.
- Audace a une saveur plus intense qui rehausse le goût de la viande et des soupes.
- Saggio est le mélange le plus équilibré et le plus polyvalent, idéal pour expérimenter en cuisine.
Un seul cultivar pur
La gamme mono-cultivar encapsule toute la saveur et l'histoire d'une région dans un filet d'huile.
Produite en quantités limitées, cette huile premium se déguste crue. Idéale pour les pizzerias gastronomiques.
- Tonda Iblea (Raguse)
- Nocellara dell'Etna (Catane)
- Ogliarola Messinese (Messine)
Cantines biologiques et vignobles siciliens
Les caves du réseau Boniviri préservent les cépages autochtones, les IGP et les AOC de notre territoire. Elles produisent en agriculture biologique, en adoptant des techniques biodynamiques. Enrichissez votre carte des vins avec des bouteilles particulières et recherchées.
VIN ROUGE RAGUSANO
Frappato
Cépage autochtone à baies rouges, connu pour sa légèreté, sa fragrance et sa buvabilité fluide. Offrez à vos clients deux étiquettes biologiques du domaine Gurrieri de Chiaramonte Gulfi : le Frappato en pureté et le Cerasuolo di Vittoria DOCG (40 % Frappato, 60 % Nero d’Avola), seule appellation DOCG sicilienne.
LE BIANCO SICILIANO
Grillo
Le Grillo est l’un des cépages autochtones blancs les plus représentatifs de Sicile, né du croisement naturel entre le Catarratto et le Zibibbo. Pour vos clients, choisissez le Grillo en pureté de la cave Gurrieri et le Mamertino blanc de la cave Vigna Nica, en assemblage avec l’Inzolia
Deux interprétations qui mettent en avant, d’une part, la fraîcheur et la linéarité du cépage et, d’autre part, une plus grande complexité et élégance.
ROSATO ET BULLÉS
Nocera
Le Nocera est un cépage répandu dans la région de Milazzo et sur les sols sablonneux et volcaniques du Messine. Les bouteilles proposées proviennent de la cave Vigna Nica, à Barcellona Pozzo di Gotto, avec vue sur les îles Éoliennes.
La fraîcheur naturelle du Nocera permet de vinifier ce cépage à peau rouge en interprétations originales. Pour découvrir la polyvalence du Nocera, nous vous recommandons :
- pour le déguster en pureté, le spumante extra brut produit selon la méthode ancestrale.
- le rosé biodynamique de Vigna Nica, où Nocera et Nero d'Avola s’équilibrent.
LE ROUGE SICILIEN LE PLUS CONNU
Nero d'Avola
Cépage emblématique de la Sicile et acteur principal de la renaissance de l'œnologie de l'île à partir des années 80. Proposez à vos clients une bouteille pour le déguster en pureté ainsi qu'un assemblage moins connu et très particulier :
- le Nero d'Avola du domaine Baglio Diar
- le Mamertino D.O.C. du domaine Vigna Nica, un assemblage ancien déjà apprécié par les Romains, dans lequel le Nero d’Avola se mêle au Nocera et au Nerello Mascalese
Pas seulement du pétrole
Vous cherchez quelque chose de spécial ? Nous le trouverons pour vous grâce à notre réseau de petits producteurs de qualité.
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