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Olive condite Nocellara dell'Etna da tavola - 500 g

€7,00 EUR

  • Cultivar siciliana di pregio
  • Lavorazione lenta e tradizionale, senza soda
  • Ideale per gli aperitivi

Livraison estimée entre le earlier_delivery_date et le 16 Mars.

Le olive verdi Nocellara dell’Etna sono una delle varietà più riconoscibili della Sicilia, normalmente usate per olio extravergine: polpa spessa, consistenza carnosa, sapore deciso ma equilibrato.

Queste vengono lavorate con una ricetta semplice, mediterranea: olio di semi di girasole, origano, prezzemolo, aglio, peperoncino e sale.

La Nocellara dell'Etna ha una struttura importante, non è un’oliva “di contorno”. Rimane soda al morso, sprigiona profumi erbacei e una sapidità netta. L’olio e le erbe accompagnano sprigionando un gusto intenso ma allo stesso tempo equilibrato.

A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.

  • Su focacce e bruschette calde
  • In insalate mediterranee con agrumi o finocchi
  • Con legumi o formaggi freschi
  • Come aperitivo, semplicemente così

Plus d'informations

  • Ingrédients 

    12 mesi. I prodotti spediti non hanno scadenza inferiore a 2 mesi.

  • Origine 

    Sicilia, Italia.

Valori nutrizionali

per 100 g di prodotto

Values

  • Valore energetico

    475 KJ / 115 Kcal

  • Grassi totali

    11,5 g

  • di cui saturi

    1,7 g

  • Carboidrati

    0,9 g

  • di cui zuccheri

    0,9 g

  • Proteine

    2 g

  • Fibre

Olive condite Nocellara dell'Etna da tavola - 500 g

Olive condite Nocellara dell'Etna da tavola - 500 g

€7,00 EUR

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Sachez qui le fait

Azienda agricola Francesco Marletta

L’azienda agricola Francesco Marletta nasce da una storia di famiglia che parte dal nonno Giuseppe. I terreni si trovano tra Belpasso, Ramacca e Castel di Judica, in un’area segnata dai suoli vulcanici e alluvionali dell’Etna.

Qui si coltiva solo Nocellara dell’Etna, varietà a duplice attitudine, ideale sia come oliva da mensa sia per un olio di grande qualità. Una cultivar che in questo territorio esprime struttura, carattere e identità, ben prima che il monocultivar diventasse una moda.

Gli oliveti rientrano nel disciplinare IGP Sicilia e seguono pratiche agronomiche rigorose. Ma la scelta più importante riguarda la lavorazione delle olive da tavola.

Francesco mantiene il metodo tradizionale per deamarizzare le olive: acqua, sale e acido citrico. Un processo lento, che richiede mesi e un impegno economico maggiore, ma che preserva consistenza e caratteristiche organolettiche.