Spumante Extra Brut biologique – Frappato et Nero d’Avola | Boniviri

Un spumante sicilien biologique élégant et riche en personnalité. Dans le verre, il se présente brillant, avec des reflets jaune paille et un perlage fin et persistant, qui annonce un profil aromatique frais et parfumé.

Au nez, émergent des notes de pêche blanche, fruits jaunes et pamplemousse rose, accompagnées de nuances florales et de rappels de croûte de pain. En bouche, il est croquant, harmonieux, enveloppant, avec une acidité vive qui soutient une finale longue et nette.

Il naît en Sicile, d’une cuvée de raisins Frappato et Nero d’Avola cultivés en biologique, grâce à la vinification attentive d’Angela et Giovanni Gurrieri, une entreprise familiale engagée dans une agriculture de qualité et durable.

Servez-le à 6–8°C pour sublimer apéritifs, fruits de mer crus et plats raffinés à base de poisson.
Commandez en ligne et recevez-le chez vous.

Le coffret Boniviri « Respirez » est une invitation à ralentir, respirer et prendre soin de soi, avec des ingrédients issus d'une filière éthique et respectueuse de la biodiversité. Il contient trois tisanes naturelles cultivées sur les pentes de l'Etna par Roberto et un pot de miel de fleur d'oranger bio , fleur emblématique de la Sicile, produit par Rosario.

Chaque tisane est une petite expérience :
– Digestif : écorces de laurier et de citron, frais et rééquilibrant
– Relaxant : lavande, mélisse et écorce d’orange, parfumé et enveloppant
– Énergisant : menthe, romarin et piment de l’Etna, fort et balsamique

Ensemble, ils créent un rituel quotidien fait de gestes simples et d'ingrédients sains. La box est accompagnée d'une brochure avec des anecdotes et des conseils, et est emballée dans une boîte sans plastique, prête à être offerte ou à déguster seule.

Redécouvrez votre bien-être avec la tisane au laurier et au citron : le remède naturel pour la digestion que nous connaissons depuis l'enfance est prêt à l'emploi, pour chaque moment de besoin.

Lorsque vous ouvrez le pot en verre, il libère un arôme frais et enveloppant.

Laissé infuser 5 à 8 minutes et avec un peu de miel, il devient également réconfortant pour les symptômes du rhume, grâce à ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires.

Le mélange menthe, romarin et piment est si polyvalent qu'il apportera de nombreuses nouveautés à votre cuisine. Utilisez-le pour une tisane froide, mélangée à du thé maison à la pêche ou au citron. Sa saveur rafraîchissante, vivifiante et désaltérante peut constituer la base d'une boisson estivale à offrir aux invités. Découvrez de nombreuses recettes pour expérimenter ce mélange.

Une tisane naturelle parfumée au goût frais et délicat.

Pendant la journée, il est utile de rester hydraté et actif.

La soirée offre un moment de détente pour s'endormir paisiblement.

Notre conseil est de l'essayer avec du miel de Zagara, chaud ou froid.

Découvrez le cadeau parfait pour les amateurs de miel : un coffret cadeau contenant trois variétés de miel sicilien biologique, produit dans le respect de la biodiversité.

Découvrez des variétés uniques : le miel de châtaignier, au goût intense, idéal pour sublimer un plateau de fromages ; le miel multifleurs, parfait pour sucrer les boissons et soulager les symptômes hivernaux ; et le miel de fleur d'oranger ou de sulla, plantes typiques de la Sicile.

Un voyage de saveurs et de combinaisons dans un seul emballage.

Twin Oil – Cultivar de Sicile est né pour t'offrir une dégustation consciente et approfondie de l'huile sicilienne.

Chaque coffret contient une cultivar locale à déguster pure avec la bouteille monocultivar ou dans un assemblage étudié et équilibré.

Tu apprendras à connaître la saveur authentique de l'huile sicilienne et à reconnaître la qualité d'une huile biologique, extraite à froid, suivant des normes rigoureuses.

Choisis le coffret que tu préfères :

Nocellara de l'Etna

Culture presque exclusivement aux pieds du volcan Etna, la Nocellara est une olive à la chair ferme et croquante avec une note d'amande en arrière-goût.

On en extrait une huile extra vierge raffinée et parfumée, fruitée moyenne, avec un agréable équilibre entre l'amer et le piquant.

Le coffret comprend :

• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 100% Nocellara de l'Etna
• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 80% Nocellara 20% Audace : un assemblage équilibré pour un goût plus intense.
• 500g d'olives de table assaisonnées, pour goûter l'olive dont est extraite l'huile.

Tonda Iblea

Variété autochtone des Monts Iblei et du sud-est de la Sicile, la Tonda Iblea a une chair douce et juteuse, avec un goût plein et parfumé de tomate mûre.

L'huile 100% Tonda Iblea de Francesco a été sélectionnée par Gambero Rosso parmi les meilleures huiles extra vierges d'olive siciliennes.

L'assemblage "Audace" équilibre la douceur de la Tonda Iblea (20%) avec le caractère de la Nocellara Etnea (80%), pour une saveur plus intense.

Le coffret contient :

• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 100% Tonda Iblea
• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 80% Nocellara 20% Audace

Ogliarola Messinese

Culture entre la côte et les collines de Messine, cette variété se distingue par une chair tendre et juteuse, avec un goût délicat et légèrement fruité.

L'huile extraite est parfaite pour les assaisonnements à cru et pour les amateurs d'une saveur délicate, qui sublime sans écraser les autres saveurs du plat.

Le coffret contient :

• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio 100% Ogliarola Messinese
• 1 bouteille 500ml Huile EVO Bio assemblage "Garbato" (40% Ogliarola Messinese, 40% Nocellara de l'Etna, 20% Biancolilla)

Twin Wine – Cépages de Sicile est une box conçue pour offrir une expérience de dégustation consciente et approfondie.

L’idée de base est simple : partir du cépage autochtone pour découvrir la Sicile, et à travers les bouteilles, explorer le travail des caves et les différentes interprétations du terroir.

Chaque sélection propose deux vins issus du même cépage, mais vinifiés différemment ou par des producteurs différents. La comparaison directe permet de saisir comment le climat, le sol et les choix œnologiques peuvent donner naissance à des résultats très différents, tout en partant du même raisin.

Choisissez la box que vous préférez : 

Nocera

Le Nocera est un cépage répandu dans la région de Milazzo et sur les sols sablonneux et volcaniques du Messine. Les bouteilles proposées proviennent de la cave Vigna Nica, à Barcellona Pozzo di Gotto, face aux îles Éoliennes.

La fraîcheur naturelle du Nocera permet de vinifier ce cépage à peau rouge en interprétations originales. Pour découvrir la polyvalence du Nocera, nous vous recommandons :

• pour le déguster en pureté, le spumante extra brut produit selon la méthode ancestrale.
• le rosé biodynamique de Vigna Nica, où Nocera et Nero d'Avola s’équilibrent.

Frappato

Cépage autochtone à peau rouge cultivé dans la région de Raguse, le Frappato est connu pour sa légèreté, ses arômes frais et sa buvabilité fluide. Pour le découvrir, nous vous recommandons deux étiquettes biologiques de la cave Gurrieri de Chiaramonte Gulfi :

• le Frappato en pureté
• le Cerasuolo di Vittoria DOCG (40 % Frappato, 60 % Nero d’Avola), seule appellation DOCG sicilienne

La comparaison met en évidence la différence entre l’immédiateté du mono-cépage et la complexité de l’assemblage.

Grillo

Le Grillo est l’un des cépages autochtones blancs les plus représentatifs de Sicile, né du croisement naturel entre Catarratto et Zibibbo. Pour le déguster, nous proposons :

• le Grillo en pureté de la cave Gurrieri
• le Mamertino blanc de la cave Vigna Nica, où le Grillo est associé à l’Inzolia

Deux interprétations qui mettent en lumière, d’une part, la fraîcheur et la linéarité du cépage et, d’autre part, une plus grande complexité et élégance.

Nero d’Avola

Cépage emblématique de la Sicile et protagoniste du renouveau œnologique de l’île depuis les années 80. Nous vous proposons de le déguster en pureté et dans un assemblage moins connu et très particulier :

• le Nero d'Avola de la cave Baglio Diar
• le Mamertino D.O.C. de la cave Vigna Nica, assemblage ancien déjà apprécié par les Romains, où le Nero d’Avola se mêle au Nocera et au Nerello Mascalese

Si vous souhaitez offrir la box, vous pouvez ajouter le coffret de deux bouteilles pour présenter au mieux un cadeau original et recherché.

Le Grillo D.O.C. de la Cantina Gurrieri est un vin obtenu à 100 % à partir de raisins blancs biologiques Grillo.

Cépages : Grillo
Description : Les arômes fruités typiques du Grillo s’allient à la minéralité issue de notre terroir unique.
Élevage : 6 mois en acier, au moins 3 mois en bouteille
Degré : 13 %
Temp. de service : 8-10°C
Accords : Légumes, crustacés, mollusques, soupes de poisson, viandes blanches, cuisine orientale
Aspect : Jaune paille brillant
Nez : Aromatique ; genêt, fruits tropicaux, notes herbacées
Bouche : Frais et doux

Producteur
Vigna Nica, un petit domaine viticole de la région DOC Mamertino de Messine, est dirigé par Maria, une vigneronne audacieuse qui combine l'agriculture biologique et biodynamique avec des techniques naturelles telles que l'engrais vert, l'humus de vers de terre et le fumier de corne.

Terroir
Les vignobles sont situés sur des sols riches, proches de la mer, d'où ils acquièrent un caractère frais et authentique.

Dégustation
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le Mamertino DOC Grillo-Inzolia libère des arômes intenses Notes d'agrumes et de fruits frais. En bouche, il est sec, frais et harmonieux.

Accords recommandés
Idéal avec une ratatouille de légumes aux câpres de Pantelleria, des paccheri à la sauce tomate ou une pizza Margherita classique, ce vin blanc sublimera déjeuners et dîners grâce à sa fraîcheur et sa finesse.

Ce vin biologique et biodynamique est une idée cadeau parfaite pour les amateurs de vin et de Sicile.

Terroir:

Le Mamertino DOC naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes.

Il tire son nom des Mamertini, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin.

Cépage :

Le Mamertino allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, donnant au vin une structure et un caractère profondément sicilien.

Dégustation:
De couleur rouge rubis aux reflets violacés, il libère au nez des notes intenses de sous-bois et de myrtille. En bouche, il est doux et équilibré, avec une légère persistance et une complexité qui se révèle à chaque gorgée.

Accords recommandés
Parfait avec un risotto au safran, une caponata ou une soupe de légumineuses, il se marie à merveille avec des plats qui rehaussent les saveurs de la cuisine méditerranéenne.

Fiche technique

• Vendanges : Tri manuel à l'aube, en caisses de 16 kg pour préserver la qualité.

• Vinification : Macération pelliculaire prolongée avec fermentation à température contrôlée entre 18-24°C, suivie d'une fermentation malolactique.

• Élevage : 24 mois en cuve inox pour sublimer les caractéristiques variétales et préserver la fraîcheur.

Un vin unique, parfait à offrir ou à déguster lors d'occasions spéciales.

Terroir:

Le Mamertino DOC Riserva naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes. Il tire son nom des Mamertini, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin.

Cépage :

Le Mamertino allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, donnant au vin une structure et un caractère profondément sicilien.

Vinification :

Macération pelliculaire prolongée et fermentation à température contrôlée (18-24°C) avec remontages et délestages. Vieilli 12 mois en tonneaux de chêne français de 5 hl, pour enrichir le profil aromatique.

Dégustation:

Le Mamertino a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. En bouche, il est velouté et bien équilibré, avec de douces notes de prune et de cerise. Le parfum est intense et rappelle la confiture de fruits noirs.

Accords mets et vins recommandés :

Avec son goût doux et rond, il rehausse les entrées à base de ragù, de viandes rouges et de fromages affinés.

Conservation:

Servir à 16-18 degrés. A boire maintenant ou à conserver jusqu'à 3 ans.

Producteur
Vigna Nica, une petite cave de la DOC Mamertino à Messine, est dirigée par Maria, une vigneronne audacieuse qui combine l'agriculture biologique et biodynamique avec des techniques naturelles telles que l'engrais vert, l'humus de vers de terre et le fumier de corne.

Terroir
Les vignobles sont situés sur des sols riches, proches de la mer, d'où ils acquièrent un caractère frais et authentique.

Dégustation
De couleur rose pâle, Nica Rosato libère des notes intenses de fraise des bois, de framboise et de rose. En bouche, il est élégant et bien équilibré, corsé et avec une agréable persistance.

Accords recommandés
Idéal avec un tartare de thon aux câpres de Pantelleria, des paccheri à la sauce tomate ou une pizza Margherita classique. Ce rosé est parfait pour enrichir déjeuners et dîners par son caractère frais et raffiné.

Le Za'atar est un mélange parfumé d'épices originaire du Moyen-Orient.

Notre Za'atar contient du sésame, de l'origan, du thym, du fenouil sauvage et du sel.

Le zaatar est un ingrédient polyvalent, prêt à donner à vos plats une saveur méditerranéenne.

Il suffit d'une pincée pour transformer vos recettes quotidiennes en quelque chose de spécial.

Une fleur aux tons lilas parmi les plus prisées et travaillées. Des heures et des heures de récolte et de soins, pour donner naissance à l'une des épices les plus délicieuses et les plus recherchées de la cuisine italienne et mondiale : le safran. La Sicile peut également se vanter de la culture de cette splendide fleur. Le safran Boniviri naît là, au pied du volcan Etna, grâce aux soins et à la récolte effectués strictement à la main, dans le respect du territoire et de la nature. Une fois les fleurs récoltées, les stigmates sont délicatement retirés puis séchés. C'est à ce moment que naissent les pistils de safran.

Le Zibibbo est un cépage aromatique introduit en Sicile par les Arabes. Vinifié sec à Marsala, il offre des parfums intenses d'agrumes, de fleurs blanches et une salinité marine.

• Cépages : 100 % Zibibbo
• Dénomination : IGP Terre Siciliennes
• Vendange : Récolte effectuée de nuit entre la troisième et la quatrième semaine d'août.
• Élevage : 3 mois en acier, 1 mois en bouteille
• Degré : 13 %
• Température de service : 8-10°C
• Accords : Accompagne bien les viandes blanches cuisinées aux épices et les soupes de crustacés ou de légumineuses particulièrement savoureuses. Peut aussi être un excellent partenaire de plats épicés sans tomate ou de fromages à pâte persillée.
• Aspect : De couleur jaune paille clair.
• Nez : Parfums intenses d'agrumes comme la fleur d'oranger et le pamplemousse, avec des notes délicates d'eucalyptus.
• Palais : Une acidité agréable, une structure légère et des arômes plaisants de litchi, banane avec des notes d'origan et de sauge qui accompagnent une belle longueur en bouche.