Todos los productos
Del campo de los pequeños agricultores a tu mesa, las excelencias Boniviri directamente desde Sicilia, de una cadena corta y cuidadosa.
112 productos
112 productos
El aceite EVO orgánico "Audace" debe su nombre a su sabor decidido e intenso, gracias al 80% de Tonda Iblea y 20% de Nocellara del Etna.
Cultivado bajo régimen biológico en el corazón de los Montes Ibleos, se recoge antes de la maduración, se extrae en frío pocas horas después de la cosecha para preservar sus propiedades nutritivas.
Perfecto para aliñar primeros platos invernales y parrilladas de verano, ofrece beneficios para el intestino, el corazón y las defensas inmunitarias.
Mezcla 100% siciliana:
40% Nocellara dell'Etna, 40% Ogliarola Messinese, 20% Biancolilla. Las aceitunas se recolectan antes de madurar, se extraen en frío pocas horas después de la cosecha para preservar sus propiedades nutritivas.
Notas de tomate verde.
Sabor floral, que recuerda a la alcachofa y la almendra dulce.
Solo aceite de la última campaña oleícola, hasta agotar existencias.
El aceite de oliva virgen extra “Il Saggio” está equilibrado entre 4 cultivares típicos de Sicilia:
25% nocellara etnea, 25% nocellara del belice, 25% moresca, 25% biancolilla
La empresa de Corrado Bonfanti, que produce este aceite preciado, ha estudiado con Boniviri el equilibrio adecuado para resaltar las propiedades de estas variedades, buscando un sabor que sea agradable en crudo para aderezos simples y que también realce platos más complejos.
Aceite de oliva virgen extra campaña 2025/26, hasta agotar existencias.
Nuestro aceite en lata se produce íntegramente en Sicilia, con una cadena corta y transparente, compuesta por cultivadores de excelencia, los Boniviri.
Nuestros productores han obtenido la certificación ecológica. Al comprar el aceite Boniviri apoyas su compromiso con el cultivo de aceitunas en Sicilia y llevas a tu mesa un aceite de altísima calidad.
Las aceitunas verdes Nocellara dell’Etna son una de las variedades más reconocibles de Sicilia, normalmente usadas para aceite de oliva virgen extra: pulpa gruesa, textura carnosa, sabor decidido pero equilibrado.
Estas se elaboran con una receta sencilla, mediterránea: aceite de semilla de girasol, orégano, perejil, ajo, chile y sal.
La Nocellara dell'Etna tiene una estructura importante, no es una aceituna “de acompañamiento”. Permanece firme al morder, desprende aromas herbáceos y una salinidad clara. El aceite y las hierbas acompañan liberando un sabor intenso pero al mismo tiempo equilibrado.
A diferencia de muchas aceitunas en el mercado, que se tratan con sosa cáustica para acelerar el proceso de desamargado, estas aceitunas no reciben ese tratamiento. La elaboración sigue métodos más lentos y respetuosos con la materia prima, preservando la estructura, el sabor y la integridad del fruto.
Las aceitunas verdes Nocellara dell’Etna son una de las variedades más reconocibles de Sicilia, normalmente usadas para aceite de oliva virgen extra: pulpa gruesa, textura carnosa, sabor decidido pero equilibrado.
Estas se elaboran con una receta sencilla, mediterránea: aceite de semilla de girasol, orégano, perejil, ajo, chile y sal.
La Nocellara dell'Etna tiene una estructura importante, no es una aceituna “de acompañamiento”. Permanece firme al morder, desprende aromas herbáceos y una salinidad clara. El aceite y las hierbas acompañan liberando un sabor intenso pero al mismo tiempo equilibrado.
A diferencia de muchas aceitunas en el mercado, que se tratan con sosa cáustica para acelerar el proceso de desamargado, estas aceitunas no reciben ese tratamiento. La elaboración sigue métodos más lentos y respetuosos con la materia prima, preservando la estructura, el sabor y la integridad del fruto.
Las aceitunas verdes Nocellara dell’Etna son una de las variedades más reconocibles de Sicilia, normalmente usadas para aceite de oliva virgen extra: pulpa gruesa, textura carnosa, sabor decidido pero equilibrado.
Estas se elaboran con una receta sencilla, mediterránea: aceite de semilla de girasol, orégano, perejil, ajo, chile y sal.
La Nocellara dell'Etna tiene una estructura importante, no es una aceituna “de acompañamiento”. Permanece firme al morder, desprende aromas herbáceos y una salinidad clara. El aceite y las hierbas acompañan liberando un sabor intenso pero al mismo tiempo equilibrado.
A diferencia de muchas aceitunas en el mercado, que se tratan con sosa cáustica para acelerar el proceso de desamargado, estas aceitunas no reciben ese tratamiento. La elaboración sigue métodos más lentos y respetuosos con la materia prima, preservando la estructura, el sabor y la integridad del fruto.
Cultivado en las laderas del volcán Etna, nuestro orégano seco desprende todo su aroma intenso y auténtico, perfecto para realzar el sabor de pizzas, salsas, verduras, legumbres y marinados. Utilizado ya por los egipcios y los griegos, además de ser una valiosa hierba aromática, para ellos era símbolo de paz y felicidad.
Uno de los ingredientes más queridos de la cocina italiana, que nunca puede faltar en la despensa. Boniviri lo ofrece en formato de reserva de 25 g, ideal para quienes les gusta tenerlo siempre a mano en la cocina, listo para añadir un toque mediterráneo a cada plato.
Los paccheri integrales de trigo antiguo siciliano son elaborados por la Azienda Agricola Miceli, una pequeña empresa siciliana ubicada en la zona de Buseto Palizzolo, en la provincia de Trapani. La propietaria de esta pequeña empresa, Rosaria, se compromete a proteger la biodiversidad y preservar el patrimonio natural del territorio, cultivando trigos antiguos sicilianos que luego se transforman en pasta en la provincia de Marsala.
LOS TRIGOS ANTIGUOS
Los trigos antiguos son un tipo particular de trigo no modificado genéticamente, llamados así para diferenciarlos de los trigos "modernos", es decir, todos aquellos tipos de trigo que con el tiempo han sido modificados por el hombre para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria. La variedad utilizada para elaborar las Reginette se denomina Perciasacchi (Khorasan), del siciliano "perciare", que significa perforar, debido a que la forma puntiaguda del grano causaba la perforación de los sacos de yute usados para el transporte.
Para el cultivo de este trigo antiguo se utiliza la técnica de la rotación de cultivos, alternando trigo y leguminosas, de modo que se garantice una mejor fertilidad del suelo. Además, estos trigos superan el metro ochenta de altura, combatiendo de forma natural las malas hierbas sin necesidad de recurrir al uso de pesticidas o fertilizantes.
VENTAJAS NUTRICIONALES
Para la producción de los Paccheri, el trigo se muele a piedra y el procesamiento se realiza a bajas temperaturas, para no perder las propiedades nutricionales presentes en el germen, como el contenido de sales minerales, polifenoles, antioxidantes, carotenoides y vitaminas que, en consecuencia, estarán presentes en mayor concentración que en un trigo sometido a procesos industriales. Además, los trigos antiguos tienen una mayor concentración de fibra que ayuda a mantener bajo el índice glucémico, junto con la presencia de un tipo de gluten mucho menos resistente y menos agresivo para el sistema inmunológico.
En conjunto, podemos decir que estos tipos de trigo respetan más nuestro organismo, produciendo menores efectos inflamatorios y mejorando la digestibilidad.
Los Corallini de trigo antiguo siciliano son elaborados por la Empresa Agrícola Miceli, una pequeña realidad siciliana ubicada en la zona de Buseto Palizzolo, en la provincia de Trapani. La propietaria de esta pequeña empresa, Rosaria, se compromete a proteger la biodiversidad y preservar el patrimonio natural del territorio, cultivando trigos antiguos sicilianos que luego se transformarán en pasta en la provincia de Marsala.
LOS TRIGOS ANTIGUOS
Los trigos antiguos son un tipo particular de trigo no modificado genéticamente, definidos así para diferenciarlos de los trigos "modernos", es decir, todos aquellos tipos de trigo que con el tiempo han sufrido modificaciones por parte del hombre para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria. La variedad utilizada para elaborar las Reginette se denomina Perciasacchi (Khorasan), del siciliano "perciare", que significa perforar, debido a que la forma puntiaguda del grano causaba la perforación de los sacos de yute usados para el transporte.
Para el cultivo de este trigo antiguo se utiliza la técnica de la rotación de cultivos, alternando trigo y leguminosas, de modo que se garantice una mejor fertilidad del suelo. Además, estos trigos superan el metro ochenta de altura, combatiendo de forma natural las malas hierbas sin necesidad de recurrir al uso de pesticidas o fertilizantes.
VENTAJAS NUTRICIONALES
Para la producción de los Corallini, el trigo se muele a piedra y el procesamiento se realiza a bajas temperaturas, para no perder las propiedades nutricionales presentes en el germen, como el contenido de sales minerales, polifenoles, antioxidantes, carotenoides y vitaminas que, en consecuencia, estarán presentes en mayor concentración que en un trigo sometido a procesos industriales. Además, en los trigos antiguos hay una mayor concentración de fibra que ayuda a mantener bajo el índice glucémico, junto con la presencia de un tipo de gluten mucho menos resistente y menos agresivo para el sistema inmunitario.
En conjunto, podemos decir que estos tipos de trigo respetan más nuestro organismo, produciendo menores efectos inflamatorios y mejorando la digestibilidad.
Los Rigatoni de trigo antiguo siciliano son elaborados por la Empresa Agrícola Miceli, una pequeña realidad siciliana ubicada en la zona de Buseto Palizzolo, en la provincia de Trapani. La propietaria de esta pequeña empresa, Rosaria, se compromete a proteger la biodiversidad y preservar el patrimonio natural del territorio, cultivando trigos antiguos sicilianos que luego se transformarán en pasta en la provincia de Marsala.
LOS TRIGOS ANTIGUOS
Los trigos antiguos son un tipo particular de trigo no modificado genéticamente, definidos así para diferenciarlos de los trigos "modernos", es decir, todos aquellos tipos de trigo que con el tiempo han sufrido modificaciones por parte del hombre para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria. La variedad utilizada para elaborar las Reginette se denomina Perciasacchi (Khorasan), del siciliano "perciare", que significa perforar, debido a que la forma puntiaguda del grano causaba la perforación de los sacos de yute usados para el transporte.
Para el cultivo de este trigo antiguo se utiliza la técnica de la rotación de cultivos, alternando trigo y leguminosas, de modo que se garantice una mejor fertilidad del suelo. Además, estos trigos superan el metro ochenta de altura, combatiendo de forma natural las malas hierbas sin necesidad de recurrir al uso de pesticidas o fertilizantes.
VENTAJAS NUTRICIONALES
Para la producción de los Rigatoni, el trigo se muele a piedra y el procesamiento se realiza a bajas temperaturas, para no perder las propiedades nutricionales presentes en el germen, como el contenido de sales minerales, polifenoles, antioxidantes, carotenoides y vitaminas que, en consecuencia, estarán presentes en mayor concentración que en un trigo sometido a procesos industriales. Además, los trigos antiguos tienen una mayor concentración de fibra que ayuda a mantener bajo el índice glucémico, junto con la presencia de un tipo de gluten mucho menos resistente y menos agresivo para el sistema inmunitario.
En conjunto, podemos decir que estos tipos de trigo respetan más nuestro organismo, produciendo menores efectos inflamatorios y mejorando la digestibilidad.
Il Paté di Olive Nere Boniviri nasce da olive della cultivar Moresca, una varietà tipica della Sicilia che raggiunge naturalmente il suo colore nero durante la maturazione sulla pianta.
A differenza di molte olive nere presenti sul mercato, che vengono ottenute attraverso processi di ossidazione o trattamenti per uniformarne il colore, le nostre olive diventano nere semplicemente seguendo il loro naturale ciclo di maturazione, senza subire ulteriori processi. È proprio questo a renderle così speciali: conservano un profilo aromatico più autentico, ricco e complesso, che ritrovi intatto anche nel paté.
Le olive vengono poi lavorate con metodi naturali, senza soda, per preservarne il sapore e le caratteristiche originarie della materia prima. Il risultato è un paté cremoso, dal gusto intenso ma equilibrato, preparato con un'etichetta pulita e ingredienti essenziali.
Perfetto da spalmare su bruschette e crostini, per arricchire panini e focacce, come base per condire una pasta o per preparare aperitivi semplici ma ricchi di gusto.
Come tutti i prodotti Boniviri, nasce da una filiera che conosciamo fin dal campo, valorizzando cultivar siciliane, piccoli produttori e un'agricoltura rispettosa della terra.
Il Paté di Olive Nere Boniviri nasce da olive della cultivar Moresca, una varietà tipica della Sicilia che raggiunge naturalmente il suo colore nero durante la maturazione sulla pianta.
A differenza di molte olive nere presenti sul mercato, che vengono ottenute attraverso processi di ossidazione o trattamenti per uniformarne il colore, le nostre olive diventano nere semplicemente seguendo il loro naturale ciclo di maturazione, senza subire ulteriori processi. È proprio questo a renderle così speciali: conservano un profilo aromatico più autentico, ricco e complesso, che ritrovi intatto anche nel paté.
Le olive vengono poi lavorate con metodi naturali, senza soda, per preservarne il sapore e le caratteristiche originarie della materia prima. Il risultato è un paté cremoso, dal gusto intenso ma equilibrato, preparato con un'etichetta pulita e ingredienti essenziali.
Perfetto da spalmare su bruschette e crostini, per arricchire panini e focacce, come base per condire una pasta o per preparare aperitivi semplici ma ricchi di gusto.
Come tutti i prodotti Boniviri, nasce da una filiera che conosciamo fin dal campo, valorizzando cultivar siciliane, piccoli produttori e un'agricoltura rispettosa della terra.
Cultivado en una ladera del volcán Etna en una cadena corta, trazable y transparente, nuestro chile se seca naturalmente y se tritura en hojuelas, para estar siempre listo para enriquecer tus platos con un toque decidido y aromático. Su nombre común se refiere al fruto de algunas variedades picantes del género Capsicum, usado en la cocina de todo el mundo. Ya en la civilización mesoamericana se añadía al chocolate caliente, y es la base de numerosos platos prehispánicos. Hoy es un ingrediente esencial en las cocinas de México, Caribe, Tailandia, Perú, Chile y Bolivia, mientras que en Italia se utiliza ampliamente para salsas picantes, parrilladas, curry y polvos especiados.
El Perricone es una variedad de uva autóctona siciliana, típica de la zona entre Palermo y Trapani.
El viñedo Baglio Diar está expuesto a la brisa marina del mar de Trapani.
El Perricone tiene un sabor envolvente, que se distingue por sus taninos vivos y un cuerpo pleno. En el paladar, notas de cereza negra, canela, cacahuetes y café en un retrogusto largo y agradable.
- Variedades: 100% Perricone
- Denominación: IGP Terre Siciliane
- Cosecha: Recolección realizada de noche entre la tercera y cuarta semana de septiembre.
- Vinificación: Fermentación y maceración con los hollejos durante 15 días a una temperatura controlada de 25°C, seguida de la conversión maloláctica.
- Envejecimiento: en barricas de roble francés durante 6 meses y luego el vino reposa en acero hasta el embotellado. Envejecimiento en botella por al menos 3 meses.
- Graduación: 13.5%
- Temp. de servicio: 16°C
- Maridajes: Acompaña bien carnes rojas a la parrilla, cordero al horno y quesos curados. También se recomienda probar con caza estofada en sartén con aceitunas negras y hierbas aromáticas.
- Apariencia: de color rojo rubí intenso.
- Aroma: aromas de mora y regaliz con notas de té negro, polvo de cacao y avellana tostada.
Un condimento vegetal rico en carácter y aromas del Mediterráneo, elaborado con almendras Pizzuta de Avola, tomates secos sicilianos, aceite de oliva virgen extra y alcaparras Boniviri, cultivados según métodos que respetan la naturaleza. Un pesto artesanal, con pocos ingredientes, sin conservantes, nacido de la cadena ética de Boniviri.
La almendra Pizzuta, de sabor rico y decidido, se encuentra con la salinidad de las alcaparras y la dulzura concentrada del tomate seco, para un equilibrio perfecto. El pesto está listo para usar y es ideal para condimentar pasta, cereales, crostini o platos fríos, también en versión 100% vegetal.
Producto con ingredientes de la cadena de suministro que conoces completamente, procesados a baja temperatura para preservar su aroma y propiedades, es una elección consciente para quienes buscan sabor, simplicidad y sostenibilidad.
Un condimento vegetal rico en carácter y aromas del Mediterráneo, elaborado con almendras Pizzuta di Avola, limones fermentados, menta y salvia del Etna Boniviri, cultivados según métodos que respetan la naturaleza. Un pesto artesanal, con pocos ingredientes, sin conservantes, nacido de la cadena ética de Boniviri.
El pesto de almendra Pizzuta, de textura crujiente y sabor elegante, se une a la frescura de la menta, al aroma herbáceo de la salvia y a la intensidad de los limones fermentados, ricos en enzimas activas y beneficiosos para la digestión y el bienestar del microbioma. La fermentación natural suaviza la acidez del limón y amplifica sus propiedades nutricionales.
Este pesto es perfecto para pasta, cuscús, verduras, bruschettas o ensaladas frías. Está listo para usar, es 100% vegetal, sin conservantes, elaborado dentro de una cadena ética y responsable.
¿Has probado nuestros productos y te gustaría regalarlos?
¿Conoces a alguien que compra con frecuencia con nosotros y apreciaría mucho esta tarjeta de regalo?
¿O quieres hacer un regalo de última hora y no puedes esperar los tiempos de envío?
Para todos estos casos, te recomiendo comprar una Tarjeta de Regalo Boniviri.
Elige el presupuesto de tu tarjeta de regalo y recibirás por correo electrónico el código único, que podrás usar varias veces hasta agotar el crédito.
Las reginette Boniviri son una pasta biológica artesanal elaborada con trigo antiguo Perciasacchi, cultivado en Sicilia según prácticas regenerativas, sin uso de sustancias químicas, respetando la biodiversidad y el trabajo agrícola ético.
Esta pasta biológica está extruida al bronce y secada lentamente a baja temperatura, para preservar todas las propiedades nutricionales del trigo y ofrecer una cocción perfecta. La forma tradicional en espiral hace que las busiate sean ideales para salsas vegetales, pestos de almendra, legumbres o verduras de temporada.
El Perciasacchi es un trigo antiguo rico en fibra y naturalmente digestible: una elección consciente para quienes buscan una pasta sana, sostenible y de sabor auténtico. Cada paquete cuenta el trabajo de nuestros cultivadores y una cadena de producción trazada desde la siembra hasta el plato.
El romero es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina italiana, indispensable para realzar el sabor de focaccias, patatas, legumbres y verduras. Nuestro romero, cultivado en una ladera del volcán Etna, se seca de forma natural y se envasa con cuidado para preservar su intenso aroma y frescura. Siempre listo en la despensa, es perfecto para enriquecer cualquier plato con un toque mediterráneo. Además de su sabor, el romero es conocido por sus propiedades digestivas y tonificantes para tu bienestar.
Un condimento aromático que aporta a la cocina un perfil mediterráneo limpio e inmediato.
El sal mediterráneo Boniviri está enriquecido con una mezcla equilibrada de albahaca, hinojo, orégano, perejil y romero, seleccionados para acompañar sin opacar.
Sin aromas artificiales: solo sal y hierbas aromáticas secas, trabajadas para mantener intensidad y fragancia.
El resultado es un condimento versátil, pensado para simplificar la cocina diaria y dar profundidad a los platos con un solo gesto.
Cultivada en las laderas del Etna, nuestra salvia seca encierra todo el aroma y la intensidad de esta planta aromática extraordinaria. Su nombre proviene del latín “salus”, que significa “salud”, porque ya en la antigüedad se conocían sus propiedades beneficiosas. La salvia es un ingrediente versátil siempre listo para hacer que tus recetas, incluso las más simples y cotidianas, sean más sabrosas y deliciosas.
Los Spaghetti de trigo antiguo siciliano Perciasacchi orgánicos Boniviri se elaboran siguiendo prácticas agrícolas sostenibles y no intensivas. El Perciasacchi, variedad rústica y rica en fibra, aporta a la pasta un sabor intenso, una textura consistente y una digestibilidad natural.
Elaborados artesanalmente y extruidos al bronce, estos spaghetti son ideales para quienes buscan una alimentación sana, trazable y vinculada a la biodiversidad del territorio.
Los trigos antiguos son un tipo particular de trigo no modificado genéticamente, llamados así para diferenciarlos de los trigos "modernos", es decir, todos aquellos tipos de trigo que con el tiempo han sufrido modificaciones por parte del hombre para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria. La variedad utilizada para elaborar las Reginette se denomina Perciasacchi (Khorasan), del siciliano "perciare", que significa perforar, debido a que la forma puntiaguda del grano provocaba la perforación de los sacos de yute usados para el transporte.
Para el cultivo de este trigo antiguo se utiliza la técnica de la rotación de cultivos, alternando trigo y leguminosas, de modo que se garantice una mejor fertilidad del suelo. Además, estos trigos superan el metro ochenta de altura, combatiendo de forma natural las malas hierbas sin necesidad de recurrir al uso de pesticidas o fertilizantes.
Perfectos con condimentos simples a base de aceite de oliva virgen extra, verduras de temporada o salsas rústicas, para llevar a la mesa un plato bueno, auténtico y sostenible.
IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Noreste de Sicilia | Orgánico
Radice Eterna es un Espumoso Método Ancestral Extra Brut de Nocera 100%, variedad autóctona cultivada en el noreste de Sicilia con prácticas orgánicas y tratamientos biodinámicos, sin intervenciones químicas.
La cosecha es manual, en pequeñas cajas.
La vinificación se realiza en blanco, en atmósfera inertizada. El vino se embotella durante la fermentación, sin añadir levaduras ni azúcares. La formación de espuma es natural. La crianza de 8 meses en botella desarrolla perlage fino, tensión y profundidad aromática.
Perfil organoléptico
Color rosa intenso y brillante.
En nariz, fresa, frambuesa y flores de verano, con un toque mineral que recuerda el origen en colinas y la cercanía al mar.
En boca es fresco, vibrante, equilibrado. Las burbujas son finas y persistentes, acompañan un final largo, seco y limpio.
Qué es el método ancestral
El Método Ancestral consiste en embotellar el vino durante la fermentación, sin azúcares añadidos. La refermentación ocurre de forma natural en botella.
El resultado es un vino más directo, menos artificial, más fiel a la variedad.
