Tutti i prodotti
Dal campo dei piccoli agricoltori alla tua tavola, le eccellenze Boniviri direttamente dalla Sicilia, da una filiera corta e attenta.
103 productos
103 productos
Productor
Vigna Nica, una pequeña bodega en la DOC Mamertino en Mesina, está dirigida por María, una viticultora audaz que combina agricultura biológica y biodinámica con técnicas naturales como el barbecho verde, humus de lombriz y cuerno de estiércol.
Terroir
Los viñedos se encuentran en terrenos ricos, cerca del mar, de donde obtienen un carácter fresco y auténtico.
Degustación
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, el Mamertino DOC Grillo-Inzolia desprende intensos aromas cítricos y notas de fruta fresca. En boca resulta seco, fresco y armónico.
Maridajes recomendados
Ideal con una ratatouille de verduras con alcaparras de Pantelleria, paccheri con tomate o una clásica pizza Margarita. Este blanco es perfecto para enriquecer almuerzos y cenas con su carácter fresco y refinado.
Este vino orgánico y biodinámico es un regalo perfecto para los amantes del vino y de Sicilia.
Terroir:
El Mamertino D.O.C. nace en las colinas de Milazzo, frente a las Islas Eolias.
Toma su nombre de los Mamertinos, que en la época del Imperio romano se establecieron en la zona y comenzaron a producir este vino.
Variedad:
El Mamertino combina la robustez del Nero d'Avola, la elegancia del Nocera y la complejidad del Nerello Mascalese, otorgando al vino estructura y un carácter profundamente siciliano.
Cata:
De color rojo rubí con reflejos violáceos, en nariz libera notas intensas de sotobosque y arándano. En boca es suave y equilibrado, con una ligera persistencia y una complejidad que se revela en cada sorbo.
Maridajes recomendados
Perfecto con risotto al azafrán, caponata o una sopa de legumbres, combina magníficamente con platos que realzan los sabores de la cocina mediterránea.
Ficha técnica
-
Vendimia: Selección manual al amanecer, en cajas de 16 kg para preservar la calidad.
-
Vinificación: Maceración prolongada con los hollejos y fermentación a temperatura controlada entre 18-24°C, seguida de fermentación maloláctica.
-
Envejecimiento: 24 meses en acero para resaltar las características varietales y preservar la frescura.
Un vino único, perfecto para regalar o disfrutar en ocasiones especiales.
Terroir:
El Mamertino D.O.C. reserva nace en las colinas de Milazzo, frente a las Islas Eolias. Toma su nombre de los Mamertinos, que en la época del Imperio romano se establecieron en la zona y comenzaron a producir este vino.
Variedad:
El Mamertino combina la robustez del Nero d'Avola, la elegancia del Nocera y la complejidad del Nerello Mascalese, otorgando al vino estructura y un carácter profundamente siciliano.
Vinificación:
Maceración prolongada con los hollejos y fermentación a temperatura controlada (18-24°C) con remontados y delestage. Crianza de 12 meses en tonneaux de roble francés de 5 hl, para enriquecer el perfil aromático.
Cata:
El Mamertino se presenta con un color rojo rubí con reflejos violáceos. En boca es aterciopelado y bien equilibrado, con notas dulces de ciruela y cereza. El aroma es intenso y recuerda a mermelada de frutas oscuras.
Maridajes recomendados:
Con su sabor suave y redondo realza primeros platos a base de ragú, carnes rojas y quesos curados.
Conservación:
Servir a 16-18 grados. Beber inmediatamente o conservar hasta 3 años.
Productor
Vigna Nica, una pequeña bodega en la DOC Mamertino en Mesina, está dirigida por María, una viticultora audaz que combina agricultura biológica y biodinámica con técnicas naturales como el barbecho, humus de lombriz y cuerno de estiércol.
Terroir
Los viñedos se encuentran en terrenos ricos, cerca del mar, de donde obtienen un carácter fresco y auténtico.
Cata
De color rosa pálido, el Nica Rosato desprende intensos aromas de fresa silvestre, frambuesa y rosa. En boca es elegante y bien equilibrado, con cuerpo y una agradable persistencia.
Maridajes recomendados
Ideal con un tartar de atún con alcaparras de Pantelleria, paccheri con tomate o una clásica pizza Margarita. Este rosado es perfecto para enriquecer almuerzos y cenas con su carácter fresco y refinado.
El Za'atar es una fragante mezcla de especias originaria del Medio Oriente.
Nuestro Za’atar contiene sésamo, orégano, tomillo, hinojo silvestre y sal.
El Za’atar es un ingrediente versátil, listo para dar a tus platos un sabor mediterráneo.
Solo un pellizco es suficiente para transformar tus recetas diarias en algo especial.
Una flor de tonos lilas entre las más apreciadas y trabajadas. Horas y horas de recolección y cuidado, para dar origen a una de las especias más exquisitas y buscadas de la cocina italiana y mundial: el azafrán. También Sicilia cuenta con el cultivo de esta espléndida flor. El azafrán Boniviri nace precisamente allí, a los pies del volcán Etna, gracias al cuidado y la recolección, todo realizado rigurosamente a mano, respetando el territorio y la naturaleza. Una vez recogidas las flores, se separan delicadamente los estigmas que luego deben ser secados. Es en este punto cuando nace el azafrán en hebras.
El Zibibbo es una variedad aromática introducida en Sicilia por los árabes. Vinificado seco en Marsala, ofrece intensos aromas a cítricos, flores blancas y salinidad marina.
- Variedades: 100% Zibibbo
- Denominación: IGP Terre Siciliane
- Vendimia: Cosecha realizada de noche entre la tercera y cuarta semana de agosto.
- Envejecimiento: 3 meses en acero, 1 mes en botella
- Graduación: 13%
- Temp. de servicio: 8-10°C
- Maridajes: Acompaña bien carnes blancas cocinadas con especias y sopas de crustáceos o legumbres especialmente sabrosas. También puede ser un excelente acompañante de platos picantes sin tomate o de quesos azules.
- Apariencia: De color amarillo pajizo claro.
- Nariz: Intensos aromas a cítricos como azahar y pomelo junto con delicados toques de eucalipto.
- Paladar: una agradable acidez, una estructura ligera y agradables notas de lichi, plátano con matices de orégano y salvia que acompañan una notable persistencia gustativa.
Mostrando 103/103
