Découvrez le Mix Amande & Origan, conçu pour vous offrir à tout moment l'arôme et le goût incomparables de la Méditerranée . Les amandes sont de la variété Pizzuta di Avola , tandis que les herbes ( origan, romarin et sauge ) proviennent du projet Sari, qui protège la biodiversité sur le volcan Etna. Chaque ingrédient possède des propriétés bénéfiques qui, s'ils sont consommés quotidiennement, aident notre santé et renforcent notre corps. Essayez-le avec nos idées simples et quotidiennes ou inspirez-vous de nouvelles recettes originales !

Idéal pour parfumer les spaghettis traditionnels à l'ail et à l'huile, mais avec l'ajout d'une touche de citron qui rend le premier plat plus frais et plus décisif. Le mélange de piment de l'Etna et de poudre de citron sicilien Boniviri est également excellent à ajouter à l'huile crue pour assaisonner le pain et le poisson frit, les laissant parfumés et croquants. Excellent dans les soupes de crustacés comme les moules.

Découvrez une nouvelle façon d’enrichir vos focaccias avec une sélection d’arômes uniques et enveloppants. Cette box est conçue pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine et transformer une simple focaccia en une expérience riche en parfums et saveurs.

À l’intérieur, vous trouverez trois mélanges exclusifs :

• Za’atar – Un mélange classique d’épices typique du Liban et du Moyen-Orient, au parfum chaud et méditerranéen. Parfait pour donner à vos focaccias un arôme intense, légèrement herbacé et irrésistiblement épicé.

• Mélange amandes et origan – Une combinaison qui allie croquant et goût : les amandes apportent une note grillée, tandis que l’origan rehausse la saveur de la focaccia avec son caractère aromatique.

• Mélange thym et poudre d’orange – Un mélange original et parfumé, idéal pour les focaccias garnies de pommes de terre ou de tomates cerises. Le thym apporte de la profondeur, tandis que l’orange ajoute une note fraîche d’agrumes.

Parfaite pour les amateurs de cuisine créative, cette box vous permet d’expérimenter différentes associations et d’apporter à table des focaccias toujours nouvelles, au goût authentique et surprenant.

Le mélange de poudre de thym et d'orange est né de la combinaison d' ingrédients 100% naturels , cultivés sur les terres volcaniques fertiles de l'Etna , dans le cadre du projet Sari , qui protège la biodiversité et valorise l'excellence sicilienne. Ce mélange allie la fraîcheur hespéridée de l'orange de Sicile , riche en vitamine C et en antioxydants , à l'intensité aromatique du thym , connu pour ses propriétés digestives et antibactériennes .

Parfait pour les gratins signature , il rehausse la saveur des légumes cuits au four , comme le potiron ou les tomates gratinées, et est idéal pour parfumer la pâte à pain, la focaccia et les crackers . Ajouté au beurre fondu, il crée une base parfumée pour les tortellinis et les entrées , tandis que dans les risottos, il donne un équilibre parfait entre les notes herbacées et d'agrumes.

Un mélange polyvalent et sain pour les plats de tous les jours, qui apporte tout l'arôme de la Sicile à la table.

La Nocellara dell'Etna est une variété d'olivier qui pousse exclusivement sur les sols volcaniques fertiles de l'Etna.

Notre huile EVO monocultivar est obtenue uniquement à partir de ces olives, cultivées de manière biologique.

Produite en quantités limitées, cette huile d'olive extra vierge premium est riche en polyphénols, connus pour leurs propriétés antioxydantes.

Idéal pour rehausser la saveur des entrées de fruits de mer, des légumes grillés et des fromages frais, il offre un goût authentique et raffiné.

L'Ogliarola Messinese, une variété indigène du nord-est de la Sicile, est le seul ingrédient de notre huile d'olive extra vierge monocultivar biologique.

D'une saveur délicate, il libère au nez des arômes frais de tomates vertes.

Parfaite pour les vinaigrettes crues, cette huile raffinée offre une expérience gustative unique et authentique, idéale pour ceux qui recherchent une saveur méditerranéenne.

De la Tonda Iblea, une variété indigène du sud-est de la Sicile, Francesco extrait une huile d'olive extra vierge monocultivar, sélectionnée par Gambero Rosso comme l'une des meilleures huiles d'olive extra vierges siciliennes.

Produite en quantités limitées et issue de l'agriculture biologique, cette huile fine se distingue par sa saveur corsée et intense, avec des notes épicées parfaitement équilibrées.

Il Nero d'Avola è un vitigno autoctono siciliano, protagonista della riscoperta del vino siciliano in tutto il mondo a partire dagli anni '80 e '90. 
La bottiglia Baglio Diar prodotta a Mazzara del Vallo propone una versione più fresca e originale per assaggiare questo vitigno in purezza.

• Vitigni: 100% Nero d'Avola
• Denominazione: D.O.C. Sicilia
• Vendemmia: Raccolta effettuata nelle notti dei primi dieci giorni di settembre.
• Vinificazione: Dopo una pressatura particolarmente soffice delle uve la fermentazione avviene in 12 giorni ad una temperatura controllata di 15°C.
• Affinamento: Il vino successivamente matura in vasche d’acciaio per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno 1 mese
• Gradazione: 12%
• Temp. di servizio: 8°C
• Abbinamenti: Si sposa bene con secondi piatti piccanti e con salse di pomodoro. Da provare con crudo di gamberi e insalate di frutta esotica gourmet.
• Aspetto: di colore rosa chiaretto
• Naso: profumi avvolgenti di frutta fresca come la fragola e il mango con sentori di menta e pepe rosa
• Palato: una vivace acidita’, un corpo leggero e tannini delicati. Al palato si percepiscono note di amarena, melograno e finocchio che lasciano in bocca una piacevole freschezza.

La box est conçue pour offrir un cadeau raffiné à ceux qui aiment le bon vin et l'huile précieuse. Pour ceux qui souhaitent découvrir la Sicile à travers ses nuances de saveurs.

Elle contient une sélection d'huiles et de vins, tous issus de notre réseau de petits producteurs qui protègent la biodiversité et les saveurs authentiques d'autrefois :

• 1 Huile d'olive extra vierge bio L'Audace 500ml Un assemblage équilibré avec Tonda Iblea et Nocellara dell'Etna. Arômes de tomate verte et artichaut, apprécié de tous les palais qui aiment le fruité moyen-intense.
• 1 Huile d'olive extra vierge bio Il Garbato 500 ml Un assemblage de Nocellara dell'Etna, Ogliarola Messinese et Biancolilla. Notes d'amande douce et un goût floral avec une pointe d'épice élégante. Parfaite pour la viande et les légumes.
• 1 Huile d'olive extra vierge bio monocultivar : huile extraite d'une seule variété sicilienne en pureté. Selon disponibilité : 100% Ogliarola Messinese (notes de tomate verte, délicate entre piquant et amer) ou 100% Tonda Iblea (cultivée jusqu'à 600 mètres sur la côte est de la Sicile. Un équilibre harmonieux entre douceur et piquant, avec une légère amertume).
• 1 Vin Rouge Mamertino D.O.C. Le Mamertino naît sur les collines de Milazzo, face aux îles Éoliennes. Il tire son nom des Mamertins, qui à l'époque de l'Empire romain se sont installés dans la région et ont commencé à produire ce vin. Il allie la robustesse du Nero d'Avola, l'élégance du Nocera et la complexité du Nerello Mascalese, conférant au vin un caractère profondément sicilien.
• 1 Vin Blanc Mamertino D.O.C. produit dans la même cave donnant sur la mer - Vigna Nica - le Mamertino blanc est frais, sec et harmonieux en bouche. Idéal avec une ratatouille de légumes aux câpres de Pantelleria, des paccheri à la tomate ou une classique pizza Margherita.
• 1 Spumante Extra Brut Méthode Classique 100% sicilien et issu de l'agriculture biologique.

Huile d'olive extra vierge biologique au piment 250ml Boniviri – Piquant équilibré, mélange de cultivars siciliens, extrait à froid en Sicile.

L’huile d’olive extra vierge biologique au piment Boniviri naît de la rencontre entre un précieux mélange de cultivars siciliens et un piment biologique sélectionné, cultivés et transformés en Sicile selon des normes strictes de qualité et de durabilité, lors de la dernière campagne oléicole 2025/2026.

Extrait à froid à des températures toujours inférieures à 27°C, du lavage des olives jusqu’à la malaxation, il préserve intactes les caractéristiques organoleptiques de l’huile et les notes aromatiques naturelles du piment. Le résultat est un condiment parfumé, au piquant harmonieux et persistant, capable de sublimer les plats sans masquer leurs saveurs.

Boniviri est la seule huile sicilienne produite par une entreprise certifiée B Corp, une reconnaissance attestant un impact positif et mesurable sur le plan social et environnemental. La production est confiée à un réseau d’agriculteurs et agricultrices qui œuvrent dans le respect de la terre, des personnes et des communautés locales, au sein d’une filière éthique, transparente et durable.

L’emballage élégant le rend idéal pour être directement apporté à table et utilisé comme condiment final à cru, ajoutant caractère, couleur et personnalité à chaque plat.

Conseils d’utilisation :

À la dégustation, il libère des notes végétales fraîches de l’huile extra vierge, enrichies d’un piquant net et équilibré.

Parfait à cru sur des bruschettas, pizza, légumes grillés, légumineuses, œufs, carpaccios de poisson ou de viande, soupes et plats de pâtes. Idéal pour ceux qui souhaitent apporter une touche décidée mais élégante aux préparations quotidiennes et gastronomiques.

Achetez en ligne et recevez chez vous.

Huile d'olive extra vierge biologique Boniviri – Fruité moyen, mélange de cultivars siciliens, extraite à froid en Sicile.

L’huile d'olive extra vierge biologique Boniviri est un fruité moyen, obtenu à partir d’un précieux mélange de cultivars siciliens, cultivés selon la méthode biologique en Sicile et récoltés lors de la dernière campagne oléicole 2025/2026.

Extraite à froid à des températures toujours inférieures à 27°C, du lavage des olives jusqu’à la malaxation, elle conserve intactes toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles. Le contrôle rigoureux de chaque étape de production garantit une huile parfumée, équilibrée et riche en polyphénols.

Elle est produite par les Boniviri, un réseau d’agriculteurs et agricultrices qui travaillent dans le respect de la terre, des personnes et de l’avenir, sélectionnés pour leur engagement envers une filière éthique et durable.

Conseils d’utilisation :

L’huile en bouche présente des notes de tomate et d’herbe coupée.
Idéale à cru sur salades, bruschettas, légumineuses, houmous, plats de légumes, mais aussi pour sublimer pâtes, viandes blanches, poisson rôti ou bouilli. Une huile polyvalente, capable de valoriser chaque plat avec son profil aromatique équilibré.

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Huile d'olive extra vierge biologique Boniviri – Fruité moyen, mélange de cultivars siciliens, extraite à froid en Sicile.

L’huile d'olive extra vierge biologique Boniviri est un fruité moyen, obtenu à partir d’un précieux mélange de cultivars siciliens, cultivés selon la méthode biologique en Sicile et récoltés lors de la dernière campagne oléicole 2025/2026.

Extraite à froid à des températures toujours inférieures à 27°C, du lavage des olives jusqu’à la malaxation, elle conserve intactes toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles. Le contrôle rigoureux de chaque étape de production garantit une huile parfumée, équilibrée et riche en polyphénols.

Elle est produite par les Boniviri, un réseau d’agriculteurs et agricultrices qui travaillent dans le respect de la terre, des personnes et de l’avenir, sélectionnés pour leur engagement envers une filière éthique et durable.

Conseils d’utilisation :

L’huile en bouche présente des notes de tomate et d’herbe coupée.
Idéale à cru sur salades, bruschettas, légumineuses, houmous, plats de légumes, mais aussi pour sublimer pâtes, viandes blanches, poisson rôti ou bouilli. Une huile polyvalente, capable de valoriser chaque plat avec son profil aromatique équilibré.

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L'huile EVO biologique "Audace" doit son nom à sa saveur forte et intense, grâce au mélange de 80% de Tonda Iblea et de 20% de Nocellara dell'Etna.

Cultivé de manière biologique au cœur des montagnes Iblei, il est récolté avant maturité et pressé à froid dans les quelques heures suivant la récolte pour préserver ses propriétés nutritionnelles.

Parfait pour assaisonner les entrées d'hiver et les barbecues d'été, il offre des bienfaits pour les intestins, le cœur et le système immunitaire.

Mélange 100% sicilien :

40 % Nocellara dell'Etna, 40 % Ogliarola Messinese, 20 % Biancolilla. Les olives sont récoltées avant maturité et pressées à froid quelques heures après la cueillette afin de préserver leurs propriétés nutritionnelles.

Notes de tomate verte.

Goût floral, rappelant l'artichaut et l'amande douce.

Uniquement de l'huile de la dernière récolte d'huile d'olive, jusqu'à épuisement des stocks.

Huile d’olive extra vierge de la dernière récolte uniquement – disponible jusqu’à épuisement des stocks.

Notre huile est entièrement produite en Sicile, au sein d’une filière courte, éthique et traçable, regroupant de petits producteurs indépendants : les Boniviri.

Ces agriculteurs préservent la biodiversité locale et sont certifiés en agriculture biologique. En choisissant l’huile Boniviri, vous soutenez un modèle de production durable fondé sur la transparence, la qualité et le respect du vivant.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

Cultivé sur les pentes du volcan Etna, notre origan séché libère tout son arôme intense et authentique, parfait pour rehausser la saveur des pizzas, sauces, légumes, légumineuses et marinades. Déjà utilisée par les Égyptiens et les Grecs, en plus d'être une herbe aromatique précieuse, elle était pour eux un symbole de paix et de bonheur.

L'un des ingrédients les plus appréciés de la cuisine italienne, qui ne peut jamais manquer dans le garde-manger. Boniviri le propose dans un format en vrac de 25 g, idéal pour ceux qui aiment l'avoir toujours à portée de main dans la cuisine, prêt à ajouter une touche méditerranéenne à chaque plat.

Les pâtes Corallini, à base de blé sicilien ancien, sont produites par l'Azienda Agricola Miceli , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, à Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à protéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région en cultivant des blés siciliens anciens qui sont ensuite transformés en pâtes dans la province de Marsala.

CÉRÉALES ANCIENNES

Les céréales anciennes sont un type particulier de céréales non génétiquement modifiées , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle Perciasacchi (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.

Cette céréale ancienne est cultivée en rotation , alternant blé et légumineuses pour une meilleure fertilité des sols . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans recours aux pesticides ni aux engrais.

AVANTAGES NUTRITIONNELS

Pour produire le Corallini , le blé est moulu à la meule de pierre et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que les minéraux , les polyphénols , les antioxydants , les caroténoïdes et les vitamines . Ces éléments sont donc présents en concentrations plus élevées que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une concentration plus élevée de fibres , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.

Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant moins d’effets inflammatoires et améliorant la digestibilité .

Les paccheri complets à base de céréales siciliennes anciennes sont produits par l'Azienda Agricola Miceli , une petite exploitation sicilienne située dans la région de Buseto Palizzolo, à Trapani. Rosaria, propriétaire de cette petite entreprise, s'engage à protéger la biodiversité et à préserver le patrimoine naturel de la région en cultivant des céréales siciliennes anciennes qui sont ensuite transformées en pâtes dans la province de Marsala.

CÉRÉALES ANCIENNES

Les céréales anciennes sont un type particulier de céréales non génétiquement modifiées , ainsi appelées pour les différencier des céréales « modernes », c'est-à-dire toutes celles qui ont subi des modifications humaines au fil du temps pour répondre aux besoins de l'industrie alimentaire. La variété utilisée pour la fabrication des Reginette s'appelle Perciasacchi (Khorasan), du sicilien « perciare », qui signifie percer, car sa forme pointue particulière nécessitait de percer les sacs de jute utilisés pour le transport.

Cette céréale ancienne est cultivée en rotation , alternant blé et légumineuses pour une meilleure fertilité des sols . De plus, ces céréales atteignent plus de 1,80 mètre de haut, luttant naturellement contre les mauvaises herbes sans recours aux pesticides ni aux engrais.

AVANTAGES NUTRITIONNELS

Pour produire les Paccheri , le blé est moulu à la meule de pierre et traité à basse température afin de préserver les propriétés nutritionnelles du germe, telles que les minéraux , les polyphénols , les antioxydants , les caroténoïdes et les vitamines . Ces éléments sont donc présents en concentrations plus élevées que dans les céréales transformées industriellement. De plus, les céréales anciennes contiennent une concentration plus élevée de fibres , ce qui contribue à maintenir un faible indice glycémique, ainsi qu'un type de gluten beaucoup moins résistant et moins agressif pour le système immunitaire.

Dans l’ensemble, nous pouvons donc dire que ces types de céréales sont plus respectueux de notre organisme, provoquant moins d’effets inflammatoires et améliorant la digestibilité .

Cultivé sur une pente du volcan Etna dans une filière courte, traçable et transparente , notre piment est séché naturellement et haché en flocons , afin qu'il soit toujours prêt à enrichir vos plats d'une touche décisive et aromatique. Son nom commun fait référence à la baie de certaines variétés épicées du genre Capsicum , utilisée en cuisine dans le monde entier. Il était déjà ajouté au chocolat chaud dans la civilisation mésoaméricaine et constitue la base de nombreux plats préhispaniques. Aujourd'hui, c'est un ingrédient essentiel dans les cuisines du Mexique, des Caraïbes, de Thaïlande, du Pérou, du Chili et de Bolivie , tandis qu'en Italie, il est largement utilisé pour les sauces épicées, les grillades, les currys et les poudres d'épices .

Il Perricone è un vitigno autoctono siciliano, tipico della zona tra Palermo e Trapani.
La vigna Baglio Diar è esposta alla brezza marina del mare di Trapani.

Il Perricone ha un sapore avvolgente, che si distingue per i tannini vivaci e un corpo pieno. Al palato note di ciliegia nera, cannella, arachidi e caffè in un lungo e piacevole retrogusto.

• Vitigni: 100% Perricone
• Denominazione: IGP Terre Siciliane
• Vendemmia: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di settembre.
• Vinificazione: Fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 25°C , segue conversione malolattica.
• Affinamento: in barrique di rovere francese per 6 mesi e a seguire il vino riposa in acciaio fino ad imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
• Gradazione: 13.5%
• Temp. di servizio: 16°C
• Abbinamenti: Accompagna bene carne rossa alla griglia, agnello al forno e formaggi stagionati. Da provare anche con selvaggina stufata in padella con olive nere ed erbe aromatiche.
• Aspetto: di colore rosso rubino intenso.
• Naso: profumi di mora e liquirizia con sentori di tè nero, polvere di cacao e nocciola tostata

pesto d'amandes aux câpres et tomates séchées

pesto d'amandes aux câpres et tomates séchées

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