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Espumoso Extra Brut orgánico – Frappato y Nero d’Avola | Boniviri

Un espumoso siciliano orgánico, elegante y lleno de personalidad. En la copa se presenta brillante, con reflejos amarillo pajizo y un perlage fino y persistente, que anticipa un perfil aromático fresco y fragante.

En nariz emergen notas de melocotón blanco, fruta amarilla y pomelo rosa, acompañadas de matices florales y recuerdos de costra de pan. En boca es crujiente, armónico, envolvente, con un impulso ácido vivo que acompaña un final largo y limpio.

Nace en Sicilia, de una cuvée de uvas Frappato y Nero d’Avola cultivadas de forma orgánica, gracias a la vinificación cuidadosa de Angela y Giovanni Gurrieri, una empresa familiar comprometida con una agricultura de calidad y sostenible.

Sírvelo a 6–8°C para realzar aperitivos, mariscos crudos y platos refinados a base de pescado.
Compra en línea y recibe en casa.

Este vino orgánico y biodinámico es un regalo perfecto para los amantes del vino y de Sicilia.

Terroir:

El Mamertino D.O.C. nace en las colinas de Milazzo, frente a las Islas Eolias. 

Toma su nombre de los Mamertinos, que en la época del Imperio romano se establecieron en la zona y comenzaron a producir este vino. 

Variedad:

El Mamertino combina la robustez del Nero d'Avola, la elegancia del Nocera y la complejidad del Nerello Mascalese, otorgando al vino estructura y un carácter profundamente siciliano.

Cata:
De color rojo rubí con reflejos violáceos, en nariz libera notas intensas de sotobosque y arándano. En boca es suave y equilibrado, con una ligera persistencia y una complejidad que se revela en cada sorbo.

Maridajes recomendados
Perfecto con risotto al azafrán, caponata o una sopa de legumbres, combina magníficamente con platos que realzan los sabores de la cocina mediterránea.

Ficha técnica

• Vendimia: Selección manual al amanecer, en cajas de 16 kg para preservar la calidad.

• Vinificación: Maceración prolongada con los hollejos y fermentación a temperatura controlada entre 18-24°C, seguida de fermentación maloláctica.

• Envejecimiento: 24 meses en acero para resaltar las características varietales y preservar la frescura.

La mermelada de naranjas amargas Boniviri es una mermelada artesanal con un sabor intenso y aromático, elaborada con naranjas orgánicas de variedad amarga cultivadas en Sicilia, recolectadas en el punto justo de maduración. La elaboración artesanal preserva el aroma intenso y las propiedades naturales de la fruta.
Sin pectina añadida, conservantes ni aromas artificiales, está endulzada solo con azúcar de caña orgánico, en cantidad moderada, para dejar espacio a la verdadera esencia de la naranja amarga. Contiene un 67% de fruta.

Un producto natural, 100% vegetal y artesanal, nacido de una cadena corta y transparente que valora a los agricultores sicilianos y su trabajo.

La almendra "pizzuta" de Avola recibe su nombre por su elegante forma puntiaguda y es reconocida en todo el mundo por su variedad de alta calidad. Nuestras almendras naturales se pelan y secan al sol para mantener intacto su sabor intenso.

Tradicionalmente solicitadas para confitería y pastelería, estas almendras son ideales para el desayuno, la merienda o en cualquier plato porque son ricas en omega-3, vitamina E, proteínas y fibra.

La miel de Rosario Ferrara es orgánica y cruda, recolectada por sus abejas que siguen la floración del castaño en toda Sicilia.

Esta miel contribuye a salvar a la abeja negra siciliana de la extinción, protegiendo la biodiversidad.

Su sabor intenso es perfecto con quesos (o como ingrediente secreto para hacer pan casero).

Al ser cruda, conserva todas sus propiedades nutritivas beneficiosas.

Il Fior di Sale al Datterino nace del encuentro entre la tradición de la sal marina de Marsala, extraída mediante la lenta evaporación del agua del mar, y los intensos aromas del datterino seco de Sicilia, unidos al orégano recogido a mano en las laderas del Etna. Esta mezcla única ofrece un sabor aromático intenso, perfecto para realzar cualquier plato.

Es una alternativa más saludable a la sal tradicional, gracias a la menor cantidad de sodio y a la adición de las propiedades beneficiosas del datterino seco y el orégano, conocidos por su poder antioxidante, antibacteriano y digestivo.

Ideal para condimentar ensaladas, verduras, bruschettas, focaccias, carnes blancas y empanizados crujientes, este Fior di Sale lleva a la mesa todo el aroma del Mediterráneo.

La Nocellara dell'Etna es una variedad de oliva que crece exclusivamente en los fértiles suelos volcánicos del Etna.

Nuestro aceite EVO monocultivar se obtiene en pureza, utilizando solo estas aceitunas, cultivadas con método ecológico.

Producido en cantidad limitada, este aceite de oliva virgen extra de alta calidad es rico en polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes.

Ideal para realzar el sabor de aperitivos de mariscos, verduras a la parrilla y quesos frescos, ofrece un sabor auténtico y refinado.

Productor
Vigna Nica, una pequeña bodega en la DOC Mamertino en Mesina, está dirigida por María, una viticultora audaz que combina agricultura biológica y biodinámica con técnicas naturales como el barbecho verde, humus de lombriz y cuerno de estiércol.

Terroir
Los viñedos se encuentran en terrenos ricos, cerca del mar, de donde obtienen un carácter fresco y auténtico.

Degustación
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, el Mamertino DOC Grillo-Inzolia desprende intensos aromas cítricos y notas de fruta fresca. En boca resulta seco, fresco y armónico.

Maridajes recomendados
Ideal con una ratatouille de verduras con alcaparras de Pantelleria, paccheri con tomate o una clásica pizza Margarita. Este blanco es perfecto para enriquecer almuerzos y cenas con su carácter fresco y refinado.

Un vino único, perfecto para regalar o disfrutar en ocasiones especiales.

Terroir: 

El Mamertino D.O.C. reserva nace en las colinas de Milazzo, frente a las Islas Eolias. Toma su nombre de los Mamertinos, que en la época del Imperio romano se establecieron en la zona y comenzaron a producir este vino. 

Variedad:

El Mamertino combina la robustez del Nero d'Avola, la elegancia del Nocera y la complejidad del Nerello Mascalese, otorgando al vino estructura y un carácter profundamente siciliano.

Vinificación:

Maceración prolongada con los hollejos y fermentación a temperatura controlada (18-24°C) con remontados y delestage. Crianza de 12 meses en tonneaux de roble francés de 5 hl, para enriquecer el perfil aromático.

Cata:

El Mamertino se presenta con un color rojo rubí con reflejos violáceos. En boca es aterciopelado y bien equilibrado, con notas dulces de ciruela y cereza. El aroma es intenso y recuerda a mermelada de frutas oscuras.

Maridajes recomendados:

Con su sabor suave y redondo realza primeros platos a base de ragú, carnes rojas y quesos curados.

Conservación:

Servir a 16-18 grados. Beber inmediatamente o conservar hasta 3 años.

La crema para untar Boniviri con almendra Pizzuta di Avola y chocolate negro: un producto artesanal siciliano, genuino e irresistible. Elaborada por Agricolab con las almendras cultivadas por la finca agrícola Sallicano, en el corazón de Sicilia, esta crema realza todo el aroma intenso y refinado de la almendra más preciada del mundo.

Contiene un 25% de chocolate negro, un porcentaje diseñado para no cubrir, sino realzar el sabor auténtico de la almendra Pizzuta. Sin azúcares añadidos, conservantes ni ingredientes artificiales: solo dos ingredientes, seleccionados con cuidado y procesados con atención para preservar todas sus propiedades.