18 de marzo de 2025
Encontrar almendras italianas es cada vez más difícil, en detrimento de una producción local más responsable que la extranjera. Aquí las causas y soluciones.
El clima favorable, la larga tradición agrícola y gastronómica ligada a este producto hacen de Italia uno de los países líderes en la almendricultura. Sicilia y Apulia destacan entre las regiones donde el cultivo de almendros está más concentrado, con la presencia de varios ecotipos y variedades con frutos ricos en sabor y aroma. Entre las variedades más apreciadas está la Pizzuta de Avola, conocida por su aroma intenso y la forma puntiaguda que le da nombre.
Entre 2013 y 2024, la producción de almendras en Italia pasó de 75.300 a 84.600 toneladas anuales, mientras que la superficie cultivada aumentó de 54.400 a 55.500 hectáreas.
A pesar de una producción en crecimiento y un aumento de las superficies dedicadas a este cultivo, la almendra italiana no es tan fácil de encontrar: en la gran distribución organizada (GDO) domina la California, y esto dificulta y complica la elección de cadenas locales, con implicaciones que se reflejan incluso muy lejos del supermercado italiano donde se compran las almendras.
HECHO EN EE. UU.
La omnipresencia de las almendras californianas en el mercado italiano se explica rápidamente: Estados Unidos es actualmente el primer productor mundial, con California que sola cubre el 80% de la producción. El 50% llega a los estantes europeos, que logra ocupar mediante una lucha de precios a la baja contra las producciones locales que apuestan por la calidad y prácticas agrícolas más responsables.
El precio lo determina quien controla el mercado y, en el caso de las almendras, la producción de alta densidad de almendras californianas y su llegada en enormes cantidades a Europa e Italia hacen que la almendra italiana sea, de hecho, un producto marginal destinado a su vez a mercados extranjeros. Frente a esta competencia despiadada, para muchas explotaciones agrícolas está siendo cada vez más difícil sostenerse y mantener activos los cultivos, y muchas están considerando la erradicación.
