Veröffentlichungsdatum: 21. Februar 2023
Marco und Sandra, Küchenchef und Partner des Restaurants Stefenelli Desk in Aosta, leiten ein Spitzenküchenprojekt, das die besten Rohstoffe der Region mit Strenge und Einfallsreichtum hervorhebt.
Marcos Geschichte beginnt mit sechzehn Jahren, als er nach dem Verlust seines Vaters nach Bonn in Deutschland zieht, um in einem Gasthaus zu arbeiten. Trotz anfänglicher Schwierigkeiten, wie der Sprachbarriere und den langen täglichen Fußwegen, schlägt sich Marco dank seines Talents und seiner Hingabe durch.
In den 90er Jahren war die deutsche Spitzenküche sehr fortschrittlich, und Marco nimmt deren Technik und Strenge auf. Diese Erfahrung führt ihn dazu, für international bedeutende Persönlichkeiten zu kochen, darunter Friedensnobelpreisträger wie Willy Brandt und Jassir Arafat.
Heute bieten Marco und Sandra mit Stefenelli Desk eine schlichte Küche an, die die heimischen Rohstoffe wertschätzt und einen ethischen sowie nachhaltigen Umgang mit der Ernährung widerspiegelt.
