27. Oktober 2021
Es ist das erste Mal, dass ich Davide Scaravilli treffe, Jurist von Beruf und heute Erbe der jahrhundertealten landwirtschaftlichen Weisheit der Familie Virzì. Wir befinden uns in einem historischen Café in Catania, mit Blick auf den Domplatz, gegenüber dem „Liotru“, dem schwarzen Basaltelefanten, dem Wahrzeichen der Stadt. Es sind nur noch wenige Tage bis zur Olivenernte, und trotz der fröhlichen Stimmung um uns herum ist Davide angespannt: „Wir erwarten ein hervorragendes Jahr, aber ein Hagelsturm kann alles verderben.“
Sein Weg ist unerwartet. Nach dem Jurastudium und einem Master an der Columbia-Universität in New York schien er für eine juristische Laufbahn bestimmt. Doch eines Tages, beim Spaziergang zwischen den Wolkenkratzern des Big Apple, verspürte er eine unwiderstehliche Sehnsucht: „Irgendwann spürte ich den Ruf des Ätna. Ich vermisste ihn schrecklich.“ So entschied er sich, nach Sizilien zurückzukehren, in die Nebrodi-Berge, um sich dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie zu widmen. „Es war eine Abzweigung auf einem Feldweg, riskant, aber was für eine Befriedigung!“
Davide hat klare Vorstellungen: „Der Betrieb befindet sich in einer wichtigen Phase, wir investieren viel. Bald werden wir auch die Ölmühle bauen, um die gesamte Produktionskette zu kontrollieren, das ist der Schlüssel, um ein perfektes Produkt zu erhalten.“ Er hat bereits Prozesse und Produkte revolutioniert: „Nach einer langen Testphase haben wir beschlossen, das Öl zu filtern. Langfristig hält es sich besser und die Qualität geht nicht verloren, weil wir die Ernte vorziehen, um dieselben Geschmäcker und Aromen zu garantieren.“
In den sozialen Medien beschreibt er sich als „Fachmann in Bewegung, um die kulturelle Wende im Agrar- und Ernährungssektor voranzutreiben“. Er erklärt: „Um die Agrarrevolution zu schaffen, muss man zuerst eine kulturelle Wende einleiten. Solange die Leute den Landwirt mit dem armen Bauern mit der Hacke verbinden, werden junge Menschen das Land weiterhin verachten. Wir müssen die Botschaft vermitteln, dass die Landwirtschaft trotz der Schwierigkeiten ein wunderschöner Bereich ist, in dem man arbeiten, innovieren und große Befriedigungen, auch wirtschaftlicher Art, erzielen kann. Es ist eine Frage des Ansehens, und wir müssen alle zusammenarbeiten, um es zu ändern. Das ist unsere größte Herausforderung: Wir werden sie nur gewinnen, wenn wir lernen, Netzwerke zu bilden. Der Norden, mit großen Verbänden wie dem des Parmigiano Reggiano, hat hier vorbildlich gehandelt.“
Exotische Stimmen und Gesichter lenken uns ab: Eine Gruppe Touristen setzt sich neben uns. „Seit einiger Zeit sehen wir Asiaten, vor allem Japaner, in Catania. Nach und nach ändert sich etwas. Wir müssen im Team arbeiten und das ungenutzte Potenzial unserer Gegend heben, angefangen beim Fremdenverkehr und der Landwirtschaft.“ Wir wählen den Wein, einen Nero d’Avola. Davide weist mich darauf hin, dass man auch beim Öl denselben Prozess der Wertsteigerung verfolgen kann, den der Wein bereits erfolgreich durchlaufen hat: „Das Öl hat eine große Chance. Und außerdem ist es gesünder, demokratischer und ebenso anspruchsvoll.“
Ich könnte stundenlang Davide zuhören, doch es wird Abend, wir müssen uns verabschieden. Während ich den fröhlichen und ungestümen Strom von Menschen hinaufsteige, der die Via Etnea, die Hauptstraße der Stadt, überflutet, denke ich über unser Gespräch nach. Und ich verstehe, dass das Leben eine Frage von Wegen ist. Es gibt jene, die gerade und sicher wählen, und jene, die wie Davide die holprigen und unsicheren bevorzugen, den Staub des Feldwegs, den Nervenkitzel unerwarteter Ausblicke und grenzenloser Horizonte. Ich verstehe, dass geradeaus Fahren schläfrig macht und dass das wahre Leben aus plötzlichen Abzweigungen, scharfen Kurven und kaputten Wegen besteht. Aus Staub und Überraschungen. Wer den Mut hat, den Feldweg zu nehmen, lebt wirklich.
