Busiate Trapanesi Perciasacchi Ecológicos
€5,50 EUR
Precio unitario porEntrega estimada entre 08 Junio y 10 Junio.
Las busiate trapanesi Boniviri son una pasta biológica artesanal elaborada con trigo antiguo Perciasacchi, cultivado en Sicilia según prácticas regenerativas, sin uso de sustancias químicas, respetando la biodiversidad y el trabajo agrícola ético.
Esta pasta biológica está extruida al bronce y secada lentamente a baja temperatura, para preservar todas las propiedades nutricionales del trigo y ofrecer una textura perfecta al cocinar. La forma tradicional en espiral hace que las busiate sean ideales para salsas vegetales, pestos de almendra, legumbres o verduras de temporada.
El Perciasacchi es un trigo antiguo rico en fibra y naturalmente digestible: una elección consciente para quienes buscan una pasta sana, sostenible y de sabor auténtico. Cada paquete cuenta el trabajo de nuestros cultivadores y una cadena de suministro trazada desde la siembra hasta el plato.
La molienda a piedra y el procesamiento a baja temperatura preservan las propiedades nutritivas que, en cambio, se ven afectadas en los procesos industriales: sales minerales, polifenoles, antioxidantes y carotenoides.
Los granos antiguos contienen más fibra, que ayuda a controlar el índice glucémico.
Más ligera y digestible, nuestra pasta contiene menos gluten que el trigo moderno, que consumido a diario puede tener efectos inflamatorios*.
De hecho, los granos antiguos han sido objeto de estudio en la Universidad de Bolonia por el grupo dirigido por el profesor Dinelli. El estudio reveló un valor nutracéutico superior al del trigo moderno.
*No apto para intolerantes y celíacos.
Hecho con pasión
Granos antiguos, métodos limpios, cuidado artesanal: esta es nuestra receta.
- Protección de la biodiversidad y de los granos antiguos sicilianos: conservamos la memoria agrícola del territorio, renunciando a los híbridos modernos de alto rendimiento para preservar el sabor y los beneficios nutricionales.
- Agricultura ecológica desde 2001: sin uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, respetando el suelo y los acuíferos. La rotación entre cereales y leguminosas fijadoras de nitrógeno enriquece naturalmente la tierra.
- Almacenamiento en frío: tras la cosecha, el grano se conserva a temperatura controlada. El frío protege contra mohos e insectos, sin uso de agentes químicos, y mantiene intactas las propiedades nutricionales y organolépticas del grano.
- Técnica antigua de lavado: antes de la molienda, el grano se lava cuidadosamente con agua. Esta técnica antigua elimina todas las impurezas y suaviza el grano, preparándolo para un procesamiento más delicado y respetuoso.
- Molienda en piedra: la molienda en piedra no calienta la harina y preserva intacto el germen del grano, la parte más rica en nutrientes.
El resultado es una pasta viva, nutritiva y sabrosa.
Más información
Información
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Ingredientes
semola biologica di grano duro, acqua
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Peso
500 g.
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Origen
Sicilia, Italia
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Fecha máxima de caducidad
24 mesi. I prodotti spediti non hanno mai scadenza inferiore a 2 mesi.
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Alérgenos
Gluten
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Conservar en un lugar fresco y seco por debajo de 18°C
Valor energético: 1584 Kj/373 Kcal
Grasas totales:
- de las cuales saturadas: 0,34 g.
Carbohidratos: 79,7 g.
- de los cuales azúcares:
Proteínas:
Sodio:
€5,50 EUR
Precio unitario por
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Rosaria Miceli Azienda Agricola
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