Fecha de publicación: 2 de agosto de 2021
Entre los aficionados se la llama “alimento de los dioses” gracias a su alto valor nutricional. Por su facilidad de consumo, es la fuente alimentaria ideal también para los astronautas. Y en la Bienal de Venecia 2021 esta proteína marina con numerosos beneficios fue redescubierta como una excelente aliada en la lucha contra las emisiones domésticas de CO₂.
Qué es el alga espirulina
Es sin duda el producto más curioso del catálogo Boniviri, todo por descubrir y experimentar. El alga espirulina se cultivaba principalmente por los aztecas cerca del lago Texcoco, donde también la consumían las mujeres embarazadas. Hoy el cultivo se realiza en estanques de agua dulce en Europa y en Italia, incluida la espirulina de la marca Boniviri, producida en Ragusa.
Beneficios nutricionales
Fuente de energía y proteínas, rica en hierro y pigmentos naturales como ficocianina, beta-caroteno y clorofila, se sitúa entre los superalimentos más apreciados, uno de los recursos alimentarios más potentes y equilibrados que la tierra puede ofrecernos.
Propiedades saludables
Tiene innumerables efectos beneficiosos para la salud: fortalece el sistema inmunitario y combate el cansancio, posee propiedades energizantes, antiinflamatorias, antioxidantes y depurativas. Ayuda a regular la glucemia, el colesterol LDL y los niveles de triglicéridos.
En la cocina
Tanto en recetas dulces como saladas, las opciones para divertirse y experimentar con “el alimento de los dioses” en polvo son muchas, enriqueciendo su sabor y haciéndolas aún más saludables. Para añadir a batidos, bebidas, zumos de fruta, leche y yogur para un desayuno completo o un tentempié nutritivo. Una leche energizante con espirulina, por ejemplo, es ideal para empezar el día o antes de un entrenamiento intenso. Se obtiene calentando un poco de leche vegetal, sin llegar a hervir, añadiendo una cucharada de espirulina y también una de miel multiflor Boniviri. ¡Prueben también a añadirla a masas básicas, como galletas e incluso pasta!
Curiosidades | Espirulina – ¿Cómo viviremos juntos?
Claudia Pasquero y Marco Poletto de ecoLogicStudio (Londres, Reino Unido) expusieron en los pabellones del Arsenal de la Bienal de Venecia 2021 BIT.BIO.BOT, una interesante instalación a escala 1:1, un experimento inmersivo sobre el cultivo doméstico del microbioma urbano, y en particular de la espirulina.
Además de las numerosas ventajas alimentarias mencionadas, gracias al gran trabajo del equipo eLS de Londres se ha demostrado que la espirulina es una excelente aliada en la lucha contra la contaminación atmosférica y con gran potencial de autoproducción dentro de las viviendas, construyendo un jardín suspendido hecho de agua, ampollas y algas espirulina.
Es el resultado de 10 años de investigación en diseño bio-digital, que combina estrategias de diseño computacional (BIT) con técnicas de fabricación propietarias (BOT) para implementar un protocolo de cultivo microbiológico colectivo (BIO).
BIT.BIO.BOT está compuesto por tres sistemas fluidamente interconectados que encarnan los ambientes arquitectónicos fundamentales de una casa futura: el Living Cladding, el Jardín Vertical y el Convivium. En la base de BIT.BIO.BOT está la fotosíntesis, alimentada por el sol y el metabolismo de los cultivos de Spirulina Platensis y Chlorella SP. Estos organismos vivos, entre los más antiguos de la Tierra, han desarrollado una inteligencia biológica única que les permite convertir la radiación solar en oxígeno y biomasa con una eficiencia sin igual.
Un ejemplo: mientras está activo en la producción, el Jardín Vertical es capaz de absorber CO₂ al ritmo de tres grandes árboles maduros, proporcionando una vía clara hacia la neutralidad de carbono en la arquitectura.
Y por eso no podía faltar en la gama de productos elegidos por Boniviri.
