The Boniviri Garden
Il giardino di Boniviri is the blog where stories, ideas and visions that drive change in the world of sustainable agriculture and ethical food take shape. Here we tell virtuous experiences, innovations in agrifood, interviews with producers, insights on biodiversity, benefit companies and regenerative supply chains. It is a space of inspiration and knowledge, designed for those who want to make conscious choices and contribute to a fairer future, starting from the plate.
Come nasce l'olio extravergine bio Boniviri
by Boniviri Società Benefit
La campagna olearia è in corso e presto arriverà l’olio nuovo. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione, molite entro poche ore e l’olio riposa in acciaio per stabilizzarsi naturalmente.Ma attenzione: anche l’olio della campagna precedente, se ben conservato, resta ottimo. Si può usare nei piatti di tutti i giorni, mentre il nuovo è ideale per condire a crudo e apprezzarne i profumi verdi e intensi tipici dell’extravergine appena molito.
