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15 Produkte
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Die Boniviri-Olivenpastete aus schwarzen Oliven wird aus Oliven der Sorte Moresca hergestellt, einer für Sizilien typischen Sorte, die während der Reifung am Baum ganz natürlich ihre schwarze Farbe entwickelt.
Im Gegensatz zu vielen schwarzen Oliven auf dem Markt, die durch Oxidationsprozesse oder Behandlungen zur Vereinheitlichung ihrer Farbe gewonnen werden, werden unsere Oliven einfach durch ihren natürlichen Reifungsprozess schwarz, ohne weiteren Verfahren unterzogen zu werden. Genau das macht sie so besonders: Sie bewahren ein authentischeres, reichhaltigeres und komplexeres Aromaprofil, das auch in der Olivenpastete vollständig erhalten bleibt.
Die Oliven werden anschließend mit natürlichen Methoden verarbeitet, ohne Natronlauge, damit ihr Geschmack und die ursprünglichen Eigenschaften des Rohstoffs bewahrt bleiben. Das Ergebnis ist eine cremige Pastete mit intensivem, aber ausgewogenem Geschmack, hergestellt mit einer klaren Zutatenliste und wenigen, essenziellen Zutaten.
Perfekt zum Bestreichen von Bruschetta und Crostini, zum Verfeinern von Sandwiches und Focaccia, als Grundlage für Pastagerichte oder für einfache, aber geschmackvolle Aperitifs.
Wie alle Boniviri-Produkte entsteht auch dieses aus einer Lieferkette, die wir vom Feld an kennen, und fördert sizilianische Sorten, kleine Erzeuger und eine Landwirtschaft, die die Erde respektiert.
Die Boniviri-Pâté aus schwarzen Oliven wird aus Oliven der Sorte Moresca hergestellt, einer für Sizilien typischen Sorte, die während der Reifung am Baum auf natürliche Weise ihre schwarze Farbe entwickelt.
Im Gegensatz zu vielen schwarzen Oliven auf dem Markt, die durch Oxidationsverfahren oder Behandlungen zur Vereinheitlichung ihrer Farbe gewonnen werden, werden unsere Oliven einfach durch ihren natürlichen Reifezyklus schwarz, ohne weiteren Verfahren unterzogen zu werden. Genau das macht sie so besonders: Sie bewahren ein authentischeres, reichhaltigeres und komplexeres Aroma, das auch in der Pâté vollständig erhalten bleibt.
Die Oliven werden anschließend mit natürlichen Methoden verarbeitet, ohne Natronlauge, um ihren Geschmack und die ursprünglichen Eigenschaften des Rohstoffs zu bewahren. Das Ergebnis ist eine cremige Pâté mit intensivem, aber ausgewogenem Geschmack, hergestellt mit einer klaren Zutatenliste und wesentlichen Zutaten.
Perfekt zum Bestreichen von Bruschette und Crostini, zum Verfeinern von Sandwiches und Focaccia, als Grundlage für eine Pastasauce oder zur Zubereitung einfacher, aber geschmackvoller Aperitifs.
Wie alle Produkte von Boniviri stammt auch sie aus einer Lieferkette, die wir vom Feld an kennen, und würdigt sizilianische Sorten, kleine Erzeuger und eine bodenschonende Landwirtschaft.
Il Nero d'Avola ist eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten Siziliens. Gerade der Nero d'Avola trug ab den 1980er Jahren dazu bei, den sizilianischen Wein weltweit neu zu beleben.
Probieren Sie diesen charakteristischen Wein, der rein und nach biologischer Methode vom Weingut Gurrieri in Chiaramonte Gulfi hergestellt wird.
- Rebsorten: Nero d’Avola
- Ausbau: 9 Monate im Edelstahltank, mindestens 12 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt: 13,5%
- Serviertemperatur: 16-18°C
- Speiseempfehlungen: Gereifte und würzige Käse, aufwendige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild, Lamm, Pilze
- Aussehen: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
- Nase: Kleine rote Früchte, Kirsche, wilde Brombeere, Johannisbeere, Granatapfel, Orangenschale, Johannisbrot, aromatische Kräuter, Graphit, schwarzer Pfeffer
- Gaumen: Frisch und ausgewogen, anhaltend und würzig, weiche und reife Tannine
Il Nero d'Avola ist eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten Siziliens. Gerade der Nero d'Avola trug ab den 1980er Jahren dazu bei, den sizilianischen Wein weltweit neu zu beleben.
Probieren Sie diesen charakteristischen Wein, der rein und nach biologischer Methode vom Weingut Gurrieri in Chiaramonte Gulfi hergestellt wird.
- Rebsorten: Nero d’Avola
- Ausbau: 9 Monate im Edelstahltank, mindestens 12 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt: 13,5%
- Serviertemperatur: 16-18°C
- Speiseempfehlungen: Gereifte und würzige Käse, aufwendige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild, Lamm, Pilze
- Aussehen: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
- Nase: Kleine rote Früchte, Kirsche, wilde Brombeere, Johannisbeere, Granatapfel, Orangenschale, Johannisbrot, aromatische Kräuter, Graphit, schwarzer Pfeffer
- Gaumen: Frisch und ausgewogen, anhaltend und würzig, weiche und reife Tannine
Die Kichererbsensorte Buseto Boniviri wird in Fulgatore (TP), im westlichen Sizilien, von Girolamo Sugamele und seinem Garten von Mimì angebaut, einem landwirtschaftlichen Betrieb, der sich dem Schutz der Artenvielfalt und dem lokalen Netzwerk widmet.
Es handelt sich um eine einheimische, seltene und widerstandsfähige Sorte mit kleinen, festen und geschmackvollen Samen. Die Kichererbsen werden von Hand geerntet, getrocknet und ohne künstliche Behandlung verpackt, um alle Nährstoffe zu bewahren.
Als natürliche Quelle von Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß sind sie ideal für Suppen, Hummus, Salate oder Hauptgerichte. Ein einfaches und nachhaltiges Lebensmittel, das eine Geschichte von Fürsorge für die Erde, würdiger landwirtschaftlicher Arbeit und nicht intensiver Landwirtschaft erzählt.
Die "pizzuta" Mandel aus Avola verdankt ihren Namen ihrer eleganten spitzen Form und ist weltweit für ihre hochwertige Sorte bekannt. Unsere naturbelassenen Mandeln werden einfach geschält und an der Sonne getrocknet, um ihren intensiven Geschmack zu bewahren.
Traditionell gefragt für Zuckerwerk und Backwaren, sind diese Mandeln ideal zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder in jedem Gericht, da sie reich an Omega-3, Vitamin E, Eiweiß und Ballaststoffen sind.
Le Penne Rigate integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotte da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, con grano duro antico coltivato in Sicilia. La materia prima è la Tumminia, chiamata anche Timilia, varietà storica siciliana dal colore scuro e dal gusto intenso e rustico.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica è ottenuto mediante macinazione a pietra. La successiva trafilatura al bronzo crea una superficie porosa, mentre l'essiccazione lenta a basse temperature completa una lavorazione pensata per lasciare spazio alle caratteristiche originarie del cereale.
La rigatura e la forma tubolare rendono le penne particolarmente versatili: raccolgono bene sughi di pomodoro, creme di verdure, legumi, pesto, ortaggi e formaggi, e mantengono una bella presenza anche nelle preparazioni al forno. Per una ricetta essenziale bastano verdure di stagione, un buon olio extravergine e qualche erba aromatica.
Una pasta biologica integrale di Tumminia siciliana pensata per l'uso quotidiano, ma con un'identità precisa: quella dei grani antichi dell'isola e dell'agricoltura dell'entroterra ennese.
Le Caserecce integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta siciliana prodotta da Seminiamo a Barrafranca, nell'entroterra della provincia di Enna, con grano duro antico Tumminia 100% siciliano. Il formato e la materia prima parlano entrambi la lingua della cucina dell'isola.
La Tumminia, o Timilia, è una delle varietà storiche di grano duro siciliano. Il suo chicco dà origine a uno sfarinato integrale dal caratteristico colore scuro e dal sapore intenso, con note che ricordano il cereale e la tostatura. La lavorazione prevede macinazione a pietra, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Con la loro forma leggermente avvolta e scanalata, le caserecce raccolgono il sugo sia all'esterno sia all'interno. Sono perfette con melanzane e pomodoro, pesto di pistacchio o mandorle, verdure, legumi e condimenti rustici della cucina mediterranea. Un formato che valorizza particolarmente bene il gusto deciso della pasta integrale di Tumminia.
Dalla provincia di Enna alla tavola, queste caserecce raccontano la Sicilia attraverso un ingrediente semplice: un grano antico biologico coltivato e trasformato nel territorio in cui ha costruito la propria storia.
I Fusilli integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotti in Sicilia, in provincia di Enna, utilizzando grano duro antico Tumminia proveniente dalla filiera siciliana. Una pasta integrale dal colore scuro e dal gusto ricco, in cui la materia prima rimane protagonista.
La Tumminia è una varietà storica siciliana a ciclo breve, tradizionalmente conosciuta anche come grano marzuolo. Per questa pasta viene lavorata integralmente e macinata a pietra; seguono trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature, passaggi che donano alla superficie una piacevole porosità.
La forma elicoidale dei fusilli cattura facilmente salse, creme e piccoli pezzi di verdura. Sono particolarmente buoni con pesti di erbe o frutta secca, zucchine, melanzane, pomodoro, legumi e creme vegetali, ma funzionano bene anche nelle insalate di pasta, dove la consistenza della Tumminia accompagna ingredienti freschi e mediterranei.
Una scelta versatile per portare in dispensa una pasta integrale biologica di grani antichi siciliani, nata nell'entroterra di Enna e legata a una varietà che fa parte della storia agricola dell'isola.
Le Busiate trapanesi integrali di Tumminia biologica Boniviri uniscono due espressioni della tradizione siciliana: un formato di pasta simbolo della cucina della Sicilia occidentale e uno dei più antichi grani duri coltivati sull’isola. A produrle è Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna, a partire da Tumminia biologica 100% siciliana.
Conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, la Tumminia dà origine a uno sfarinato integrale naturalmente scuro e dal profilo aromatico marcato. Dopo la macinazione a pietra, la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, acquistando una superficie ruvida e una consistenza corposa.
La tipica forma a spirale delle busiate è perfetta per raccogliere il condimento. Da provare con il tradizionale pesto alla trapanese, ma anche con pomodoro, melanzane, mandorle siciliane, verdure saltate o pesti aromatici. La struttura del formato permette di accompagnare anche sughi più ricchi senza perdere la presenza del grano.
Una pasta siciliana di Tumminia biologica che mette insieme territorio, tradizione e biodiversità, portando in tavola un viaggio che attraversa l’isola da Trapani all’entroterra di Enna.
Gli Spaghetti integrali di Tumminia biologica Boniviri nascono nell’entroterra siciliano dal lavoro di Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna. Sono realizzati con un solo grano: la Tumminia o Timilia, antica varietà di grano duro siciliano riconoscibile per il colore naturalmente più scuro e il gusto deciso.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica viene ottenuto mediante macinazione a pietra e trasformato in una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Il risultato è uno spaghetto dalla superficie ruvida, capace di legarsi bene al condimento e di portare nel piatto tutta la personalità del cereale.
Il sapore pieno della Tumminia rende questi spaghetti particolarmente adatti alla cucina mediterranea: ottimi con pomodoro fresco e basilico, verdure di stagione, broccoli, ricotta, pesti e condimenti a base di olio extravergine di oliva. Anche le preparazioni più semplici, come aglio, olio e peperoncino, acquistano carattere grazie alle note rustiche del grano.
Una pasta di grano antico siciliano biologico per chi cerca ingredienti essenziali, origine riconoscibile e una storia agricola che parte dal centro della Sicilia.
I Ditalini integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta di grano duro antico siciliano, prodotta da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia. La Tumminia, conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, è una delle varietà storiche della cerealicoltura siciliana, apprezzata per il caratteristico colore scuro e per il gusto intenso del cereale.
La pasta nasce da sfarinato integrale di Tumminia biologica 100% siciliana, ottenuto attraverso macinazione a pietra. La trafilatura al bronzo rende i ditalini piacevolmente ruvidi, mentre l’essiccazione lenta a basse temperature contribuisce a conservarne profumo e personalità.
Piccoli e rigati, i ditalini sono il formato ideale per la cucina quotidiana e per le ricette al cucchiaio. La loro consistenza si presta particolarmente bene a pasta e lenticchie, ceci, fagioli, minestroni e zuppe di verdure, dove il sapore rustico della Tumminia riesce a emergere senza sovrastare gli altri ingredienti.
Una pasta integrale siciliana biologica che racconta una filiera profondamente legata all’entroterra ennese e alla biodiversità dei grani antichi dell’isola.
Die "pizzuta" Mandel aus Avola verdankt ihren Namen ihrer eleganten spitzen Form und ist weltweit für ihre hochwertige Sorte bekannt. Unsere naturbelassenen Mandeln werden einfach geschält und an der Sonne getrocknet, um ihren intensiven Geschmack zu bewahren.
Traditionell gefragt für Zuckerwerk und Backwaren, sind diese Mandeln ideal zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder in jedem Gericht, da sie reich an Omega-3, Vitamin E, Eiweiß und Ballaststoffen sind.
Il Nero d'Avola ist eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten Siziliens. Gerade der Nero d'Avola trug ab den 1980er Jahren dazu bei, den sizilianischen Wein weltweit neu zu beleben.
Probieren Sie diesen charakteristischen Wein, der rein und nach biologischer Methode vom Weingut Gurrieri in Chiaramonte Gulfi hergestellt wird.
- Rebsorten: Nero d’Avola
- Ausbau: 9 Monate im Edelstahltank, mindestens 12 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt: 13,5%
- Serviertemperatur: 16-18°C
- Speiseempfehlungen: Gereifte und würzige Käse, aufwendige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild, Lamm, Pilze
- Aussehen: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
- Nase: Kleine rote Früchte, Kirsche, wilde Brombeere, Johannisbeere, Granatapfel, Orangenschale, Johannisbrot, aromatische Kräuter, Graphit, schwarzer Pfeffer
- Gaumen: Frisch und ausgewogen, anhaltend und würzig, weiche und reife Tannine
Il Nero d'Avola ist eine der bekanntesten autochthonen Rebsorten Siziliens. Gerade der Nero d'Avola trug ab den 1980er Jahren dazu bei, den sizilianischen Wein weltweit neu zu beleben.
Probieren Sie diesen charakteristischen Wein, der rein und nach biologischer Methode vom Weingut Gurrieri in Chiaramonte Gulfi hergestellt wird.
- Rebsorten: Nero d’Avola
- Ausbau: 9 Monate im Edelstahltank, mindestens 12 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt: 13,5%
- Serviertemperatur: 16-18°C
- Speiseempfehlungen: Gereifte und würzige Käse, aufwendige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild, Lamm, Pilze
- Aussehen: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
- Nase: Kleine rote Früchte, Kirsche, wilde Brombeere, Johannisbeere, Granatapfel, Orangenschale, Johannisbrot, aromatische Kräuter, Graphit, schwarzer Pfeffer
- Gaumen: Frisch und ausgewogen, anhaltend und würzig, weiche und reife Tannine
