Wenn sich in den letzten Jahren die Weine des Ätna weltweit unter Fachleuten durchgesetzt haben, so ist das seinem einzigartigen Terroir zu verdanken: einem Zusammenspiel von Elementen – Mikroklima, Boden, Rebsorten und menschlichem Eingreifen –, die diese Gegend zu einem Gebiet mit starker weinbaulicher Prägung gemacht haben.
Ein Gebiet mit einem einzigartigen Mikroklima, das durch extreme Temperaturschwankungen geprägt ist. Obwohl die Breitenlage afrikanisch ist – Catania liegt auf derselben Breite wie die nördlichste Spitze Tunesiens – ist die Höhe alpin: Die Rebe am Ätna, der mit 3.340 m über dem Meeresspiegel der höchste aktive Vulkan Europas ist, wird bis zu 1.300 Meter Höhe angebaut. In einem begrenzten geografischen Gebiet treffen also mediterranes und bergiges Klima aufeinander. Und während im Winter, besonders an der Nordseite, die Temperaturen auch unter null Grad sinken können, steigen sie im Sommer auf über 40 °C, mit einer Tag-Nacht-Schwankung von bis zu 30 °C.
Dann ist da noch der Boden. An den Hängen des Ätna, der seit mindestens 2.700 Jahren ununterbrochen brodelt, haben sich Krater, Höhlen und Spalten gebildet, dicke Schichten aus Asche und Lapilli abgelagert, und Tausende von Lavaströmen haben diesen Boden – der im Durchschnitt trocken und sandig ist und eine sehr hohe Durchlässigkeit besitzt – mit reichlichen Mengen an Mineralien und Spurenelementen angereichert. Ein Boden, der dank seiner Zusammensetzung der Rebe erlaubt, ihr volles Potenzial zu entfalten.
Die Arbeit visionärer Winzer hat den Rest getan: Dank ihnen ist das Gebiet rund um den Vulkan zum idealen Ziel für Weinliebhaber und Feinschmecker geworden.
