Veröffentlichungsdatum: 2. Juni 2021
Eine der negativen Folgen der Industrialisierung des Agrar- und Ernährungssektors ist die Ausrottung all jener Arten, die schwer in einem linearen Modell nachzubilden sind und nicht den Nachfragenormen entsprechen, was zu einer Verringerung der Ernährungsvielfalt führt.
Heute zerstört der Markt die Artenvielfalt. Das Fehlen von Handelsvielfalt bei Agrarprodukten ist ein zu oft übersehenes Problem. In Italien gab es laut Coldiretti im vergangenen Jahrhundert 8.000 Obstsorten, heute sind es kaum noch 2.000, von denen 1.500 als vom Aussterben bedroht gelten, bedingt durch moderne Vertriebssysteme, die große Mengen und Standardisierung der Angebote bevorzugen.
Was die Tierprodukteindustrie betrifft, sind die Zahlen ebenso beeindruckend: Eine von fünf Tierarten weltweit ist vom Aussterben bedroht (es gibt weniger als 1.000 Tiere). Dank der Fortschritte in der Tierzucht konzentriert sich die Agrarindustrie nur noch auf einige wenige Handelsrassen mit hoher Milchleistung und schnellem Wachstum (oft durch den Einsatz von Antibiotika), um die Zeit bis zur Markteinführung zu verkürzen und den Gewinn zu maximieren.
Ein Beispiel dafür, wie die Marktlogik die Artenvielfalt und folglich unsere Ernährung negativ beeinflussen kann, ist die Banane, eine der beliebtesten Früchte weltweit. Von über 500 Bananensorten ist nur eine auf dem Markt (Cavendish), die einzige, die den Geschmack der Westler erobert hat, weil sie völlig kernlos ist. Das führte dazu, dass alle Bananenplantagen in Asien, Australien und Südamerika in Monokulturen umgewandelt wurden, die ausschließlich dieser Fruchtsorte dienen. Die Anfälligkeit dieses Systems zeigt sich, wenn Krankheitserreger die Monokulturen befallen – genau das passiert der Cavendish. Ein Bodenpilz namens tropical race 4 (TR4) hat begonnen, die Plantagen in allen wichtigen Anbauländern zu befallen. Wenn die Infektion nicht gestoppt werden kann, droht der Cavendish das Aussterben innerhalb weniger Jahrzehnte, und derzeit gibt es keine Sorte, die stark genug ist, sie zu ersetzen. Die einzige Rettung ist eine gezielte Eingriff ins Erbgut, was bedeutet, dass wir in Zukunft nur noch gentechnisch veränderte Bananen haben könnten.
Um einen ökologischen Zusammenbruch zu vermeiden, ist ein Übergang von intensiven Landwirtschaftssystemen zu agrarökologischen Methoden wie Fruchtwechsel, Gründüngung und dem Verzicht auf Pestizide und Düngemittel notwendig, die sowohl der Wiederherstellung der natürlichen Bodenzyklen als auch dem Schutz der Ressourcen und Bestäuber dienen.
Es ist wichtig zu erkennen, dass an dem, was wir essen, nur wenig natürlich ist. Die Agrarprodukte, die auf unserem Tisch landen, sind tatsächlich das Ergebnis jahrzehntelanger künstlicher Züchtung, die ein System geschaffen hat, das so effizient wie zerbrechlich ist.
Solche Probleme müssen global angegangen werden: Es bedarf einer gemeinsamen Anstrengung, um Maßnahmen zu ergreifen, die das derzeitige Agrarindustriesystem verändern, ein ehrgeiziges Vorhaben, das die ökologische Wende, Agrarökologie und Ernährungsvielfalt in den Mittelpunkt stellt.
