Todos los productos
Del campo de los pequeños agricultores a tu mesa, las excelencias Boniviri directamente desde Sicilia, de una cadena corta y cuidadosa.
11 productos
11 productos
Este vino orgánico y biodinámico es un regalo perfecto para los amantes del vino y de Sicilia.
Terroir:
El Mamertino D.O.C. nace en las colinas de Milazzo, frente a las Islas Eolias.
Toma su nombre de los Mamertinos, que en la época del Imperio romano se establecieron en la zona y comenzaron a producir este vino.
Variedad:
El Mamertino combina la robustez del Nero d'Avola, la elegancia del Nocera y la complejidad del Nerello Mascalese, otorgando al vino estructura y un carácter profundamente siciliano.
Cata:
De color rojo rubí con reflejos violáceos, en nariz libera notas intensas de sotobosque y arándano. En boca es suave y equilibrado, con una ligera persistencia y una complejidad que se revela en cada sorbo.
Maridajes recomendados
Perfecto con risotto al azafrán, caponata o una sopa de legumbres, combina magníficamente con platos que realzan los sabores de la cocina mediterránea.
Ficha técnica
-
Vendimia: Selección manual al amanecer, en cajas de 16 kg para preservar la calidad.
-
Vinificación: Maceración prolongada con los hollejos y fermentación a temperatura controlada entre 18-24°C, seguida de fermentación maloláctica.
-
Envejecimiento: 24 meses en acero para resaltar las características varietales y preservar la frescura.
Un vino único, perfecto para regalar o disfrutar en ocasiones especiales.
Terroir:
El Mamertino D.O.C. reserva nace en las colinas de Milazzo, frente a las Islas Eolias. Toma su nombre de los Mamertinos, que en la época del Imperio romano se establecieron en la zona y comenzaron a producir este vino.
Variedad:
El Mamertino combina la robustez del Nero d'Avola, la elegancia del Nocera y la complejidad del Nerello Mascalese, otorgando al vino estructura y un carácter profundamente siciliano.
Vinificación:
Maceración prolongada con los hollejos y fermentación a temperatura controlada (18-24°C) con remontados y delestage. Crianza de 12 meses en tonneaux de roble francés de 5 hl, para enriquecer el perfil aromático.
Cata:
El Mamertino se presenta con un color rojo rubí con reflejos violáceos. En boca es aterciopelado y bien equilibrado, con notas dulces de ciruela y cereza. El aroma es intenso y recuerda a mermelada de frutas oscuras.
Maridajes recomendados:
Con su sabor suave y redondo realza primeros platos a base de ragú, carnes rojas y quesos curados.
Conservación:
Servir a 16-18 grados. Beber inmediatamente o conservar hasta 3 años.
El Perricone es una variedad de uva autóctona siciliana, típica de la zona entre Palermo y Trapani.
El viñedo Baglio Diar está expuesto a la brisa marina del mar de Trapani.
El Perricone tiene un sabor envolvente, que se distingue por sus taninos vivos y un cuerpo pleno. En el paladar, notas de cereza negra, canela, cacahuetes y café en un retrogusto largo y agradable.
- Variedades: 100% Perricone
- Denominación: IGP Terre Siciliane
- Cosecha: Recolección realizada de noche entre la tercera y cuarta semana de septiembre.
- Vinificación: Fermentación y maceración con los hollejos durante 15 días a una temperatura controlada de 25°C, seguida de la conversión maloláctica.
- Envejecimiento: en barricas de roble francés durante 6 meses y luego el vino reposa en acero hasta el embotellado. Envejecimiento en botella por al menos 3 meses.
- Graduación: 13.5%
- Temp. de servicio: 16°C
- Maridajes: Acompaña bien carnes rojas a la parrilla, cordero al horno y quesos curados. También se recomienda probar con caza estofada en sartén con aceitunas negras y hierbas aromáticas.
- Apariencia: de color rojo rubí intenso.
- Aroma: aromas de mora y regaliz con notas de té negro, polvo de cacao y avellana tostada.
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Excelente también ligeramente fresco, acompaña quesos frescos y primeros platos sencillos, pescado azul y carnes blancas.
Variedades: Frappato
Envejecimiento: 6 meses en acero, al menos 3 meses en botella
Graduación: 12,5%
Temp. de servicio: 14-16°C
Maridajes: Quesos frescos, embutidos, pescado azul, carnes blancas
Aspecto: Rojo rubí brillante
Nariz: Intenso; cereza, granada, frambuesa, rosa, pimienta blanca
Paladar: Fragante, fresco, ligeramente salino, tanino equilibrado
Il Cerasuolo di Vittoria, la única DOCG siciliana, es un vino de antigua tradición, obtenido de la unión de uvas tintas Nero d'Avola (60%) y Frappato (40%).
Variedades: Nero d’Avola y Frappato
Crianza: 9 meses en acero, al menos 9 meses en botella
Graduación: 13,5%
Temperatura de servicio: 16-18°C
Maridajes: Quesos semicurados, primeros platos sabrosos, setas, platos de pescado ricos y complejos
Aspecto: Rojo rubí intenso
Nariz: Frutas maduras, cereza marasca, salvia, eucalipto, especias
Paladar: Fresco y muy persistente
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Twin Wine – Variedades de Sicilia es una caja diseñada para ofrecer una experiencia de degustación consciente y profunda.
La idea principal es sencilla: partir de la variedad autóctona para conocer Sicilia, y a través de las botellas descubrir el trabajo de las bodegas y las diferentes interpretaciones del territorio.
Cada selección propone dos vinos obtenidos de la misma variedad, pero vinificados de manera diferente o por productores distintos. La comparación directa permite captar cómo el clima, el suelo y las decisiones enológicas pueden dar lugar a resultados muy distintos entre sí, aunque partan de la misma uva.
Elige la caja que prefieras:
Nocera
El Nocera es una variedad extendida en el área de Milazzo y en los suelos arenosos y volcánicos del área de Messina. Las botellas propuestas provienen de la bodega Vigna Nica, en Barcellona Pozzo di Gotto, con vistas a las Islas Eolias.
La frescura natural del Nocera permite vinificar esta variedad de uva tinta en interpretaciones originales. Para descubrir la versatilidad del Nocera te recomendamos:
- probarlo en pureza, en el espumante extra brut producido con método ancestral.
- el rosado biodinámico de Vigna Nica, donde Nocera y Nero d'Avola se equilibran.
Frappato
Variedad autóctona de uva tinta cultivada en la zona de Ragusa, el Frappato es conocido por su ligereza, sus aromas fragantes y su fácil bebida. Para conocerlo te recomendamos dos etiquetas orgánicas de la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi:
- el Frappato en pureza
- el Cerasuolo di Vittoria DOCG (40% Frappato, 60% Nero d’Avola), la única denominación DOCG siciliana
La comparación destaca la diferencia entre la inmediatez del monovarietal y la complejidad del ensamblaje.
Grillo
El Grillo es una de las variedades autóctonas de uva blanca más representativas de Sicilia, nacido del cruce natural entre Catarratto y Zibibbo. Para probarlo, proponemos:
- el Grillo en pureza de la bodega Gurrieri
- el Mamertino blanco de la bodega Vigna Nica, en el que el Grillo se acompaña con Inzolia
Dos interpretaciones que evidencian, por un lado, la frescura y la linealidad de la variedad y, por otro, una mayor complejidad y elegancia.
Nero d’Avola
Variedad símbolo de Sicilia y protagonista del relanzamiento de la enología de la isla desde los años ochenta. Te proponemos probarlo en pureza y en un ensamblaje menos conocido y muy particular:
- el Nero d'Avola de la bodega Baglio Diar
- el Mamertino D.O.C. de la bodega Vigna Nica, un ensamblaje antiguo apreciado ya por los romanos, en el que Nero d’Avola se une con Nocera y Nerello Mascalese
Si deseas regalar la caja, puedes añadir el estuche para dos botellas para presentar de la mejor manera un regalo original y selecto.
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
