Tutte le novità Boniviri
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15 productos
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El paté de aceitunas negras Boniviri nace de aceitunas de la variedad Moresca, una variedad típica de Sicilia que alcanza naturalmente su color negro durante la maduración en el árbol.
A diferencia de muchas aceitunas negras presentes en el mercado, que se obtienen mediante procesos de oxidación o tratamientos para uniformar su color, nuestras aceitunas se vuelven negras simplemente siguiendo su ciclo natural de maduración, sin someterse a procesos adicionales. Esto es precisamente lo que las hace tan especiales: conservan un perfil aromático más auténtico, rico y complejo, que también se mantiene intacto en el paté.
Después, las aceitunas se elaboran con métodos naturales, sin sosa, para preservar su sabor y las características originales de la materia prima. El resultado es un paté cremoso, de sabor intenso pero equilibrado, preparado con una etiqueta limpia e ingredientes esenciales.
Perfecto para untar en bruschetas y crostini, enriquecer bocadillos y focaccias, como base para aliñar una pasta o para preparar aperitivos sencillos pero llenos de sabor.
Como todos los productos Boniviri, nace de una cadena de suministro que conocemos desde el campo, poniendo en valor las variedades sicilianas, a los pequeños productores y una agricultura respetuosa con la tierra.
El paté de aceitunas negras Boniviri nace de aceitunas de la variedad Moresca, una variedad típica de Sicilia que alcanza naturalmente su color negro durante la maduración en el árbol.
A diferencia de muchas aceitunas negras presentes en el mercado, que se obtienen mediante procesos de oxidación o tratamientos para uniformar su color, nuestras aceitunas se vuelven negras simplemente siguiendo su ciclo natural de maduración, sin someterse a procesos adicionales. Esto es precisamente lo que las hace tan especiales: conservan un perfil aromático más auténtico, rico y complejo, que también se mantiene intacto en el paté.
Después, las aceitunas se procesan con métodos naturales, sin sosa, para preservar su sabor y las características originales de la materia prima. El resultado es un paté cremoso, de sabor intenso pero equilibrado, elaborado con una etiqueta limpia e ingredientes esenciales.
Perfecto para untar en bruschettas y crostini, enriquecer bocadillos y focaccias, como base para aderezar pasta o para preparar aperitivos sencillos pero llenos de sabor.
Como todos los productos Boniviri, nace de una cadena de suministro que conocemos desde el campo, poniendo en valor las variedades sicilianas, a los pequeños productores y una agricultura respetuosa con la tierra.
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Los garbanzos variedad Buseto Boniviri se cultivan en Fulgatore (TP), en el oeste de Sicilia, por Girolamo Sugamele y su Orto di Mimì, una empresa agrícola comprometida con la protección de la biodiversidad y la red local.
Se trata de una variedad local, rara y resistente, con semillas pequeñas, compactas y llenas de sabor. Los garbanzos se cosechan a mano, se secan y se envasan sin tratamientos artificiales para preservar todas sus cualidades nutricionales.
Fuente natural de fibra y proteínas vegetales, son ideales para sopas, hummus, ensaladas o platos únicos. Un alimento sencillo y sostenible, que cuenta una historia de cuidado de la tierra, trabajo agrícola digno y agricultura no intensiva.
La almendra "pizzuta" de Avola recibe su nombre por su elegante forma puntiaguda y es reconocida en todo el mundo por su variedad de alta calidad. Nuestras almendras naturales se pelan y secan al sol para mantener intacto su sabor intenso.
Tradicionalmente solicitadas para confitería y pastelería, estas almendras son ideales para el desayuno, la merienda o en cualquier plato porque son ricas en omega-3, vitamina E, proteínas y fibra.
Le Penne Rigate integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotte da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, con grano duro antico coltivato in Sicilia. La materia prima è la Tumminia, chiamata anche Timilia, varietà storica siciliana dal colore scuro e dal gusto intenso e rustico.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica è ottenuto mediante macinazione a pietra. La successiva trafilatura al bronzo crea una superficie porosa, mentre l'essiccazione lenta a basse temperature completa una lavorazione pensata per lasciare spazio alle caratteristiche originarie del cereale.
La rigatura e la forma tubolare rendono le penne particolarmente versatili: raccolgono bene sughi di pomodoro, creme di verdure, legumi, pesto, ortaggi e formaggi, e mantengono una bella presenza anche nelle preparazioni al forno. Per una ricetta essenziale bastano verdure di stagione, un buon olio extravergine e qualche erba aromatica.
Una pasta biologica integrale di Tumminia siciliana pensata per l'uso quotidiano, ma con un'identità precisa: quella dei grani antichi dell'isola e dell'agricoltura dell'entroterra ennese.
Le Caserecce integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta siciliana prodotta da Seminiamo a Barrafranca, nell'entroterra della provincia di Enna, con grano duro antico Tumminia 100% siciliano. Il formato e la materia prima parlano entrambi la lingua della cucina dell'isola.
La Tumminia, o Timilia, è una delle varietà storiche di grano duro siciliano. Il suo chicco dà origine a uno sfarinato integrale dal caratteristico colore scuro e dal sapore intenso, con note che ricordano il cereale e la tostatura. La lavorazione prevede macinazione a pietra, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Con la loro forma leggermente avvolta e scanalata, le caserecce raccolgono il sugo sia all'esterno sia all'interno. Sono perfette con melanzane e pomodoro, pesto di pistacchio o mandorle, verdure, legumi e condimenti rustici della cucina mediterranea. Un formato che valorizza particolarmente bene il gusto deciso della pasta integrale di Tumminia.
Dalla provincia di Enna alla tavola, queste caserecce raccontano la Sicilia attraverso un ingrediente semplice: un grano antico biologico coltivato e trasformato nel territorio in cui ha costruito la propria storia.
I Fusilli integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotti in Sicilia, in provincia di Enna, utilizzando grano duro antico Tumminia proveniente dalla filiera siciliana. Una pasta integrale dal colore scuro e dal gusto ricco, in cui la materia prima rimane protagonista.
La Tumminia è una varietà storica siciliana a ciclo breve, tradizionalmente conosciuta anche come grano marzuolo. Per questa pasta viene lavorata integralmente e macinata a pietra; seguono trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature, passaggi che donano alla superficie una piacevole porosità.
La forma elicoidale dei fusilli cattura facilmente salse, creme e piccoli pezzi di verdura. Sono particolarmente buoni con pesti di erbe o frutta secca, zucchine, melanzane, pomodoro, legumi e creme vegetali, ma funzionano bene anche nelle insalate di pasta, dove la consistenza della Tumminia accompagna ingredienti freschi e mediterranei.
Una scelta versatile per portare in dispensa una pasta integrale biologica di grani antichi siciliani, nata nell'entroterra di Enna e legata a una varietà che fa parte della storia agricola dell'isola.
Le Busiate trapanesi integrali di Tumminia biologica Boniviri uniscono due espressioni della tradizione siciliana: un formato di pasta simbolo della cucina della Sicilia occidentale e uno dei più antichi grani duri coltivati sull’isola. A produrle è Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna, a partire da Tumminia biologica 100% siciliana.
Conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, la Tumminia dà origine a uno sfarinato integrale naturalmente scuro e dal profilo aromatico marcato. Dopo la macinazione a pietra, la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, acquistando una superficie ruvida e una consistenza corposa.
La tipica forma a spirale delle busiate è perfetta per raccogliere il condimento. Da provare con il tradizionale pesto alla trapanese, ma anche con pomodoro, melanzane, mandorle siciliane, verdure saltate o pesti aromatici. La struttura del formato permette di accompagnare anche sughi più ricchi senza perdere la presenza del grano.
Una pasta siciliana di Tumminia biologica che mette insieme territorio, tradizione e biodiversità, portando in tavola un viaggio che attraversa l’isola da Trapani all’entroterra di Enna.
Gli Spaghetti integrali di Tumminia biologica Boniviri nascono nell’entroterra siciliano dal lavoro di Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna. Sono realizzati con un solo grano: la Tumminia o Timilia, antica varietà di grano duro siciliano riconoscibile per il colore naturalmente più scuro e il gusto deciso.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica viene ottenuto mediante macinazione a pietra e trasformato in una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Il risultato è uno spaghetto dalla superficie ruvida, capace di legarsi bene al condimento e di portare nel piatto tutta la personalità del cereale.
Il sapore pieno della Tumminia rende questi spaghetti particolarmente adatti alla cucina mediterranea: ottimi con pomodoro fresco e basilico, verdure di stagione, broccoli, ricotta, pesti e condimenti a base di olio extravergine di oliva. Anche le preparazioni più semplici, come aglio, olio e peperoncino, acquistano carattere grazie alle note rustiche del grano.
Una pasta di grano antico siciliano biologico per chi cerca ingredienti essenziali, origine riconoscibile e una storia agricola che parte dal centro della Sicilia.
I Ditalini integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta di grano duro antico siciliano, prodotta da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia. La Tumminia, conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, è una delle varietà storiche della cerealicoltura siciliana, apprezzata per il caratteristico colore scuro e per il gusto intenso del cereale.
La pasta nasce da sfarinato integrale di Tumminia biologica 100% siciliana, ottenuto attraverso macinazione a pietra. La trafilatura al bronzo rende i ditalini piacevolmente ruvidi, mentre l’essiccazione lenta a basse temperature contribuisce a conservarne profumo e personalità.
Piccoli e rigati, i ditalini sono il formato ideale per la cucina quotidiana e per le ricette al cucchiaio. La loro consistenza si presta particolarmente bene a pasta e lenticchie, ceci, fagioli, minestroni e zuppe di verdure, dove il sapore rustico della Tumminia riesce a emergere senza sovrastare gli altri ingredienti.
Una pasta integrale siciliana biologica che racconta una filiera profondamente legata all’entroterra ennese e alla biodiversità dei grani antichi dell’isola.
La almendra "pizzuta" de Avola recibe su nombre por su elegante forma puntiaguda y es reconocida en todo el mundo por su variedad de alta calidad. Nuestras almendras naturales se pelan y secan al sol para mantener intacto su sabor intenso.
Tradicionalmente solicitadas para confitería y pastelería, estas almendras son ideales para el desayuno, la merienda o en cualquier plato porque son ricas en omega-3, vitamina E, proteínas y fibra.
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
Il Nero d'Avola es una variedad autóctona entre las más famosas de Sicilia. Fue precisamente el Nero d'Avola el que, a partir de los años 80, contribuyó a relanzar el vino siciliano en el mundo.
Prueba este vino característico producido en pureza y con método biológico por la bodega Gurrieri de Chiaramonte Gulfi.
- Variedades: Nero d’Avola
- Envejecimiento: 9 meses en acero, al menos 12 meses en botella
- Graduación: 13,5%
- Temp. de servicio: 16-18°C
- Maridajes: Quesos curados y picantes, primeros platos elaborados, carnes rojas, caza, cordero, setas
- Apariencia: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
- Aroma: Pequeños frutos rojos, cereza, mora silvestre, grosella, granada, piel de naranja, algarrobo, hierbas aromáticas, grafito, pimienta negra
- Paladar: Fresco y equilibrado, persistente y sabroso, tanino suave y maduro
