12 de junio de 2023
El estándar "Food Made Good" llega a Italia gracias a la asociación exclusiva entre The Sustainable Restaurant Association (SRA) y Boniviri, una start-up innovadora siciliana y empresa de beneficio creada con la misión de generar valor a través de la comida. El objetivo de la colaboración entre Boniviri y The SRA es ayudar a restauradores, gerentes de alimentos y bebidas y chefs a enfrentar los problemas del sistema alimentario y garantizar a los clientes la adopción de un estándar reconocido internacionalmente que certifique el compromiso social y ambiental de las empresas que operan en el sector de la restauración.
Gracias a esta alianza, las empresas del sector HO.RE.CA italiano tendrán acceso a los servicios de apoyo para la certificación ofrecidos en exclusiva por Boniviri y, a través del estándar Food Made Good, podrán medir y mejorar su enfoque en temas de sostenibilidad como el consumo de energía y agua, el desperdicio de alimentos, la estacionalidad de los suministros, la relación con los proveedores y el trato al personal, entre otros. Para ello, Boniviri ha formado un equipo dedicado compuesto por profesionales del sector agroalimentario y coordinado por Corrado Paternò Castello, fundador y administrador de Boniviri, y Lucia Perasso, consultora especializada en el estándar "Food Made Good".
