Spaghetti Pasta Integrale di Grani Antichi Tumminia Bio
€3,90 EUR
Voraussichtliche Lieferung zwischen 05 Oktober und 07 Oktober.
Gli Spaghetti integrali di Tumminia biologica Boniviri nascono nell’entroterra siciliano dal lavoro di Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna. Sono realizzati con un solo grano: la Tumminia o Timilia, antica varietà di grano duro siciliano riconoscibile per il colore naturalmente più scuro e il gusto deciso.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica viene ottenuto mediante macinazione a pietra e trasformato in una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Il risultato è uno spaghetto dalla superficie ruvida, capace di legarsi bene al condimento e di portare nel piatto tutta la personalità del cereale.
Il sapore pieno della Tumminia rende questi spaghetti particolarmente adatti alla cucina mediterranea: ottimi con pomodoro fresco e basilico, verdure di stagione, broccoli, ricotta, pesti e condimenti a base di olio extravergine di oliva. Anche le preparazioni più semplici, come aglio, olio e peperoncino, acquistano carattere grazie alle note rustiche del grano.
Una pasta di grano antico siciliano biologico per chi cerca ingredienti essenziali, origine riconoscibile e una storia agricola che parte dal centro della Sicilia.
Die Steinmahlung und die Verarbeitung bei niedriger Temperatur erhalten die Nährstoffe, die bei industriellen Prozessen beeinträchtigt werden: Mineralien, Polyphenole, Antioxidantien und Carotinoide.
Uralte Getreidesorten enthalten mehr Ballaststoffe, die helfen, den glykämischen Index zu kontrollieren.
Leichter und bekömmlicher enthält unsere Pasta weniger Gluten als moderner Weizen, der bei täglichem Verzehr entzündliche Effekte* haben kann.
Die alten Getreidesorten wurden am Universität Bologna vom Team unter der Leitung von Professor Dinelli untersucht. Die Studie zeigte einen höheren nutraceutical Wert als moderner Weizen.
*Nicht geeignet für Unverträgliche und Zöliakie-Betroffene.
Mit Leidenschaft gemacht
Uralte Getreidesorten, saubere Methoden, handwerkliche Sorgfalt: das ist unser Rezept.
- Schutz der Biodiversität und der sizilianischen Urgetreide: Wir bewahren das landwirtschaftliche Erbe der Region, indem wir auf moderne Hochleistungshybride verzichten, um Geschmack und ernährungsphysiologische Vorteile zu erhalten.
- Biologischer Anbau seit 2001: Ohne Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder chemischen Düngemitteln, im Respekt vor Boden und Grundwasser. Der Wechsel zwischen Getreide und stickstoffbindenden Hülsenfrüchten bereichert den Boden auf natürliche Weise.
- Kühl-Lagerung: Nach der Ernte wird das Getreide bei kontrollierter Temperatur gelagert. Die Kälte schützt vor Schimmel und Insekten, ganz ohne chemische Mittel, und bewahrt die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Korns.
- Alte Waschtechnik: Vor dem Mahlen wird das Getreide sorgfältig mit Wasser gewaschen. Diese alte Technik entfernt alle Verunreinigungen und macht das Korn weicher, um eine schonendere und respektvollere Verarbeitung zu ermöglichen.
- Steinmahlung: Das Mahlen mit Stein erhitzt das Mehl nicht und bewahrt den Keim des Getreides, den nährstoffreichsten Teil, vollständig.
Das Ergebnis ist eine lebendige, nahrhafte und schmackhafte Pasta.
Mehr Informationen
Informationen
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Zutaten
Semola di grano duro integrale biologica, acqua.
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Gewicht
500 g
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Herkunft
Sicilia, Italia
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Höchstes Haltbarkeitsdatum
24 mesi. I prodotti venduti non hanno mai scadenza inferiore a 2 mesi.
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Allergene
Gluten
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Kühl und trocken unter 18°C lagern
Energiegehalt: 1523 KJ / 359 Kcal
Gesamtfett:
- davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 72 g
- davon Zucker:
Eiweiß:
Natrium:
Weißt du, wer es herstellt
Seminiamo
Ein Rezept für dich
