Busiate Trapanesi Perciasacchi Biologique
€5,50 EUR
Prix unitaire parConsegna stimata tra 13 Juillet e 15 Juillet.
Le busiate trapanesi Boniviri sono una pasta biologica artigianale realizzata con grano antico Perciasacchi, coltivato in Sicilia secondo pratiche rigenerative, senza uso di sostanze chimiche, nel rispetto della biodiversità e del lavoro agricolo etico.
Questa pasta biologica è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, per preservare tutte le proprietà nutrizionali del grano e offrire una tenuta perfetta in cottura. La forma tradizionale a spirale rende le busiate ideali per sughi vegetali, pesti di mandorle, legumi o verdure di stagione.
Il Perciasacchi è un grano antico ricco di fibre e naturalmente digeribile: una scelta consapevole per chi cerca una pasta sana, sostenibile e dal gusto autentico. Ogni pacco racconta il lavoro dei nostri coltivatori e una filiera tracciata dalla semina al piatto.
La molitura a pietra e la lavorazione a bassa temperatura preservano le proprietà nutritive che vengono invece intaccate nei processi industriali: sali minerali, polifenoli, antiossidanti e caretonoidi.
I grani antichi contengono più fibre, che aiutano a controllare l'indice glicemico.
Più leggera e digeribile, la nostra pasta contiene meno glutine del frumento moderno, che consumato ogni giorno può avere effetti infiammatori*.
I grani antichi infatti sono stati oggetti di studio all'Università di Bologna dal gruppo guidato dal professor Dinelli. Lo studio ha rilevato un valore nutraceutico superiore a quello del grano moderno.
*Non adatta per intolleranti e celiaci.
Fatta con passione
Grani antichi, metodi puliti, cura artigianale: ecco la nostra ricetta.
- Tutela della biodiversità e dei grani antichi siciliani: conserviamo la memoria agricola del territorio, rinunciando agli ibridi moderni ad alta resa per preservare sapore e benefici nutrizionali.
- Agricoltura biologica dal 2001: senza uso di pesticidi, diserbanti o concimi chimici, nel rispetto del suolo e delle falde acquifere. La rotazione tra cereali e legumi azoto-fissatori arricchisce naturalmente la terra.
- Stoccaggio a freddo: dopo la raccolta, il grano viene conservato a temperatura controllata. Il freddo protegge da muffe e insetti, senza uso di agenti chimici, e mantiene intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del chicco.
- Tecnica antica del lavaggio: prima della macinazione, il grano viene accuratamente lavato con acqua. Questa tecnica antica rimuove ogni impurità e ammorbidisce il chicco, preparandolo a una lavorazione più delicata e rispettosa.
- Molitura a pietra: la macinazione in pietra non surriscalda la farina e preserva intatto il germe del grano, la parte più ricca di nutrienti.
Il risultato è una pasta viva, nutriente e gustosa.
Più informazioni
Informazioni
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Ingredienti
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Peso
500 g.
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Origine
Sicile, Italie
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Scadenza massima
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Allergeni
Glutine
Valore energetico: 1584 Kj/373 Kcal
Grassi totali:
- di cui saturi: 0,34 g.
Carboidrati: 79,7 g.
- di cui zuccheri:
Proteine:
Sodio:
€5,50 EUR
Prix unitaire par
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Rosaria Miceli Azienda Agricola
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