Tutte le novità Boniviri
Scopri tutti i nuovi prodotti della nostra dispensa. Se già conosci i nostri prodotti, qui trovi le novità che forse non hai ancora assaggiato.
15 produits
15 produits
Le pâté d’olives noires Boniviri est élaboré à partir d’olives de la variété Moresca, une variété typique de la Sicile qui atteint naturellement sa couleur noire lors de sa maturation sur l’arbre.
Contrairement à de nombreuses olives noires présentes sur le marché, obtenues par des procédés d’oxydation ou des traitements visant à uniformiser leur couleur, nos olives deviennent noires en suivant simplement leur cycle naturel de maturation, sans subir de traitement supplémentaire. C’est précisément ce qui les rend si spéciales : elles conservent un profil aromatique plus authentique, riche et complexe, que l’on retrouve intact dans le pâté.
Les olives sont ensuite travaillées selon des méthodes naturelles, sans soude, afin de préserver leur saveur et les caractéristiques originelles de la matière première. Le résultat est un pâté crémeux, au goût intense mais équilibré, préparé avec une étiquette propre et des ingrédients essentiels.
Parfait à tartiner sur des bruschette et des crostini, pour agrémenter les sandwichs et les focaccias, comme base pour assaisonner des pâtes ou pour préparer des apéritifs simples mais riches en saveurs.
Comme tous les produits Boniviri, il est issu d’une filière que nous connaissons depuis le champ, mettant en valeur les variétés siciliennes, les petits producteurs et une agriculture respectueuse de la terre.
Le pâté d’olives noires Boniviri est élaboré à partir d’olives de la variété Moresca, une variété typique de la Sicile qui atteint naturellement sa couleur noire en mûrissant sur l’arbre.
Contrairement à de nombreuses olives noires présentes sur le marché, obtenues par des procédés d’oxydation ou des traitements visant à uniformiser leur couleur, nos olives deviennent noires en suivant simplement leur cycle naturel de maturation, sans subir de procédés supplémentaires. C’est précisément ce qui les rend si spéciales : elles conservent un profil aromatique plus authentique, riche et complexe, que l’on retrouve intact dans le pâté.
Les olives sont ensuite travaillées selon des méthodes naturelles, sans soude, afin de préserver leur saveur et les caractéristiques d’origine de la matière première. Le résultat est un pâté crémeux, au goût intense mais équilibré, préparé avec une liste d’ingrédients claire et des ingrédients essentiels.
Parfait à tartiner sur des bruschettas et des crostinis, pour agrémenter les sandwichs et les focaccias, comme base pour assaisonner des pâtes ou pour préparer des apéritifs simples mais riches en saveurs.
Comme tous les produits Boniviri, il est issu d’une filière que nous connaissons depuis le champ, qui valorise les variétés siciliennes, les petits producteurs et une agriculture respectueuse de la terre.
Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
Les pois chiches Buseto Boniviri sont cultivés à Fulgatore (TP), dans l'ouest de la Sicile, par Girolamo Sugamele et son Orto di Mimì, une ferme engagée dans la protection de la biodiversité et du réseau local.
Il s'agit d'une variété locale rare et rustique, aux graines petites et compactes et à la saveur riche. Les pois chiches sont cueillis à la main, séchés et conditionnés sans aucun traitement artificiel afin de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.
Source naturelle de fibres et de protéines végétales, elles sont idéales pour les soupes, le houmous, les salades ou les plats tout-en-un. Aliment simple et durable, elles témoignent d'un respect de la terre, d'un travail agricole respectueux et d'une agriculture non intensive.
L'amande "pizzuta" d'Avola tire son nom de sa forme pointue élégante et est reconnue dans le monde entier pour sa variété prisée. Nos amandes naturelles sont simplement décortiquées et séchées au soleil pour conserver intacte leur saveur intense.
Traditionnellement demandées pour les confettis et les pâtisseries, ces amandes Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou dans n'importe quel plat car elles sont riches en oméga-3, en vitamine E, en protéines et en fibres.
Le Penne Rigate integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotte da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, con grano duro antico coltivato in Sicilia. La materia prima è la Tumminia, chiamata anche Timilia, varietà storica siciliana dal colore scuro e dal gusto intenso e rustico.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica è ottenuto mediante macinazione a pietra. La successiva trafilatura al bronzo crea una superficie porosa, mentre l'essiccazione lenta a basse temperature completa una lavorazione pensata per lasciare spazio alle caratteristiche originarie del cereale.
La rigatura e la forma tubolare rendono le penne particolarmente versatili: raccolgono bene sughi di pomodoro, creme di verdure, legumi, pesto, ortaggi e formaggi, e mantengono una bella presenza anche nelle preparazioni al forno. Per una ricetta essenziale bastano verdure di stagione, un buon olio extravergine e qualche erba aromatica.
Una pasta biologica integrale di Tumminia siciliana pensata per l'uso quotidiano, ma con un'identità precisa: quella dei grani antichi dell'isola e dell'agricoltura dell'entroterra ennese.
Le Caserecce integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta siciliana prodotta da Seminiamo a Barrafranca, nell'entroterra della provincia di Enna, con grano duro antico Tumminia 100% siciliano. Il formato e la materia prima parlano entrambi la lingua della cucina dell'isola.
La Tumminia, o Timilia, è una delle varietà storiche di grano duro siciliano. Il suo chicco dà origine a uno sfarinato integrale dal caratteristico colore scuro e dal sapore intenso, con note che ricordano il cereale e la tostatura. La lavorazione prevede macinazione a pietra, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature.
Con la loro forma leggermente avvolta e scanalata, le caserecce raccolgono il sugo sia all'esterno sia all'interno. Sono perfette con melanzane e pomodoro, pesto di pistacchio o mandorle, verdure, legumi e condimenti rustici della cucina mediterranea. Un formato che valorizza particolarmente bene il gusto deciso della pasta integrale di Tumminia.
Dalla provincia di Enna alla tavola, queste caserecce raccontano la Sicilia attraverso un ingrediente semplice: un grano antico biologico coltivato e trasformato nel territorio in cui ha costruito la propria storia.
I Fusilli integrali di Tumminia biologica Boniviri sono prodotti in Sicilia, in provincia di Enna, utilizzando grano duro antico Tumminia proveniente dalla filiera siciliana. Una pasta integrale dal colore scuro e dal gusto ricco, in cui la materia prima rimane protagonista.
La Tumminia è una varietà storica siciliana a ciclo breve, tradizionalmente conosciuta anche come grano marzuolo. Per questa pasta viene lavorata integralmente e macinata a pietra; seguono trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a basse temperature, passaggi che donano alla superficie una piacevole porosità.
La forma elicoidale dei fusilli cattura facilmente salse, creme e piccoli pezzi di verdura. Sono particolarmente buoni con pesti di erbe o frutta secca, zucchine, melanzane, pomodoro, legumi e creme vegetali, ma funzionano bene anche nelle insalate di pasta, dove la consistenza della Tumminia accompagna ingredienti freschi e mediterranei.
Una scelta versatile per portare in dispensa una pasta integrale biologica di grani antichi siciliani, nata nell'entroterra di Enna e legata a una varietà che fa parte della storia agricola dell'isola.
Le Busiate trapanesi integrali di Tumminia biologica Boniviri uniscono due espressioni della tradizione siciliana: un formato di pasta simbolo della cucina della Sicilia occidentale e uno dei più antichi grani duri coltivati sull’isola. A produrle è Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna, a partire da Tumminia biologica 100% siciliana.
Conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, la Tumminia dà origine a uno sfarinato integrale naturalmente scuro e dal profilo aromatico marcato. Dopo la macinazione a pietra, la pasta viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, acquistando una superficie ruvida e una consistenza corposa.
La tipica forma a spirale delle busiate è perfetta per raccogliere il condimento. Da provare con il tradizionale pesto alla trapanese, ma anche con pomodoro, melanzane, mandorle siciliane, verdure saltate o pesti aromatici. La struttura del formato permette di accompagnare anche sughi più ricchi senza perdere la presenza del grano.
Una pasta siciliana di Tumminia biologica che mette insieme territorio, tradizione e biodiversità, portando in tavola un viaggio che attraversa l’isola da Trapani all’entroterra di Enna.
Gli Spaghetti integrali di Tumminia biologica Boniviri nascono nell’entroterra siciliano dal lavoro di Seminiamo, azienda agricola di Barrafranca, in provincia di Enna. Sono realizzati con un solo grano: la Tumminia o Timilia, antica varietà di grano duro siciliano riconoscibile per il colore naturalmente più scuro e il gusto deciso.
Lo sfarinato integrale di Tumminia biologica viene ottenuto mediante macinazione a pietra e trasformato in una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Il risultato è uno spaghetto dalla superficie ruvida, capace di legarsi bene al condimento e di portare nel piatto tutta la personalità del cereale.
Il sapore pieno della Tumminia rende questi spaghetti particolarmente adatti alla cucina mediterranea: ottimi con pomodoro fresco e basilico, verdure di stagione, broccoli, ricotta, pesti e condimenti a base di olio extravergine di oliva. Anche le preparazioni più semplici, come aglio, olio e peperoncino, acquistano carattere grazie alle note rustiche del grano.
Una pasta di grano antico siciliano biologico per chi cerca ingredienti essenziali, origine riconoscibile e una storia agricola che parte dal centro della Sicilia.
I Ditalini integrali di Tumminia biologica Boniviri sono una pasta di grano duro antico siciliano, prodotta da Seminiamo a Barrafranca, in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia. La Tumminia, conosciuta anche come Timilia o grano marzuolo, è una delle varietà storiche della cerealicoltura siciliana, apprezzata per il caratteristico colore scuro e per il gusto intenso del cereale.
La pasta nasce da sfarinato integrale di Tumminia biologica 100% siciliana, ottenuto attraverso macinazione a pietra. La trafilatura al bronzo rende i ditalini piacevolmente ruvidi, mentre l’essiccazione lenta a basse temperature contribuisce a conservarne profumo e personalità.
Piccoli e rigati, i ditalini sono il formato ideale per la cucina quotidiana e per le ricette al cucchiaio. La loro consistenza si presta particolarmente bene a pasta e lenticchie, ceci, fagioli, minestroni e zuppe di verdure, dove il sapore rustico della Tumminia riesce a emergere senza sovrastare gli altri ingredienti.
Una pasta integrale siciliana biologica che racconta una filiera profondamente legata all’entroterra ennese e alla biodiversità dei grani antichi dell’isola.
L'amande "pizzuta" d'Avola tire son nom de sa forme pointue élégante et est reconnue dans le monde entier pour sa variété prisée. Nos amandes naturelles sont simplement décortiquées et séchées au soleil pour conserver intacte leur saveur intense.
Traditionnellement demandées pour les confettis et les pâtisseries, ces amandes Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou dans n'importe quel plat car elles sont riches en oméga-3, en vitamine E, en protéines et en fibres.
Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
Le Nero d'Avola est un cépage autochtone parmi les plus célèbres en Sicile. C’est précisément le Nero d'Avola qui, à partir des années 80, a contribué à relancer le vin sicilien dans le monde.
Dégustez ce vin caractéristique produit en pureté et selon une méthode biologique par la cave Gurrieri de Chiaromonte Gulfi.
- Cépages : Nero d’Avola
- Élevage : 9 mois en acier, au moins 12 mois en bouteille
- Degré : 13,5%
- Temp. de service : 16-18°C
- Accords : Fromages affinés et épicés, plats principaux élaborés, viandes rouges, gibier, agneau, champignons
- Aspect : Rouge rubis intense avec des reflets violacés
- Nez : Petits fruits rouges, cerise, mûre sauvage, groseille, grenade, zeste d’orange, caroubier, herbes aromatiques, graphite, poivre noir
- Palais : Frais et équilibré, persistant et sapide, tanin doux et mûr
