Data di pubblicazione: 21 febbraio 2023
Marco e Sandra, chef e partner del ristorante Stefenelli Desk ad Aosta, guidano un progetto di alta cucina che esalta le migliori materie prime del territorio con rigore e creatività.
La storia di Marco inizia a sedici anni, quando, dopo la perdita del padre, si trasferisce a Bonn, in Germania, per lavorare in un ristorante. Nonostante le difficoltà iniziali, come la barriera linguistica e le lunghe camminate quotidiane, Marco si fa strada grazie al suo talento e alla dedizione.
Negli anni '90, l'alta cucina tedesca era molto innovativa, e Marco ne assorbe la tecnica e il rigore. Questa esperienza lo porta a cucinare per figure di rilievo internazionale, tra cui Premi Nobel per la Pace come Willy Brandt e Yāsser ʿArafāt.
Oggi, con Stefenelli Desk, Marco e Sandra propongono una cucina essenziale che valorizza le materie prime locali, riflettendo un approccio etico e sostenibile all'alimentazione.
