Date de publication : 21 février 2023
Marco et Sandra, chefs et partenaires du restaurant Stefenelli Desk à Aoste, dirigent un projet de haute cuisine qui met en valeur les meilleurs ingrédients locaux avec précision et créativité.
L'histoire de Marco commence à seize ans, lorsque, après la perte de son père, il s'installe à Bonn, en Allemagne, pour travailler dans un restaurant. Malgré les difficultés initiales, comme la barrière de la langue et les longues marches quotidiennes, Marco réussit son chemin grâce à son talent et à son dévouement.
Dans les années 1990, la haute cuisine allemande était très innovante, et Marco s'imprégna de sa technique et de sa rigueur. Cette expérience le conduisit à cuisiner pour des personnalités de renommée internationale, dont les prix Nobel de la paix Willy Brandt et Yasser Arafat.
Aujourd’hui, avec Stefenelli Desk, Marco et Sandra proposent une cuisine simple qui met en valeur les ingrédients locaux, reflétant une approche éthique et durable de l’alimentation.
