Fecha de publicación: 24 de agosto de 2021
El folleto "Ética de comer. Comida y relación" de Adriano Fabris explora el acto de comer como un gesto ético y relacional. Fabris sostiene que comer es una forma específica y problemática de relacionarse con otros seres vivos y con el mundo, y como tal puede realizarse bien o mal.
Partiendo de esta premisa, el autor analiza conceptos clave de la ética alimentaria, como la distinción entre nutrición y alimentación, esta última entendida como un acto cultural que implica la transformación a través de la cocina. Además, examina la dimensión sagrada y profana de la comida, destacando cómo el consumismo moderno transforma la comida de recurso a mercancía, con consecuencias negativas para los pequeños productores y el medio ambiente.
Fabris introduce el concepto de "ciudadanía alimentaria", reflexionando sobre el derecho de cada individuo a una alimentación segura y la necesidad de garantizar la seguridad de la cadena alimentaria. El autor reconoce que el acto de comer implica inevitablemente una forma de violencia, ya que conlleva la muerte de otros seres vivos. Sin embargo, propone transformar esta conciencia en responsabilidad, adoptando el "principio de relación" para guiar las elecciones alimentarias.
En conclusión, Fabris afirma que la comida es símbolo de todas las relaciones que nos involucran: con nosotros mismos, con los demás y con el medio ambiente. Comer éticamente significa crear una relación equilibrada y responsable con este núcleo de relaciones que es nuestra comida diaria.
