Fecha de publicación: 25 de octubre de 2021
Del 22 al 26 de octubre, Boniviri participó en TUTTO FOOD en Milán, una de las ferias internacionales más importantes del mundo alimentario. Una gran emoción y también una oportunidad para presentar Boniviri a nivel internacional.
Sin embargo, nos preguntamos: ¿cuál es el impacto ambiental de una feria? ¿Y cómo podemos hacer nuestra parte para ser más sostenibles y coherentes con nuestra forma de hacer empresa?
Hicimos algunas investigaciones y el artículo de Chiara Civardi, “Making industrial exhibitions green”, arroja luz sobre el impacto del sector ferial y las prácticas menos sostenibles relacionadas con las ferias.
Para dar una idea de la magnitud de estos eventos, como se indica en el estudio, en 2018 el número de ferias organizadas en Europa superó las 2.670, con más de 735.500 expositores y 75,4 millones de visitantes.
Como señala la autora, “a pesar de su importancia, los eventos industriales convencionales tienen impactos ambientales sustanciales. De hecho, estos encuentros requieren energía y recursos, y también son responsables de emisiones en todos los ámbitos ambientales: aire, agua y suelo”.
Para dar una idea, una conferencia de 3 días con 800 participantes tiene una huella de carbono estimada de 455 toneladas de CO₂ equivalente, correspondientes a un promedio de 0,57 toneladas de CO₂ por participante.
Por sus desplazamientos, el equipo de Boniviri generó un impacto emisivo de aproximadamente 1 tonelada de CO₂ equivalente. Para esta feria, el equipo de Boniviri (compuesto por 5 personas), considerando los desplazamientos en avión, coche, moto y metro, generó un impacto emisivo de aproximadamente 1 tonelada de CO₂ equivalente. Este impacto será incluido en nuestro Informe de Impacto 2021 y será compensado.
Además del tema de las emisiones, el desperdicio de materiales es central en el análisis del impacto ambiental de un evento ferial. Basta mirar alrededor para ver cuántos componentes de los stands preparados por las empresas están destinados a no ser reutilizados.
Considerando la naturaleza de Boniviri como sociedad benefit y los objetivos sociales y ambientales que distinguen a nuestra startup, desde nuestro stand quisimos dar un mensaje fuerte, claro y directo sobre los compromisos asumidos. Así imaginamos un stand donde todos los componentes utilizados pudieran tener una segunda vida, donde el desperdicio de materiales se redujera al mínimo y donde se considerara el origen de los materiales en términos de sostenibilidad.
En el centro del stand colocamos tres árboles donados por nuestro socio Rete Clima: son los que se utilizan para los proyectos de reforestación de la organización sin fines de lucro. Las botellas de nuestro aceite de oliva virgen extra de 750 ml, el primer aceite orgánico italiano carbono neutral, se anclan a sus raíces.
Los eco-pallets que los sostienen son únicos. Sanos, sistémicos y éticos. La madera con la que están hechos proviene de la cadena PEFC, que certifica toda la cadena de producción de la madera, desde la producción hasta el procesamiento. Son obra de PALM SB Ecosustainable Pallet and Packaging in Wood, la primera empresa en obtener la certificación B Corp en Italia en el mundo de los pallets, que llegó a la feria gracias a la tenacidad de Primo Barzoni y Matteo Consolini.
Toda la comunicación impresa está realizada con papel Favini crush, obtenido de residuos agroalimentarios de #olivas y con una reducción de la huella de carbono del 20%.
Los expositores y paneles de Boniviri están todos hechos de cartón y materiales eco-sostenibles.
Podemos llamarlo un eco-stand, pequeño, pero con un gran deseo de contar y dejarse contar. Después de 4 días de feria, podemos decir que despertó mucha curiosidad por parte de los visitantes, otros expositores y los organizadores.
Hemos constatado que a menudo es más gratificante quitar que añadir. Esperamos que nuestro pequeño experimento pueda ser replicado y permita a otras empresas de nuestro y otros sectores repensar la forma en que comunican y se presentan en las ferias: mirando la sostenibilidad ante todo como un motor ético, que ya no se puede ignorar, pero también como una palanca competitiva, que puede ayudar a distinguirse de quienes hacen empresa “a la antigua”.
