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The extra virgin olive oil “Il Saggio” is balanced between 4 typical Sicilian cultivars:
25% Nocellara Etnea, 25% Nocellara del Belice, 25% Moresca 25% Biancolilla
Corrado Bonfanti's company, which produces this fine oil, has studied with Boniviri the right balance to enhance the properties of these varieties, seeking a taste that is pleasant raw for simple condiments and that also enhances more complex dishes.
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