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Olives assaisonnées Nocellara de l'Etna de table - 500 g

€8,00 EUR €6,00 EUR
  • Variété sicilienne de qualité
  • Travail lent et traditionnel, sans soude
  • Idéal pour les apéritifs

Livraison estimée entre le 08 Juin et 10 Juin.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

  • Sur des focaccias et bruschettas chaudes
  • Dans des salades méditerranéennes avec des agrumes ou du fenouil
  • Avec des légumineuses ou des fromages frais
  • En apéritif, simplement comme ça

Plus d'informations

  • Ingrédients

    olive, huile de graines de tournesol, persil, origan, ail, piment et sel. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 jours.

  • Date limite d’utilisation

    12 mois. Les produits expédiés ont une durée de validité d'au moins 2 mois.

  • Origine

    Sicile, Italie.

  • Dénomination

    Olives vertes en conserve sous huile

  • Poids

    500 g

Valeurs nutritionnelles

pour 100 g de produit

Valeurs

  • Valeur énergétique

    475 KJ / 115 Kcal

  • Matières grasses totales

    11,5 g

  • dont saturées

    1,7 g

  • Glucides

    0,9 g

  • dont sucres

    0,9 g

  • Protéines

    2 g

  • Fibres

Confezione da 500gr di Olive Nere sott'olio 500 gr Boniviri

Olives assaisonnées Nocellara de l'Etna de table - 500 g

€8,00 EUR €6,00 EUR
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Savez-vous qui le produit ?

Azienda agricola Francesco Marletta

L’entreprise agricole Francesco Marletta est née d’une histoire familiale qui remonte au grand-père Giuseppe. Les terres se situent entre Belpasso, Ramacca et Castel di Judica, dans une zone marquée par les sols volcaniques et alluviaux de l’Etna.

Ici, on cultive uniquement la Nocellara de l’Etna, une variété à double usage, idéale à la fois comme olive de table et pour une huile de grande qualité. Un cultivar qui, dans ce territoire, exprime structure, caractère et identité, bien avant que le monocultivar ne devienne une mode.

Les oliveraies sont conformes au cahier des charges IGP Sicile et suivent des pratiques agronomiques rigoureuses. Mais le choix le plus important concerne la transformation des olives de table.

Francesco maintient la méthode traditionnelle pour déamariser les olives : eau, sel et acide citrique. Un processus lent, qui demande des mois et un engagement économique plus important, mais qui préserve la consistance et les caractéristiques organoleptiques.