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Laurier de l'Etna

€9,90 EUR

  • Riche en huiles essentielles, il facilite la digestion.
  • Pratique et polyvalent, quelques feuilles suffisent pour libérer l'arôme.
  • Donnez à vos plats la chaleur de la cuisine méditerranéenne.

Livraison estimée entre le earlier_delivery_date et le 07 Janvier.

Cultivé sur un versant de l'Etna, notre laurier séché dégage un arôme intense et enveloppant. Séché naturellement et conservé dans un bocal en verre pour conserver tout son parfum, c'est l'ingrédient toujours à portée de main pour parfumer sauces, soupes, marinades et conserves à l'huile. Grâce à ses propriétés digestives, il allège la consommation de légumineuses et, bu en infusion avec du miel et du citron, il facilite la digestion. Un ingrédient essentiel pour apporter l'arôme intense et authentique de la cuisine méditerranéenne dans votre cuisine.

Le laurier est riche en huiles essentielles telles que l'eucalyptol, le géraniol et le pinène, présentes à la fois dans les feuilles et dans les baies. Il agit sur l'estomac pour améliorer la digestion, apportant des bienfaits calmants et équilibrants.

1) Sauces et jus de viande tomate

Ajoutez des feuilles de laurier lorsque vous cuisinez des sauces simples, comme la sauce tomate ou le ragù, pour un arôme plus intense et plus profond.

2) Lentilles et autres légumineuses mijotées

Ajoutez les feuilles de laurier aux carottes, au céleri et à l'oignon sautés avant d'assaisonner et de cuire les lentilles couvertes d'eau salée et à feu doux. Une fois cuit, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge crue. Les feuilles de laurier rendent les légumineuses plus digestes.

3) Marinades et conserves

Ajoutez des feuilles de laurier aux conserves d’huile ou de vinaigre, comme les olives ou les artichauts. Utilisez-le dans les marinades pour la viande, le poisson et le tofu.

4) Purée de fèves

Faites cuire les fèves avec des feuilles de laurier pour un macco de fèves plus parfumé et digestif.

5) Risotto et céréales

Ajoutez une feuille à l'eau de cuisson du riz, de l'orge ou de l'épeautre pour une touche aromatique délicate. Excellent dans les risottos aux légumineuses ou aux champignons.

Plus d'informations

Information

  • Ingrédients 

    laurier

  • Poids 

    20 gr

  • Origine 

    Sicile, Italie

  • Expiration maximale 

    18 mois. Les produits expédiés n'ont jamais une date de péremption inférieure à 2 mois.

  • Allergènes

Laurier de l'Etna

Laurier de l'Etna

€9,90 EUR

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Sachez qui le fait

Sari Azienda Agricola

Sari est né du rêve de Roberto Carbone, un jeune entrepreneur de Catane qui, sur les pentes de l'Etna, a transformé une petite parcelle de terre volcanique en une oasis de biodiversité. Parmi les parfums intenses des plantes médicinales et les couleurs vives de la nature, Roberto cultive non seulement la terre, mais aussi des idées innovantes, restant profondément lié à sa terre. Chaque plante est un hommage à la richesse du territoire de l'Etna et à la passion de ceux qui choisissent d'y séjourner et de le valoriser.

Une recette pour vous

Polenta jaune à la crème de pois chiches et aux feuilles de laurier

Préparez une polenta crémeuse en portant de l'eau à ébullition avec une feuille de laurier, puis retirez-la et incorporez la fécule de maïs en remuant jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Préparez une crème de pois chiches en les aromatisant à la poêle avec de l'ail, des feuilles de laurier, du paprika et du tahini, puis mixez-les avec du jus de citron et un peu d'eau. Pour une touche croquante, faites revenir quelques feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Assemblez le plat en versant la polenta dans les assiettes, en la recouvrant de crème de pois chiches et en terminant par les feuilles croquantes émiettées.