Petites histoires de valeur

Compotes, sauces et pestos

De l'Argentine, en passant par Rome et Singapour jusqu'à Catane

Fondé en 2018, Agricolab est un restaurant-laboratoire où les ingrédients locaux et de saison sont à l'honneur. La carte, végétale et créative, s'adapte à la vie contemporaine : des plats prêts à l'emploi, rapides et faciles, mais aussi parfaits pour les grandes occasions. Agricolab est à la croisée de la cuisine et de la transformation. Les ingrédients bruts guident chaque étape, de l'expérimentation à l'accord, sans règles fixes, mais en privilégiant la saveur, l'utilité et l'expérience du dégustateur. Fawn et Peppe allient recherche, influences culturelles et passion pour créer des combinaisons uniques, inspirées par la terre et ouvertes sur le monde.

Rapprochez-vous du monde de ceux qui grandissent

Un regard sur la campagne

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Pourquoi est-il dans le réseau Boniviri ?

Gardien de la biodiversité

Grâce à leur travail, Fawn et Giuseppe préservent le savoir-faire des fermes, l'apportant chaque jour à la table et dans leur laboratoire avec des matières premières de qualité.

Respecter le territoire

Elle s’engage sur une voie de durabilité et d’impact social.

Professionnalisme

Une petite entreprise, certes, mais avec une grande volonté de grandir et de se consacrer entièrement à ce qu'elle fait de mieux : l'agriculture. Par son travail, il est le gardien des valeurs et du patrimoine local.

Protocole « Bien manger pour faire le bien »

Il a signé notre protocole Bien Manger Faire le Bien, qui repose sur trois piliers : l’environnement, les personnes, le territoire.