Pesto d'amandes aux câpres et tomates séchées

€8,90 EUR

avec peu d'ingrédients issus de la filière Boniviri
prêt à l'emploi
artisanal, sans conservateurs

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pesto d'amandes aux câpres et tomates séchées

Pâtes fraîches ou complètes
Assaisonnez des spaghetti ou des busiate avec le pesto juste réchauffé à la poêle avec un filet d’huile. Ajoutez une touche de zeste de citron pour une explosion de fraîcheur.

Bruschetta gourmande
Étalez une généreuse cuillerée de pesto sur du pain grillé et terminez avec de la roquette ou des tomates cerises fraîches. Le contraste entre la douceur des amandes et l’acidité du citron fermenté rend le tout spécial.

Salades ou bowls colorés
Au pesto, vous pouvez ajouter un filet d’huile pour obtenir une petite crème à utiliser comme dressing végétal pour des salades de céréales, de légumineuses ou de légumes grillés.

Garniture pour légumes au four
Mélangez le pesto avec de la chapelure complète et des herbes ciselées, et utilisez-le pour farcir des courgettes ou des tomates avant de cuire au four, pour un accompagnement parfumé et croustillant.

Finition sur soupes ou veloutés
Ajoutez une cuillère à café de pesto à la surface de veloutés de pois chiches ou de lentilles pour apporter un contraste aromatique et une note végétale intense.

Plus d'informations

Ingrédients

12 mois. Les produits expédiés n'ont jamais de date de péremption inférieure à 2 mois.

Origine

Italie

Valeurs nutritionnelles

valeurs moyennes pour 100 g de produit

Valeur énergétique

3271 KJ / 782 Kcal

Matières grasses totales

77 g

dont saturés

8,2 g

Glucides

12 g

dont sucres

2,9 g

Protéines

13 g

Fibres

6,8 g

Sodium

0,4 g

Pesto d'amandes aux câpres et tomates séchées

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Sachez qui le fait

Agricolab

L'histoire d'Agricolab commence par la rencontre entre Peppe et Fawn, survenue en 2010 en Argentine. Après avoir vécu et géré une activité à Singapour, ils retournent en Sicile avec l'intention d'explorer l'île à la recherche de petit* producteurs et productrices, et de matières premières de qualité. Leur mission est de créer un réseau dans la filière agricole, rassemblant agriculteur* et paysan* avec une histoire à raconter. Les histoires de personnes et de territoires deviennent les ingrédients principaux du menu d'Agricolab, établissement que Peppe et Fawn fondent en 2018 après avoir exploré la meilleure offre œnogastronomique de la Sicile.

Une recette pour vous

Garniture pour légumes au four

Ingrédients pour 4 légumes à farcir (p. ex. courgettes, poivrons, aubergines) :

3 cuillères à soupe de pesto d’amandes et citrons fermentés Boniviri
3 cuillères à soupe de chapelure complète
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Poivre noir selon le goût
Une cuillère à café de zeste de citron râpé (facultatif)

Préparation :

Dans un bol, mélange le pesto avec la chapelure, le persil haché et l’huile d’olive extra vierge.
Assaisonne de poivre noir et, si tu veux, ajoute un peu de zeste de citron pour renforcer la note d’agrume.
Coupe les légumes à farcir en deux et évide-les légèrement.
Garnis-les avec le mélange en tassant délicatement.
Enfourne à 180 °C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que la surface soit légèrement dorée.

Conseil : également excellent comme farce pour des tomates ou des oignons doux au four.