Le jardin Boniviri
Le Jardin de Boniviri est le blog où prennent forme les histoires, les idées et les visions qui font évoluer le monde de l'agriculture durable et de l'alimentation éthique. Nous y partageons des expériences vertueuses, des innovations agroalimentaires, des entretiens avec des producteurs et des éclairages sur la biodiversité, les entreprises d'utilité publique et les chaînes d'approvisionnement régénératrices. C'est un espace d'inspiration et de connaissances, conçu pour ceux qui souhaitent faire des choix éclairés et contribuer à un avenir plus juste, dès l'assiette.
Comment naît l'huile d'olive extra-vierge biologique Boniviri
par Boniviri Società Benefit
La campagne oléicole est en cours et bientôt l’olio nuovo arriverà. Les olives sont récoltées au bon degré de maturité, moulues dans les quelques heures qui suivent et l’huile repose en acier pour se stabiliser naturellement.Mais attention: même l’huile de la campagne précédente, si elle est bien conservée, reste excellente. On peut l’utiliser dans les plats du quotidien, tandis que la nouvelle est idéale pour assaisonner à cru et en apprécier les arômes verts et intenses typiques de l’extra vierge tout juste moulu.
