4 agosto 2023
Come ogni anno, agosto è uno dei momenti più cruciali da vivere nelle campagne siciliane: iniziano due momenti importanti: la raccolta delle mandorle e la vendemmia. Nelle campagne di Sergio, Marianna, Maria e Giovanni si vivono momenti delicati ed emozionanti, il lavoro di un intero anno ha dato i suoi frutti che ora è il momento di raccogliere.
Mandorle Pizzuta di Avola
La Pizzuta di Avola è una varietà nota per la sua forma allungata e appuntita, nonché per il suo sapore ricco e aromatico. È considerata una delle più pregiate al mondo e la sua coltivazione è una tradizione secolare che rappresenta una parte importante dell'economia agricola della Sicilia.
La zona di Noto, in provincia di Siracusa, è una delle principali aree di coltivazione della mandorla Pizzuta di Avola. La raccolta avviene solitamente verso la fine dell'estate o all'inizio dell'autunno, quando i frutti raggiungono la giusta maturazione.
Questo viene fatto scuotendo meccanicamente gli alberi o manualmente, poiché la particolare forma di queste mandorle richiede un'attenzione extra per evitare danni durante il processo di raccolta. Vengono quindi staccate dai rami degli alberi e separate dal guscio esterno, la sua "pelle".
Le mandorle Pizzuta di Avola non sono solo apprezzate per il loro sapore e versatilità in cucina, ma sono anche un ingrediente chiave in molte ricette tradizionali siciliane, come dolci, pasta di mandorle e torroni.
Vendemmia
La vendemmia è un momento fondamentale per la viticoltura siciliana. In particolare, le uve Mamertino DOC e Carricante DOC vengono raccolte in questo periodo. La raccolta delle uve è un'attività che richiede attenzione e cura, poiché la qualità del vino dipende in gran parte dalla qualità delle uve raccolte.
Le uve vengono raccolte manualmente o meccanicamente, a seconda delle tradizioni e delle tecniche utilizzate dai viticoltori. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate rapidamente alle cantine per iniziare il processo di vinificazione, che trasformerà i frutti in vini pregiati apprezzati sia a livello locale che internazionale.
