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Dal campo dei piccoli agricoltori alla tua tavola, le eccellenze Boniviri direttamente dalla Sicilia, da una filiera corta e attenta.
112 prodotti
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L'olio EVO bio "Audace" deve il suo nome al sapore deciso e intenso, grazie all'80% di Nocellara dell'Etna e 20% di Tonda Iblea.
Coltivato a regime biologico nel cuore dei Monti Iblei, viene raccolto prima della maturazione, estratto a freddo entro poche ore dalla raccolta per preservarne le proprietà nutritive.
Perfetto per condire primi invernali e grigliate estive, offre benefici per intestino, cuore e difese immunitarie.
Blend 100% siciliano:
40% Nocellara dell'Etna, 40% Ogliarola Messinese, 20% Biancolilla. Le olive vengono raccolte prima della maturazione, estratte a freddo entro poche ore dalla raccolta per preservarne le proprietà nutritive.
Sentori di pomodoro verde.
Gusto floreale, che ricorda il carciofo e la mandorla dolce.
Solo olio da ultima campagna olearia, fino a esaurimento scorte.
L’olio extravergine di oliva “Il Saggio” è bilanciato tra 4 cultivar tipici della Sicilia:
25% nocellara etnea, 25% nocellara del belice, 25% moresca 25% biancolilla
L’azienda di Corrado Bonfanti, che produce quest’olio pregiato, ha studiato con Boniviri il giusto equilibrio per esaltare le proprietà di queste varietà, ricercando un gusto che fosse piacevole a crudo per condimenti semplici e che esaltasse anche piatti più complessi.
Olio Extravergine di Oliva Biologico "Il Tenace" - fruttato medio/intenso 100% Italiano
Olio evo campagna olearia 2025/26, fino ad esaurimento scorte.
Il nostro olio in latta "il Tenace" è prodotto interamente in Sicilia a Naro, in provincia di Agrigento da Salvatore Gueli Alletti e con una filiera corta e trasparente. Blend di cinque varietà di olive: Nocellara Etnea, Nocellara del Belice, Nocellara messinese, Verdello
e Biancolilla. Al naso e al palato si percepiscono sentori di pomodoro, carciofo, erba tagliata.
I nostri produttori hanno ottenuto la certificazione biologica. Acquistando l'olio Boniviri sostieni il loro impegno nella coltivazione delle olive in Sicilia e porti in tavola un olio di
Le olive nere varietà Moresca sono una delle eccellenze meno conosciute della
Sicilia, diffuse soprattutto nelle zone orientali dell’isola.
Si distinguono per il loro colore scuro naturale a piena maturazione: la buccia diventa nera senza bisogno di trattamenti. Hanno una polpa morbida e succosa, una consistenza meno fibrosa rispetto ad altre varietà e un sapore delicato ma aromatico, con leggere note dolci.
A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.
Le nostre olive sono condite con prezzemolo, origano, aglio e peperoncino, perfette per antipasti e aperitivi, per guarnire focacce e insalate.
La confezione contiene olive calibro 1, la dimensione più grande e più pregiata.
Le olive verdi Nocellara dell’Etna sono una delle varietà più riconoscibili della Sicilia, normalmente usate per olio extravergine: polpa spessa, consistenza carnosa, sapore deciso ma equilibrato.
Queste vengono lavorate con una ricetta semplice, mediterranea: olio di semi di girasole, origano, prezzemolo, aglio, peperoncino e sale.
La Nocellara dell'Etna ha una struttura importante, non è un’oliva “di contorno”. Rimane soda al morso, sprigiona profumi erbacei e una sapidità netta. L’olio e le erbe accompagnano sprigionando un gusto intenso ma allo stesso tempo equilibrato.
A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.
Le olive verdi Nocellara dell’Etna sono una delle varietà più riconoscibili della Sicilia, normalmente usate per olio extravergine: polpa spessa, consistenza carnosa, sapore deciso ma equilibrato.
Queste vengono lavorate con una ricetta mediterranea, "la Giardiniera": ortaggi in proporzione variabile (carote, cetrioli, finocchi, pomodori, sedano, peperoni, cipolline), prezzemolo, origano, aglio, peperoncino, aceto di vino e sale.
La Nocellara dell'Etna ha una struttura importante, non è un’oliva “di contorno”. Rimane soda al morso, sprigiona profumi erbacei e una sapidità netta. L’olio e le erbe accompagnano sprigionando un gusto intenso ma allo stesso tempo equilibrato.
A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.
Coltivato sulle pendici del vulcano Etna, il nostro origano essiccato sprigiona tutto il suo aroma intenso e autentico, perfetto per esaltare il sapore di pizza, sughi, verdure, legumi e marinature. Utilizzato già dagli Egizi e dai Greci, oltre che una preziosa erba aromatica, era per loro simbolo di pace e felicità.
Uno degli ingredienti più amati della cucina italiana, che non può mai mancare in dispensa. Boniviri lo propone nel formato scorta da 25 g, ideale per chi ama averlo sempre a portata di mano in cucina, pronto per aper aggiungere un tocco mediterraneo a ogni piatto.
I paccheri di grano antico siciliano vengono realizzate dall'Azienda Agricola Miceli, una piccola realtà siciliana che si trova nella zona di Buseto Palizzolo, in provincia di Trapani. La proprietaria di questa piccola impresa, Rosaria, si impegna nel proteggere la biodiversità e tutelare il patrimonio naturalistico del territorio, coltivando grani antichi siciliani che verranno poi trasformati in pasta in provincia di Marsala.
Disponibile in due formati:
- Paccheri integrali
- Paccheri di semolato
I GRANI ANTICHI
I grani antichi sono una particolare tipologia di grani non modificati geneticamente, definiti così per differenziarli dai grani "moderni", ovvero tutti quei tipi di grano che nel corso del tempo hanno subito delle modifiche da parte dall'uomo per venire incontro alle esigenze dell’industria alimentare. La tipologia utilizzata per realizzare le Reginette viene definita Perciasacchi (Khorasan), dal siciliano "perciare", ovvero bucare, in quanto la particolare forma appuntita del chicco comportava la foratura dei sacchi di iuta utilizzati per il trasporto.
Per la coltivazione di questo grano antico si procede utilizzando la tecnica della rotazione delle colture, alternando grano e leguminose, in modo tale da garantire una migliore fertilità del suolo. Questi grani, inoltre, superano il metro ed ottanta d'altezza, combattendo in modo naturale le erbe infestanti senza dover, dunque, ricorrere all'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti.
VANTAGGI NUTRIZIONALI
Per la produzione dei Paccheri il grano viene molito a pietra e la lavorazione viene condotta a basse temperature, in modo da non perdere le proprietà nutrizionali presenti nel germe, come il contenuto di sali minerali, polifenoli, antiossidanti, carotenoidi e vitamine che, conseguentemente, saranno presenti in concentrazione maggiore rispetto ad un grano che va incontro ai processi industriali. Inoltre nei grani antichi vi è una maggiore concentrazione di fibra che aiuta a tenere basso l'indice glicemico, oltre alla presenza di una tipologia di glutine molto meno resistente e meno aggressiva nei confronti del sistema immunitario.
Complessivamente, quindi, possiamo dire che queste tipologie di grani rispettano maggiormente il nostro organismo, determinando minori effetti infiammatori e migliorando la digeribilità.
I Corallini di grano antico siciliano vengono realizzate dall'Azienda Agricola Miceli, una piccola realtà siciliana che si trova nella zona di Buseto Palizzolo, in provincia di Trapani. La proprietaria di questa piccola impresa, Rosaria, si impegna nel proteggere la biodiversità e tutelare il patrimonio naturalistico del territorio, coltivando grani antichi siciliani che verranno poi trasformati in pasta in provincia di Marsala.
I GRANI ANTICHI
I grani antichi sono una particolare tipologia di grani non modificati geneticamente, definiti così per differenziarli dai grani "moderni", ovvero tutti quei tipi di grano che nel corso del tempo hanno subito delle modifiche da parte dall'uomo per venire incontro alle esigenze dell’industria alimentare. La tipologia utilizzata per realizzare le Reginette viene definita Perciasacchi (Khorasan), dal siciliano "perciare", ovvero bucare, in quanto la particolare forma appuntita del chicco comportava la foratura dei sacchi di iuta utilizzati per il trasporto.
Per la coltivazione di questo grano antico si procede utilizzando la tecnica della rotazione delle colture, alternando grano e leguminose, in modo tale da garantire una migliore fertilità del suolo. Questi grani, inoltre, superano il metro ed ottanta d'altezza, combattendo in modo naturale le erbe infestanti senza dover, dunque, ricorrere all'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti.
VANTAGGI NUTRIZIONALI
Per la produzione dei Corallini il grano viene molito a pietra e la lavorazione viene condotta a basse temperature, in modo da non perdere le proprietà nutrizionali presenti nel germe, come il contenuto di sali minerali, polifenoli, antiossidanti, carotenoidi e vitamine che, conseguentemente, saranno presenti in concentrazione maggiore rispetto ad un grano che va incontro ai processi industriali. Inoltre nei grani antichi vi è una maggiore concentrazione di fibra che aiuta a tenere basso l'indice glicemico, oltre alla presenza di una tipologia di glutine molto meno resistente e meno aggressiva nei confronti del sistema immunitario.
Complessivamente, quindi, possiamo dire che queste tipologie di grani rispettano maggiormente il nostro organismo, determinando minori effetti infiammatori e migliorando la digeribilità.
I Rigatoni di grano antico siciliano vengono realizzate dall'Azienda Agricola Miceli, una piccola realtà siciliana che si trova nella zona di Buseto Palizzolo, in provincia di Trapani. La proprietaria di questa piccola impresa, Rosaria, si impegna nel proteggere la biodiversità e tutelare il patrimonio naturalistico del territorio, coltivando grani antichi siciliani che verranno poi trasformati in pasta in provincia di Marsala.
I GRANI ANTICHI
I grani antichi sono una particolare tipologia di grani non modificati geneticamente, definiti così per differenziarli dai grani "moderni", ovvero tutti quei tipi di grano che nel corso del tempo hanno subito delle modifiche da parte dall'uomo per venire incontro alle esigenze dell’industria alimentare. La tipologia utilizzata per realizzare le Reginette viene definita Perciasacchi (Khorasan), dal siciliano "perciare", ovvero bucare, in quanto la particolare forma appuntita del chicco comportava la foratura dei sacchi di iuta utilizzati per il trasporto.
Per la coltivazione di questo grano antico si procede utilizzando la tecnica della rotazione delle colture, alternando grano e leguminose, in modo tale da garantire una migliore fertilità del suolo. Questi grani, inoltre, superano il metro ed ottanta d'altezza, combattendo in modo naturale le erbe infestanti senza dover, dunque, ricorrere all'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti.
VANTAGGI NUTRIZIONALI
Per la produzione dei Rigatoni il grano viene molito a pietra e la lavorazione viene condotta a basse temperature, in modo da non perdere le proprietà nutrizionali presenti nel germe, come il contenuto di sali minerali, polifenoli, antiossidanti, carotenoidi e vitamine che, conseguentemente, saranno presenti in concentrazione maggiore rispetto ad un grano che va incontro ai processi industriali. Inoltre nei grani antichi vi è una maggiore concentrazione di fibra che aiuta a tenere basso l'indice glicemico, oltre alla presenza di una tipologia di glutine molto meno resistente e meno aggressiva nei confronti del sistema immunitario.
Complessivamente, quindi, possiamo dire che queste tipologie di grani rispettano maggiormente il nostro organismo, determinando minori effetti infiammatori e migliorando la digeribilità.
Il Paté di Olive Nere Boniviri nasce da olive della cultivar Moresca, una varietà tipica della Sicilia che raggiunge naturalmente il suo colore nero durante la maturazione sulla pianta.
A differenza di molte olive nere presenti sul mercato, che vengono ottenute attraverso processi di ossidazione o trattamenti per uniformarne il colore, le nostre olive diventano nere semplicemente seguendo il loro naturale ciclo di maturazione, senza subire ulteriori processi. È proprio questo a renderle così speciali: conservano un profilo aromatico più autentico, ricco e complesso, che ritrovi intatto anche nel paté.
Le olive vengono poi lavorate con metodi naturali, senza soda, per preservarne il sapore e le caratteristiche originarie della materia prima. Il risultato è un paté cremoso, dal gusto intenso ma equilibrato, preparato con un'etichetta pulita e ingredienti essenziali.
Perfetto da spalmare su bruschette e crostini, per arricchire panini e focacce, come base per condire una pasta o per preparare aperitivi semplici ma ricchi di gusto.
Come tutti i prodotti Boniviri, nasce da una filiera che conosciamo fin dal campo, valorizzando cultivar siciliane, piccoli produttori e un'agricoltura rispettosa della terra.
Il Paté di Olive Nere Boniviri nasce da olive della cultivar Moresca, una varietà tipica della Sicilia che raggiunge naturalmente il suo colore nero durante la maturazione sulla pianta.
A differenza di molte olive nere presenti sul mercato, che vengono ottenute attraverso processi di ossidazione o trattamenti per uniformarne il colore, le nostre olive diventano nere semplicemente seguendo il loro naturale ciclo di maturazione, senza subire ulteriori processi. È proprio questo a renderle così speciali: conservano un profilo aromatico più autentico, ricco e complesso, che ritrovi intatto anche nel paté.
Le olive vengono poi lavorate con metodi naturali, senza soda, per preservarne il sapore e le caratteristiche originarie della materia prima. Il risultato è un paté cremoso, dal gusto intenso ma equilibrato, preparato con un'etichetta pulita e ingredienti essenziali.
Perfetto da spalmare su bruschette e crostini, per arricchire panini e focacce, come base per condire una pasta o per preparare aperitivi semplici ma ricchi di gusto.
Come tutti i prodotti Boniviri, nasce da una filiera che conosciamo fin dal campo, valorizzando cultivar siciliane, piccoli produttori e un'agricoltura rispettosa della terra.
Coltivato su un versante del vulcano Etna in una filiera corta, tracciata e trasparente, il nostro peperoncino viene essiccato naturalmente e tritato in fiocchi, così da essere sempre pronto per arricchire i tuoi piatti con un tocco deciso e aromatico. Il suo nome comune si riferisce alla bacca di alcune varietà piccanti del genere Capsicum, usata in cucina in tutto il mondo. Già nella civiltà mesoamericana veniva aggiunto alla cioccolata calda, ed è alla base di numerosi piatti preispanici. Oggi è un ingrediente essenziale nelle cucine di Messico, Caraibi, Thailandia, Perù, Cile e Bolivia, mentre in Italia è ampiamente utilizzato per salse piccanti, grigliate, curry e polveri speziate.
Il Perricone è un vitigno autoctono siciliano, tipico della zona tra Palermo e Trapani.
La vigna Baglio Diar è esposta alla brezza marina del mare di Trapani.
Il Perricone ha un sapore avvolgente, che si distingue per i tannini vivaci e un corpo pieno. Al palato note di ciliegia nera, cannella, arachidi e caffè in un lungo e piacevole retrogusto.
- Vitigni: 100% Perricone
- Denominazione: IGP Terre Siciliane
- Vendemmia: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di settembre.
- Vinificazione: Fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 25°C , segue conversione malolattica.
- Affinamento: in barrique di rovere francese per 6 mesi e a seguire il vino riposa in acciaio fino ad imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
- Gradazione: 13.5%
- Temp. di servizio: 16°C
- Abbinamenti: Accompagna bene carne rossa alla griglia, agnello al forno e formaggi stagionati. Da provare anche con selvaggina stufata in padella con olive nere ed erbe aromatiche.
- Aspetto: di colore rosso rubino intenso.
- Naso: profumi di mora e liquirizia con sentori di tè nero, polvere di cacao e nocciola tostata
Un condimento vegetale ricco di carattere e profumi del Mediterraneo, realizzato con mandorle siciliane, pomodori secchi siciliani, olio extravergine e capperi Boniviri, coltivati secondo metodi che rispettano la natura. Un pesto artigianale, di pochi ingredienti, senza conservanti, nato dalla filiera etica di Boniviri.
La mandorla, dal gusto ricco e deciso, incontra la sapidità dei capperi e la dolcezza concentrata del pomodoro secco, per un equilibrio perfetto. Il pesto è pronto all’uso e ideale per condire pasta, cereali, crostini o piatti freddi, anche in chiave 100% vegetale.
Prodotto con ingredienti della filiera di cui sai tutto, lavorati a bassa temperatura per preservarne aroma e proprietà, è una scelta consapevole per chi cerca gusto, semplicità e sostenibilità.
Un condimento vegetale ricco di carattere e profumi del Mediterraneo, realizzato con mandorle siciliane, limone fermentati, menta e salvia delll'Etna Boniviri, coltivati secondo metodi che rispettano la natura. Un pesto artigianale, di pochi ingredienti, senza conservanti, nato dalla filiera etica di Boniviri.
Il pesto di mandorla, dalla consistenza croccante e dal gusto elegante, si unisce alla freschezza della menta, all’aroma erbaceo della salvia e all’intensità dei limoni fermentati, ricchi di enzimi attivi e benefici per la digestione e il benessere del microbiota. La fermentazione naturale ammorbidisce l’acidità del limone e ne amplifica le proprietà nutrizionali.
Questo pesto è perfetto per pasta, cous cous, verdure, bruschette o insalate fredde. È pronto da usare, 100% vegetale, senza conservanti, realizzato all’interno di una filiera etica e responsabile.
Hai provato i nostri prodotti e vorresti regalarli?
Conosci qualcuno che compra spesso da noi e apprezzerà moltissimo questo buono regalo?
Oppure vuoi fare un regalo all'ultimo e non puoi aspettare i tempi di spedizione?
Per tutti questi casi ti consiglio di acquistare una Gift Card Boniviri.
Scegli il budget della tua gift card e riceverai via mail il codice univoco, che potrai usare più volte fino ad esaurimento del credito.
Le reginette Boniviri sono una pasta biologica artigianale realizzata con grano antico Perciasacchi, coltivato in Sicilia secondo pratiche rigenerative, senza uso di sostanze chimiche, nel rispetto della biodiversità e del lavoro agricolo etico.
Questa pasta biologica è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, per preservare tutte le proprietà nutrizionali del grano e offrire una tenuta perfetta in cottura. La forma tradizionale a spirale rende le busiate ideali per sughi vegetali, pesti di mandorle, legumi o verdure di stagione.
Il Perciasacchi è un grano antico ricco di fibre e naturalmente digeribile: una scelta consapevole per chi cerca una pasta sana, sostenibile e dal gusto autentico. Ogni pacco racconta il lavoro dei nostri coltivatori e una filiera tracciata dalla semina al piatto.
Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina italiana, indispensabile per esaltare il sapore di focacce, patate, legumi e verdure. Il nostro rosmarino, coltivato su un versante del vulcano Etna, viene essiccato naturalmente e confezionato con cura per preservarne l’intenso aroma e la freschezza. Sempre pronto in dispensa, è perfetto per arricchire ogni piatto con un tocco mediterraneo. Oltre al suo sapore, il rosmarino è noto per le sue proprietà digestive e tonificanti per il tuo benessere.
Un condimento aromatico che porta in cucina un profilo mediterraneo pulito e immediato.
Il sale mediterraneo Boniviri è arricchito con un mix equilibrato di basilico, finocchio, origano, prezzemolo e rosmarino, selezionati per accompagnare senza coprire.
Senza aromi artificiali: solo sale ed erbe aromatiche essiccate, lavorate per mantenere intensità e fragranza.
Il risultato è un condimento versatile, pensato per semplificare la cucina quotidiana e dare profondità ai piatti con un solo gesto.
Coltivata alle pendici dell’Etna, la nostra salvia essiccata racchiude tutto il profumo e l’intensità di questa pianta aromatica straordinaria. Il suo nome deriva dal latino “salus”, che significa “salute”, perché già nell’antichità erano note le sue proprietà benefiche. La salvia è un ingrediente versatile sempre pronto per rendere le tue ricette, anche quelle più semplici e di tutti i giorni, più sfiziose e saporite.
Gli Spaghetti di grano antico siciliano Perciasacchi biologici Boniviri sono realizzati secondo pratiche agricole sostenibili e non intensive. Il Perciasacchi, varietà rustica e ricca di fibre, dona alla pasta un sapore intenso, una consistenza corposa e una digeribilità naturale.
Disponibile in due formati:
- Spaghetti integrali
- Spaghetti di semolato
Lavorati artigianalmente e trafilati al bronzo, questi spaghetti sono ideali per chi cerca un’alimentazione sana, tracciabile e legata alla biodiversità del territorio.
I grani antichi sono una particolare tipologia di grani non modificati geneticamente, definiti così per differenziarli dai grani "moderni", ovvero tutti quei tipi di grano che nel corso del tempo hanno subito delle modifiche da parte dall'uomo per venire incontro alle esigenze dell’industria alimentare. La tipologia utilizzata per realizzare le Reginette viene definita Perciasacchi (Khorasan), dal siciliano "perciare", ovvero bucare, in quanto la particolare forma appuntita del chicco comportava la foratura dei sacchi di iuta utilizzati per il trasporto.
Per la coltivazione di questo grano antico si procede utilizzando la tecnica della rotazione delle colture, alternando grano e leguminose, in modo tale da garantire una migliore fertilità del suolo. Questi grani, inoltre, superano il metro ed ottanta d'altezza, combattendo in modo naturale le erbe infestanti senza dover, dunque, ricorrere all'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti.
Perfetti con condimenti semplici a base di olio extravergine, verdure di stagione o sughi rustici, per portare in tavola un piatto buono, vero e sostenibile.
IGP Terre Siciliane | Nocera 100% | Sicilia nord orientale | Biologico
Radice Eterna è uno Spumante Metodo Ancestrale Extra Brut da Nocera 100%, vitigno autoctono coltivato nella Sicilia nord orientale con pratiche biologiche e trattamenti biodinamici, senza interventi chimici.
La raccolta è manuale, in piccole cassette.
La vinificazione avviene in bianco, in atmosfera inertizzata. Il vino viene imbottigliato durante la fermentazione, senza aggiunta di lieviti o zuccheri. La presa di spuma è naturale. L’affinamento di 8 mesi in bottiglia sviluppa perlage fine, tensione e profondità aromatica.
Profilo organolettico
Colore rosa intenso e brillante.
Al naso fragola, lampone e fiori estivi, con una traccia minerale che richiama l’origine collinare e la vicinanza al mare.
Al palato è fresco, vibrante, equilibrato. Le bollicine sono sottili e persistenti, accompagnano un finale lungo, asciutto, netto.
Cosa è il metodo ancestrale
Il Metodo Ancestrale prevede l’imbottigliamento del vino durante la fermentazione, senza zuccheri aggiunti. La rifermentazione avviene in bottiglia in modo naturale.
Il risultato è un vino più diretto, meno artefatto, più fedele al vitigno.
