Le olive verdi Nocellara dell’Etna sono una delle varietà più riconoscibili della Sicilia, normalmente usate per olio extravergine: polpa spessa, consistenza carnosa, sapore deciso ma equilibrato.

Queste vengono lavorate con una ricetta semplice, mediterranea: olio di semi di girasole, origano, prezzemolo, aglio, peperoncino e sale.

La Nocellara dell'Etna ha una struttura importante, non è un’oliva “di contorno”. Rimane soda al morso, sprigiona profumi erbacei e una sapidità netta. L’olio e le erbe accompagnano sprigionando un gusto intenso ma allo stesso tempo equilibrato.

A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.

Un condimento vegetale ricco di carattere e profumi del Mediterraneo, realizzato con mandorle Pizzuta di Avola, pomodori secchi siciliani, olio extravergine e capperi Boniviri, coltivati secondo metodi che rispettano la natura. Un pesto artigianale, di pochi ingredienti, senza conservanti, nato dalla filiera etica di Boniviri.

La mandorla Pizzuta, dal gusto ricco e deciso, incontra la sapidità dei capperi e la dolcezza concentrata del pomodoro secco, per un equilibrio perfetto. Il pesto è pronto all’uso e ideale per condire pasta, cereali, crostini o piatti freddi, anche in chiave 100% vegetale.

Prodotto con ingredienti della filiera di cui sai tutto, lavorati a bassa temperatura per preservarne aroma e proprietà, è una scelta consapevole per chi cerca gusto, semplicità e sostenibilità.

Le olive nere varietà Moresca sono una delle eccellenze meno conosciute della
Sicilia, diffuse soprattutto nelle zone orientali dell’isola.

Si distinguono per il loro colore scuro naturale a piena maturazione: la buccia diventa nera senza bisogno di trattamenti. Hanno una polpa morbida e succosa, una consistenza meno fibrosa rispetto ad altre varietà e un sapore delicato ma aromatico, con leggere note dolci.

A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.

Le nostre olive sono condite con prezzemolo, origano, aglio e peperoncino, perfette per antipasti e aperitivi, per guarnire focacce e insalate. 

La confezione contiene olive calibro 1, la dimensione più grande e più pregiata. 

Un condimento vegetale ricco di carattere e profumi del Mediterraneo, realizzato con mandorle Pizzuta di Avola, limone fermentati, menta e salvia delll'Etna Boniviri, coltivati secondo metodi che rispettano la natura. Un pesto artigianale, di pochi ingredienti, senza conservanti, nato dalla filiera etica di Boniviri.

Il pesto di mandorla Pizzuta, dalla consistenza croccante e dal gusto elegante, si unisce alla freschezza della menta, all’aroma erbaceo della salvia e all’intensità dei limoni fermentati, ricchi di enzimi attivi e benefici per la digestione e il benessere del microbiota. La fermentazione naturale ammorbidisce l’acidità del limone e ne amplifica le proprietà nutrizionali.

Questo pesto è perfetto per pasta, cous cous, verdure, bruschette o insalate fredde. È pronto da usare, 100% vegetale, senza conservanti, realizzato all’interno di una filiera etica e responsabile.

Un condimento semplice e sorprendente, capace di trasformare ogni piatto. Questo dressing a base di limoni fermentati e miele di zagara di arancia unisce l’acidità morbida e complessa della fermentazione con la dolcezza floreale del miele raccolto da fioriture di arancio siciliano.

Perfetto per insalate fresche, verdure grigliate, legumi, cereali o carpacci vegetali, dona un tocco agrumato, aromatico e profondo a ogni preparazione.

Non solo buono:
– I limoni fermentati, ricchi di enzimi e probiotici naturali, supportano la digestione e aiutano a riequilibrare il microbiota intestinale
– Il miele di zagara, dalle proprietà lenitive e antiossidanti, contribuisce al benessere del sistema immunitario
– Il tutto in un condimento vegetale, leggero, naturale e a basso contenuto di sale, ideale anche per chi segue un’alimentazione equilibrata

Un modo nuovo di condire, che sa di terra buona e scelte consapevoli.

Le olive verdi Nocellara dell’Etna sono una delle varietà più riconoscibili della Sicilia, normalmente usate per olio extravergine: polpa spessa, consistenza carnosa, sapore deciso ma equilibrato.

Queste vengono lavorate con una ricetta mediterranea, "la Giardiniera": ortaggi in proporzione variabile (carote, cetrioli, finocchi, pomodori, sedano, peperoni, cipolline), prezzemolo, origano, aglio, peperoncino, aceto di vino e sale.

La Nocellara dell'Etna ha una struttura importante, non è un’oliva “di contorno”. Rimane soda al morso, sprigiona profumi erbacei e una sapidità netta. L’olio e le erbe accompagnano sprigionando un gusto intenso ma allo stesso tempo equilibrato.

A differenza di molte olive in commercio, che vengono trattate con soda caustica per accelerare il processo di deamarizzazione, queste olive non subiscono quel trattamento. La lavorazione segue metodi più lenti e rispettosi della materia prima, preservando struttura, gusto e integrità del frutto.

Il Paté di Olive Nere Boniviri nasce da olive della cultivar Moresca, una varietà tipica della Sicilia che raggiunge naturalmente il suo colore nero durante la maturazione sulla pianta.

A differenza di molte olive nere presenti sul mercato, che vengono ottenute attraverso processi di ossidazione o trattamenti per uniformarne il colore, le nostre olive diventano nere semplicemente seguendo il loro naturale ciclo di maturazione, senza subire ulteriori processi. È proprio questo a renderle così speciali: conservano un profilo aromatico più autentico, ricco e complesso, che ritrovi intatto anche nel paté.

Le olive vengono poi lavorate con metodi naturali, senza soda, per preservarne il sapore e le caratteristiche originarie della materia prima. Il risultato è un paté cremoso, dal gusto intenso ma equilibrato, preparato con un'etichetta pulita e ingredienti essenziali.

Perfetto da spalmare su bruschette e crostini, per arricchire panini e focacce, come base per condire una pasta o per preparare aperitivi semplici ma ricchi di gusto.

Come tutti i prodotti Boniviri, nasce da una filiera che conosciamo fin dal campo, valorizzando cultivar siciliane, piccoli produttori e un'agricoltura rispettosa della terra.

Il Paté di Olive Nere Boniviri nasce da olive della cultivar Moresca, una varietà tipica della Sicilia che raggiunge naturalmente il suo colore nero durante la maturazione sulla pianta.

A differenza di molte olive nere presenti sul mercato, che vengono ottenute attraverso processi di ossidazione o trattamenti per uniformarne il colore, le nostre olive diventano nere semplicemente seguendo il loro naturale ciclo di maturazione, senza subire ulteriori processi. È proprio questo a renderle così speciali: conservano un profilo aromatico più autentico, ricco e complesso, che ritrovi intatto anche nel paté.

Le olive vengono poi lavorate con metodi naturali, senza soda, per preservarne il sapore e le caratteristiche originarie della materia prima. Il risultato è un paté cremoso, dal gusto intenso ma equilibrato, preparato con un'etichetta pulita e ingredienti essenziali.

Perfetto da spalmare su bruschette e crostini, per arricchire panini e focacce, come base per condire una pasta o per preparare aperitivi semplici ma ricchi di gusto.

Come tutti i prodotti Boniviri, nasce da una filiera che conosciamo fin dal campo, valorizzando cultivar siciliane, piccoli produttori e un'agricoltura rispettosa della terra.