(0)

Reginette Corte Perciasacchi Bio

€5,50 EUR

  • pasta di grano antico siciliano "perciasacchi"
  • ideale per quando hai ospiti
  • tiene bene la cottura, è pronta in 10 minuti

Consegna stimata tra 23 Giugno e 25 Giugno.

Fai scorta (sconto 10%)

Le reginette Boniviri sono una pasta biologica artigianale realizzata con grano antico Perciasacchi, coltivato in Sicilia secondo pratiche rigenerative, senza uso di sostanze chimiche, nel rispetto della biodiversità e del lavoro agricolo etico.

Questa pasta biologica è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, per preservare tutte le proprietà nutrizionali del grano e offrire una tenuta perfetta in cottura. La forma tradizionale a spirale rende le busiate ideali per sughi vegetali, pesti di mandorle, legumi o verdure di stagione.

Il Perciasacchi è un grano antico ricco di fibre e naturalmente digeribile: una scelta consapevole per chi cerca una pasta sana, sostenibile e dal gusto autentico. Ogni pacco racconta il lavoro dei nostri coltivatori e una filiera tracciata dalla semina al piatto.

La molitura a pietra e la lavorazione a bassa temperatura preservano le proprietà nutritive che vengono invece intaccate nei processi industriali: sali minerali, polifenoli, antiossidanti e caretonoidi. 

I grani antichi contengono più fibre, che aiutano a controllare l'indice glicemico. 

Più leggera e digeribile, la nostra pasta contiene meno glutine del frumento moderno, che consumato ogni giorno può avere effetti infiammatori*

I grani antichi infatti sono stati oggetti di studio all'Università di Bologna dal gruppo guidato dal professor Dinelli. Lo studio ha rilevato un valore nutraceutico superiore a quello del grano moderno.

*Non adatta per intolleranti e celiaci.

Fatta con passione

Grani antichi, metodi puliti, cura artigianale: ecco la nostra ricetta.

  1. Tutela della biodiversità e dei grani antichi siciliani: conserviamo la memoria agricola del territorio, rinunciando agli ibridi moderni ad alta resa per preservare sapore e benefici nutrizionali.
  2. Agricoltura biologica dal 2001: senza uso di pesticidi, diserbanti o concimi chimici, nel rispetto del suolo e delle falde acquifere. La rotazione tra cereali e legumi azoto-fissatori arricchisce naturalmente la terra.
  3. Stoccaggio a freddo: dopo la raccolta, il grano viene conservato a temperatura controllata. Il freddo protegge da muffe e insetti, senza uso di agenti chimici, e mantiene intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del chicco.
  4. Tecnica antica del lavaggio: prima della macinazione, il grano viene accuratamente lavato con acqua. Questa tecnica antica rimuove ogni impurità e ammorbidisce il chicco, preparandolo a una lavorazione più delicata e rispettosa.
  5. Molitura a pietra: la macinazione in pietra non surriscalda la farina e preserva intatto il germe del grano, la parte più ricca di nutrienti.

Il risultato è una pasta viva, nutriente e gustosa.

Più informazioni

Informazioni

  • Ingredienti

    semola biologica di grano duro, acqua

  • Peso

    500 g.

  • Origine

    Sicilia, Italia

  • Scadenza massima

    24 mesi. I prodotti spediti non hanno mai scadenza inferiore a 2 mesi.

  • Allergeni

    Glutine

Valore energetico: 1584 Kj/373 Kcal

Grassi totali: 1,38 g.

- di cui saturi: 0,349 g.

Carboidrati: 79,7 g.

- di cui zuccheri: 5,237 g.

Proteine: 10,5 g.

Sodio: 0,016 g

Pacco di Pasta Biologica e Grani Antichi Reginette Corte

€5,50 EUR

€5,50 EUR

Conosci chi lo produce

Rosaria Miceli Azienda Agricola

Tra Erice e Segesta, Rosaria Miceli si prende cura della sua azienda agricola di circa 20 ettari. Qui, tra legumi, ulivi e grani antichi siciliani, Rosaria segue il regime biologico e adotta tecniche naturali come la rotazione delle culture. Le spighe di grano "perciasacchi" si proteggono da sole e senza uso di pesticidi grazie alla loro altezza che arriva fino a 1,80 m. Macinando il proprio grano e trasformandolo in pasta artigianale Rosaria ha creato una filiera corta e trasparente.filiera corta e trasparente.

Una ricetta per te

Reginette al pesto di mandorle, limone e datterino secco

Trita 100 g di mandorle tostate in un mixer, mantenendo una consistenza grossolana.

Aggiungi 30 g di olio extravergine d’oliva, la scorza e il succo di mezzo limone, un pizzico di fior di sale al datterino secco e origano, e 15 g di acqua.

Frulla fino a ottenere un pesto cremoso. Se necessario, aggiungi gradualmente i restanti 15 g di acqua per regolare la consistenza.

Nel frattempo, cuoci 200 g di reginette corte in abbondante acqua salata.

Trasferisci il pesto in una padella e, mentre la pasta cuoce, allungalo con poca acqua di cottura alla volta, fino a ottenere una consistenza vellutata.

Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella e manteca bene con il pesto.

Servi con un filo d’olio extravergine a crudo e una spolverata di peperoncino e limone in polvere, a piacere.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)