L’Azienda Agricola Dott. Lorenzo Mirabito nasce e si sviluppa a Malfa, nell’isola di Salina, un territorio unico caratterizzato da terreni vulcanici ricchi di minerali e da un clima temperato influenzato dal mare, condizioni che da sempre favoriscono una naturale vocazione agricola. In questo contesto, Salina ha visto nascere la prima coltivazione al mondo del cappero, trasformando una pianta spontanea in una coltura simbolo dell’isola. Da oltre cinquant’anni, l’azienda Mirabito porta avanti questa tradizione, coltivando capperi e cucunci nel rispetto delle pratiche tramandate nel tempo e dei principi dell’agricoltura biologica. L’isolamento geografico dell’isola ha contribuito a preservare cultivar uniche, oggi riconosciute anche dalla D.O.P. Cappero delle Isole Eolie, di cui l’azienda è produttrice certificata, garantendo ogni anno qualità, autenticità e piena conformità ai rigorosi controlli previsti dal disciplinare.