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Olives assaisonnées Nocellara de l'Etna de table - 500 g

€7,00 EUR

  • Cultivar siciliana di pregio
  • Lavorazione lenta e tradizionale, senza soda
  • Ideale per gli aperitivi

Livraison estimée entre le 22 Avril et 24 Avril.

Les olives verdi Nocellara dell’Etna sont l’une des variétés les plus reconnaissables de Sicile, généralement utilisées pour l’huile d’olive extra vierge : chair épaisse, texture charnue, saveur prononcée mais équilibrée.

Celles-ci sont préparées selon une recette simple, méditerranéenne : huile de tournesol, origan, persil, ail, piment et sel.

La Nocellara dell'Etna a une structure importante, ce n’est pas une olive « d’accompagnement ». Elle reste ferme en bouche, dégage des arômes herbacés et une salinité nette. L’huile et les herbes accompagnent en libérant un goût intense mais en même temps équilibré.

Contrairement à de nombreuses olives sur le marché, qui sont traitées à la soude caustique pour accélérer le processus de déamérisation, ces olives ne subissent pas ce traitement. La préparation suit des méthodes plus lentes et respectueuses de la matière première, préservant la structure, le goût et l’intégrité du fruit.

  • Su focacce e bruschette calde
  • In insalate mediterranee con agrumi o finocchi
  • Con legumi o formaggi freschi
  • Come aperitivo, semplicemente così

Plus d'informations

  • Ingrédients

    olive, olio di semi di girasole, prezzemolo, origano, aglio, peperoncino e sale. Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 7 giorni.

  • Date limite d’utilisation

    12 mesi. I prodotti spediti non hanno scadenza inferiore a 2 mesi.

  • Origine

    Sicilia, Italia.

  • Dénomination

    Olive Verdi Sott’Olio

  • Poids

    500 g

Valeurs nutritionnelles

pour 100 g de produit

Valeurs

  • Valeur énergétique

    475 KJ / 115 Kcal

  • Matières grasses totales

    11,5 g

  • dont saturées

    1,7 g

  • Glucides

    0,9 g

  • dont sucres

    0,9 g

  • Protéines

    2 g

  • Fibres

Olives assaisonnées Nocellara de l'Etna de table - 500 g

Olives assaisonnées Nocellara de l'Etna de table - 500 g

€7,00 EUR

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Azienda agricola Francesco Marletta

L’azienda agricola Francesco Marletta nasce da una storia di famiglia che parte dal nonno Giuseppe. I terreni si trovano tra Belpasso, Ramacca e Castel di Judica, in un’area segnata dai suoli vulcanici e alluvionali dell’Etna.

Qui si coltiva solo Nocellara dell’Etna, varietà a duplice attitudine, ideale sia come oliva da mensa sia per un olio di grande qualità. Una cultivar che in questo territorio esprime struttura, carattere e identità, ben prima che il monocultivar diventasse una moda.

Gli oliveti rientrano nel disciplinare IGP Sicilia e seguono pratiche agronomiche rigorose. Ma la scelta più importante riguarda la lavorazione delle olive da tavola.

Francesco mantiene il metodo tradizionale per deamarizzare le olive: acqua, sale e acido citrico. Un processo lento, che richiede mesi e un impegno economico maggiore, ma che preserva consistenza e caratteristiche organolettiche.