12 juin 2023
La norme « Food Made Good » arrive en Italie grâce à un partenariat exclusif entre la Sustainable Restaurant Association (SRA) et Boniviri, une start-up sicilienne innovante et une entreprise à but non lucratif fondée avec pour mission de créer de la valeur grâce à l'alimentation. L'objectif de ce partenariat est d'aider les restaurateurs, les responsables de la restauration et les chefs à relever les défis du système alimentaire et à garantir l'adoption par les clients d'une norme internationalement reconnue qui certifie l'engagement social et environnemental des entreprises du secteur de la restauration.
Grâce à ce partenariat, les entreprises du secteur HORECA italien auront accès aux services d'accompagnement à la certification proposés en exclusivité par Boniviri, via le référentiel « Food Made Good ». Elles pourront ainsi mesurer et améliorer leur approche en matière de développement durable, notamment en matière de consommation d'énergie et d'eau, de gaspillage alimentaire, de saisonnalité des approvisionnements, de relations avec les fournisseurs et de traitement des employés. À cette fin, Boniviri a constitué une équipe dédiée de professionnels du secteur agroalimentaire, coordonnée par Corrado Paternò Castello, fondateur et PDG de Boniviri, et Lucia Perasso, consultante spécialisée dans le référentiel « Food Made Good ».
