Esplora il vino siciliano, dal mare al vulcano

I vini Boniviri sono prodotti da piccoli vignaioli che praticano un modello di viticoltura audace, a tratti eroica, che ha scommesso sul territorio riscoprendo e valorizzando antichi vitigni autoctoni.

Attraverso i loro vini e le loro storie eccezionali, selezionati per voi con un lungo e attento lavoro di ricerca, portiamo sulla vostra tavola gli aromi e i sentori più autentici della nostra isola.

Tutte le cantine selezionate producono vino a regime biologico.

La Cantine selezionate da Boniviri

Vigna Nica

Maria gestisce un piccolo vigneto a Barcellona Pozzo di Grotto, affacciato sulle isole Eolie. Qui custodisce un vino antico, amato già dagli antichi romani: il Mamertino D.O.C.
La cantina opera nel pieno rispetto del terreno, combinando coltivazione biologica e tecniche biodinamiche, con l’uso di concimi naturali come sovescio, humus di lombrico e cornoletame.
Cantina Gurrieri

Cantina Gurrieri è una storia di passione, sapienza contadina e famiglia. Fondata nel 1972 da papà Vincenzo e mamma Graziella e condotta dai figli Giovanni e Angela.
La vigna si trova tra Chiaramonte Gulfi, sui Monti Iblei - territorio che conserva antichi sapori e varietà locali come l'Oliva Tonda Iblea, e la valle di Noto, la zona dell’unica uva DOCG Siciliana: la Cerasuolo di Vittoria.
Cantina Baglio Diar

Da oltre vent’anni, Biagio e Nicola di Girolamo guidano una viticoltura certificata biologica e vegana, fondata su scelte rigorose e trasparenti: vigneti lontani da contaminazioni, lavorazioni naturali con rame, zolfo e concimi organici, e in cantina solo coadiuvanti di origine vegetale.

I vitigni si estendono nel sud-ovest della Sicilia, tra Trapani e Mazara del Vallo. Le diverse altitudini, dal livello del mare fino oltre i 250 metri, permettono di esaltare al meglio ogni vitigno: Il Grillo e l’Inzolia, ad esempio, vengono coltivati sul livello del mare dove giovano di quella stessa piacevole sapidità che si può ritrovare nel bicchiere. Lo Zibibbo, il Catarratto, il Perricone e il Nero D’Avola invece si trovano su altitudini superiori ai 250 mt sul livello del mare.