Ferme Miceli

La ferme biologique Rosaria Miceli a été fondée en Sicile en 1990 à Buseto Palizzolo, une petite ville sur les collines à l'est de Trapani, à 250 m d'altitude. C'est une petite entreprise qui s'étend sur environ 20 hectares, où Rosaria cultive d'anciennes céréales siciliennes, des pois chiches et des légumineuses, en plus d'une oliveraie produisant des olives Cerasuola, Nocellara et Biancolilla pour l'huile, toutes strictement biologiques. L'entreprise cultive la variété perciasacchi, ainsi appelée en raison de la forme pointue du grain qui perçait – « perciava », en sicilien – les sacs de jute qui contenaient le grain, et la variété senatore cappelli. Dès le début, Rosaria a choisi de cultiver des céréales anciennes pour protéger la biodiversité et sauvegarder le patrimoine naturel local. Son entreprise utilise la rotation des cultures : en alternant le blé avec des légumineuses pour rendre le sol plus fertile, le blé pousse et se développe sans utiliser de produits chimiques. De plus, la hauteur élevée des épis - ils atteignent 1,80 m - combat naturellement les mauvaises herbes et ne nécessite pas de pesticides ni d'engrais chimiques. Un choix bénéfique pour l’environnement et les consommateurs.