Date de publication : 2 juin 2021
L’une des conséquences négatives de l’industrialisation du secteur agroalimentaire est l’élimination de toutes les espèces difficiles à reproduire dans un modèle linéaire et qui ne répondent pas aux normes de la demande, avec pour conséquence une réduction de la biodiversité alimentaire.
Le marché actuel détruit la biodiversité. Le manque de diversité commerciale des produits agricoles alimentaires est un problème trop souvent négligé. Selon Coldiretti, au siècle dernier, l'Italie comptait 8 000 variétés de fruits, contre un peu moins de 2 000 aujourd'hui, et parmi celles-ci, 1 500 sont considérées comme menacées d'extinction en raison des systèmes de distribution commerciale modernes qui privilégient les grandes quantités et l'approvisionnement standardisé.
Concernant l'industrie des produits animaux, les données sont tout aussi choquantes : une race animale sur cinq dans le monde est menacée d'extinction (il reste moins de 1 000 animaux). Grâce aux progrès de l'élevage, le secteur agroalimentaire s'est concentré sur quelques races commerciales à haut rendement laitier et à croissance rapide (souvent grâce à l'utilisation d'antibiotiques) afin de réduire les délais de commercialisation et de maximiser les profits.
Un exemple de l'impact négatif de la logique du marché sur la biodiversité et, par conséquent, sur notre alimentation est la banane, l'un des fruits les plus populaires au monde. Parmi plus de 500 variétés de bananes, une seule est disponible sur le marché (la Cavendish), la seule à avoir réussi à conquérir le goût occidental grâce à son absence totale de pépins. Cela a conduit à la conversion de toutes les bananeraies d'Asie, d'Australie et d'Amérique du Sud en monocultures exclusivement dédiées à cette variété de fruit. La fragilité de ce système devient évidente lorsque des agents pathogènes infectieux attaquent les monocultures, et c'est précisément ce qui arrive à la Cavendish. Un champignon tellurique connu sous le nom de race tropicale 4 (TR4) a commencé à attaquer les plantations de tous les principaux pays producteurs. Si l'infection n'est pas enrayée, la Cavendish est menacée d'extinction d'ici quelques décennies, et il n'existe actuellement aucune espèce suffisamment puissante pour la remplacer. La seule façon de la sauver est d'intervenir de manière ciblée sur son génome, ce qui signifie qu'à l'avenir, nous pourrions n'avoir que des bananes génétiquement modifiées.
Pour éviter un effondrement écologique, une transition des systèmes agricoles intensifs vers des méthodes agroécologiques telles que la rotation des cultures, l'engrais vert et l'élimination des pesticides et des engrais est nécessaire. Ces méthodes permettent à la fois de restaurer les cycles naturels des sols et de préserver les ressources et les pollinisateurs.
Il est important de savoir que notre alimentation est très peu naturelle. Les variétés agricoles qui finissent sur nos tables sont en réalité le résultat de décennies de sélection artificielle qui ont conduit à un système aussi efficace que fragile.
Des problèmes comme celui-ci doivent être abordés à l’échelle mondiale : un effort collectif est nécessaire pour adopter des mesures capables de changer le modèle agro-industriel actuel, un projet ambitieux qui place la transition écologique, l’agroécologie et la biodiversité alimentaire au cœur de ses préoccupations.
