Monocultivar Tonda Iblea - Olio extravergine di oliva Bio Siciliano

1. Olio extravergine di oliva biologico e 100% italiano.
2. Lavorato con processi meccanici e spremitura a freddo.
3. L'anno della campagna olearia è indicato in trasparenza sull'etichetta.
4. Le olive sono raccolte non ancora mature e molite entro poche ore, prediligendo la qualità e le proprietà nutritive alla quantità estratta.
5. Il frantoio deve essere pulito con scrupolo dalla molitura precedente, per evitare contaminazioni sulla qualità pregiata del nostro olio. Alcuni produttori della rete Boniviri stanno investendo su un frantoio privato. 
6. Conservato in silos sotto azoto, l'olio viene spillato e imbottigliato solo quando esaurisce la scorta precedente.
7. Imbottigliato in vetro scuro, unico materiale che non subisce l'effetto corrosivo dell'olio.

NB. Per l'aquisto in latta consigliamo di travasare subito l'intero contenuto in bottiglie in vetro, per evitare diminuire il contatto con l'aria che provoca ossidazione. Qui un elenco di buone pratiche:

1. Apri il tappo di sfiato: solleva e apri il piccolo tappo superiore della latta prima di iniziare a travasare. Serve a far entrare aria e a rendere il flusso dell’olio regolare, evitando schizzi o interruzioni.
2. Riduci l’esposizione all’aria usando contenitori più piccoli: scegli bottiglie o oliere che si possano chiudere bene e riempili il più possibile, lasciando poco spazio vuoto.
3. Conservalo correttamente: tieni l’olio lontano da fornelli, forni e fonti di calore. L’ideale è un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.