Date de publication : 2 novembre 2020
Face à un rayon, choisir une bonne huile d'olive vierge extra est difficile. Le prix, la qualité, l'intuition et l'origine sont quelques-uns des critères que nous utilisons pour évaluer le produit.
Au final, les gens choisissent souvent un juste milieu entre les huiles les moins chères et les plus recherchées, en achetant des huiles de marques connues avec un prix moyen compris entre 5 et 10 euros le litre.
Cependant, ce choix n'est pas toujours synonyme de qualité et de praticité. Voyons pourquoi à travers une série de questions à se poser en regardant les rayons.
« De quel millésime s'agit-il ? »
Les huiles de supermarché milieu de gamme ne précisent souvent pas l'année de récolte. La loi ne l'exige pas. On peut donc trouver des huiles « vieilles » sur les tables, conservées et réutilisées en rayon.
La date d'expiration ne nous indique-t-elle pas quand elle a été produite ?
La date de péremption de l'huile commence dès sa mise en bouteille, c'est-à-dire lorsqu'elle quitte les silos où elle est stockée et embouteillée. Il est donc facile d'utiliser des huiles vieilles de plusieurs années, de les mettre en bouteille et de laisser la date de péremption expirer. Il est également facile de mélanger des huiles plus anciennes avec des huiles plus récentes, réduisant ainsi les coûts de production.
« D’où vient cette huile ? »
De nombreuses huiles de supermarché sont étiquetées génériquement « Communauté européenne » ; il s'agit souvent d'huiles espagnoles, italiennes ou grecques, parfois d'un mélange d'huiles de différents pays. Elles sont produites selon des méthodes de culture et de production intensives. Là encore, variétés à haut rendement ne sont pas synonymes de qualité et de bienfaits pour la santé.
« Comment ça se passe ? »
Les olives utilisées pour produire les huiles de supermarché sont souvent récoltées mûres, tendres et déjà foncées, afin d'augmenter le rendement. Cette stratégie produit plus d'huile, mais aussi des saveurs fades, des propriétés organoleptiques et nutritionnelles compromises, et une teneur très faible en polyphénols (les antioxydants bénéfiques pour notre organisme).
Une huile qui devient juste un condiment anonyme, plus un véritable aliment.
Il ne faut pas grand chose pour changer de cap !
C'est pourquoi il est important de choisir l'huile avec soin et de dépenser un peu plus que d'habitude.
On n'y pense pas toujours, mais l'huile a un impact sur presque tous nos plats quotidiens : choisir une huile de qualité, c'est améliorer son mode de vie et son alimentation. Les bienfaits d'une véritable huile d'olive vierge extra sont nombreux : elle facilite la digestion, est un puissant antioxydant, aide à lutter contre le cholestérol, est riche en vitamines et lutte contre le vieillissement cellulaire.
Pourquoi l’huile Boniviri est-elle différente ?
Boniviri sélectionne ses huiles d'olive vierge extra auprès des meilleurs producteurs agricoles de petites exploitations italiennes. Elles font l'objet d'un suivi rigoureux tout au long du processus de culture. Les olives sont récoltées à maturité optimale et livrées immédiatement aux moulins partenaires du projet, qui respectent les normes de qualité les plus strictes et utilisent des méthodes d'extraction à froid pour préserver les propriétés nutritionnelles et organoleptiques de l'huile.
Mais la qualité ne suffit pas : l’huile Boniviri est également un choix précieux.
Boniviri souhaite transmettre un sentiment différent : non seulement la sécurité d’acheter des aliments exceptionnels, comme l’huile d’olive extra vierge, fruit du travail et de l’attention de ceux qui les cultivent, mais aussi le sentiment de faire partie d’un mouvement qui crée de la valeur sociale et environnementale.
Avec votre choix, vous contribuez à atteindre trois objectifs : soutenir l’excellence de la petite agriculture italienne, éliminer les émissions de gaz à effet de serre de votre huile et promouvoir des produits écologiques et respectueux de l’environnement.
