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Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

Con il progetto di Boniviri, chi produce e chi consuma sceglie consapevolmente di custodire i valori del territorio, i patrimoni locali e di tutelare l’ambiente.

Con Boniviri mangiare bene significa creare valore.

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Buoni, sani e sostenibili: i prodotti Boniviri

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© 2022 Boniviri Società Benefit a Responsabilità Limitata - P.IVA 05761460871

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Alla base di ogni buon piatto, c'è un buon olio

A volte non ci pensiamo, ma l’olio impatta su quasi tutti i piatti che consumiamo ogni giorno: sceglierne uno di qualità, significa migliorare il proprio stile di vita e di alimentazionePer essere considerato extravergine d’oliva, l’olio deve rispettare alcuni parametri di qualità come un basso contenuto di acidità e di perossidi, un certo livello di stato ossidativo del prodotto e l’assenza di difetti nel profilo aromatico. Le sue proprietà salutistiche sono numerose: favorisce i processi di digestione, è un poderoso antiossidante, aiuta contro il colesterolo alto, è ricco di vitamine e combatte l’invecchiamento cellulare.
 

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Il processo di coltivazione e lavorazione: nel segno della qualità e della sostenibilità

Boniviri seleziona i propri oli extravergine d’oliva dalle eccellenti coltivazioni di piccoli produttori agricoli. I produttori sono seguiti durante tutto il processo di coltivazione. Le olive sono portate ai frantoi partner del progetto, che lavorano secondo i più alti standard di qualità in modo da conservare le proprietà nutritive e organolettiche dell’olio. Il packaging è stato studiato e scelto con attenzione da Boniviri.

Per garantire il massimo delle proprietà benefiche e organolettiche dell’olio, Boniviri si è impegnata insieme ai suoi coltivatori e ai frantoi partner a seguire una serie di regole stringenti:

 

1. Raccogliere le olive nel momento migliore: quando iniziano a maturare. Questa scelta riduce la resa dell’olio (se ne produce meno), ma garantisce il massimo della qualità 


2. Molire il giorno stesso della raccolta in modo da mantenere tutte le proprietà


3. Richiedere ai frantoi partner la pulizia delle macchine rispetto alle olive che sono state frante prima in modo da evitare contaminazioni


4. Utilizzare processi meccanici a freddo così da preservarne le proprietà dell'olio


5. Conservare l’olio al riparo dalla luce e dal calore e preservarlo da processi di ossidazione 

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La linea monocultivar Boniviri racchiude i cultivar più pregiati del territorio siciliano, come la rinomata Tonda Iblea. Un'esperienza di gusto da provare e riprovare.

La mandorla Pizzuta d'Avola

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Una eccellenza siciliana da gustare e preservare

Le mandorle non sono tutte uguali. La pizzuta d'Avola coltivata da Marianna e Sergio nelle colline di Rosolini è una varietà di eccellenza, raccolta con cura, a bassa resa, che vi sorprenderà per il gusto e la consistenza. Una volta assaggiata, sarà impossibile tornare indietro alle vecchie mandorle.

Il miele siciliano biologico

Castagno, millefiori, sulla e zagara di arancio: mondi da provare

Il miele Boniviri offre sapori eccezionali, è una finestra sui campi siciliani dove il nostro apicoltore partner Rosario porta le sue api. Realizzato nel rispetto del protocollo biologico, è il frutto del lavoro delle api accudite con grande passione e attenzione. Rosario custodisce in particolare l'ape nera sicula, una eccellenza del territorio.

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Le spezie e le tisane dell'Etna

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Profumi e sapori di un tempo creati dall'energia vulcanica

Boniviri realizza spezie e tisane con materia prima locale, proveniente dalle pendici dell'Etna, grazie al lavoro attento di Roberto, il nostro coltivatore partner.

Dalla cura dei luoghi magici dove crescono elicriso, rosmarino, origano, salvia, peperoncino, timo, menta e molte altre, nascono composizioni innovative e sfiziose, che daranno un tocco allegro e siciliano ai vostri piatti.

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